Món ăn ít ngọt không ngờ làm tăng lượng đường trong máu

Nhiều người nghĩ rằng chỉ cần cắt giảm đồ ngọt và đồ uống có đường là đủ để giảm mức đường huyết. Tuy nhiên, bác sĩ Raj Dasgupta, đang làm việc tại Mỹ, cho biết: Kiểm soát đường huyết không chỉ đơn thuần là tránh đồ ngọt. Có một số món ăn đáng ngạc nhiên có thể gây tăng đột biến lượng đường trong máu mạnh mẽ, theo trang tin sức khỏe Best Life.

Sau đây, các bác sĩ chỉ ra 5 món ăn hằng ngày có thể làm tăng lượng đường trong máu mà bạn không biết.

Ảnh: AI

Bánh mì

Theo bác sĩ Dasgupta, bánh mì trắng có thể khiến các tế bào ít nhạy cảm hơn với insulin, làm tăng nguy cơ kháng insulin theo thời gian, đồng thời gây nguy cơ tăng đột biến đường huyết.

Ông giải thích: Mặc dù không có vị ngọt, nhưng bánh mì trắng được làm từ bột tinh chế (đã được loại bỏ lớp cám và mầm chứa chất xơ) nhanh chóng phân hủy thành đường trong quá trình tiêu hóa. Sự hấp thụ nhanh chóng này có thể làm tăng đột biến đường huyết.

Sữa chua ít béo có hương vị

Loại sữa chua này thường chứa đường có thể khiến lượng insulin tăng đột biến.

Sữa chua ít béo thường được biết là tốt cho sức khỏe nhưng loại có hương vị thường chứa đường ẩn, tiến sĩ Maria Teresa Anton, bác sĩ nội tiết tại Trung tâm tuổi thọ Pritikin ở Miami (Mỹ), lưu ý. Lượng đường bổ sung, kết hợp với hàm lượng chất béo thấp trong thực phẩm sẽ khiến lượng đường tăng nhanh hơn.

Tốt nhất nên chọn sữa chua ít béo không đường, vì chúng giàu protein và ít carbohydrate giúp kiểm soát đường huyết.

Ảnh: AI

Trái cây sấy khô có thể làm tăng lượng đường trong máu

Trái cây thường được biết đến là giàu chất xơ và có chỉ số đường huyết thấp. Tuy nhiên, khác với trái cây tươi, trái cây sấy khô có thể làm tăng lượng đường trong máu. Chỉ một nắm trái cây sấy khô có thể cung cấp bằng hoặc nhiều hơn lượng đường trong 1 thanh kẹo.

Không chứa nước, lượng đường bên trong trái cây sấy khô sẽ cô đặc hơn nhiều, từ đó sẽ làm tăng nhanh lượng đường trong máu, bác sĩ Dasgupta giải thích, theo Best Life.

Khoai tây

Nói chung, các loại rau củ rất tốt cho đường huyết. Tuy nhiên, rau có tinh bột có thể làm tăng lượng đường trong máu nhanh hơn nhiều vì giàu carbohydrate – sẽ phân hủy thành glucose.

Bác sĩ Daniel Atkinson, đang làm việc tại Anh, cho biết khoai tây có thể làm tăng đột biến lượng đường trong máu. Ngược lại, dù có vẻ ngọt hơn, nhưng khoai lang có chỉ số đường huyết thấp hơn khoai tây, sẽ tốt cho người đang theo dõi lượng đường trong máu.

Đồ chiên

Bác sĩ Dasgupta cảnh báo dù đồ chiên có thể không có đường, nhưng chúng thường được tẩm bột hoặc tinh bột tác động giống như carbohydrate đơn trong cơ thể.

Ngoài ra, chiên rán còn bổ sung chất béo không lành mạnh, có thể góp phần gây ra tình trạng kháng insulin nếu ăn thường xuyên. Sự kết hợp của nhiều carbohydrate và chất béo có thể dẫn đến phản ứng insulin quá mức sau đó.