Cắt túi mật có ăn hải sản được không và nên chọn loại nào?

Việc thay đổi chế độ ăn sau phẫu thuật khiến nhiều người băn khoăn liệu cắt túi mật có ăn hải sản được không và đâu là thời điểm an toàn để sử dụng lại nhóm thực phẩm giàu đạm này. Sự thay đổi trong cách cơ thể xử lý chất béo có thể khiến người bệnh lo lắng về nguy cơ đầy bụng, khó tiêu hay đau quặn. Bài viết dưới đây, Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome sẽ giúp bạn hiểu rõ nguyên tắc dinh dưỡng sau mổ và cách lựa chọn hải sản phù hợp.

Túi mật có vai trò lưu trữ và cô đặc dịch mật, giúp nhũ hóa chất béo để cơ thể hấp thu dễ dàng hơn. Khi không còn túi mật, dịch mật không được dự trữ mà chảy nhỏ giọt liên tục xuống ruột non. Điều này làm dịch mật loãng hơn, không còn phóng thích đồng bộ với bữa ăn, nên việc tiêu hóa chất béo kém hiệu quả, từ đó dễ gây đầy bụng hoặc tiêu chảy, đặc biệt sau khi ăn nhiều dầu mỡ.

Sau cắt túi mật có ăn hải sản được không?

Người sau cắt túi mật vẫn có thể ăn hải sản, nhưng nên bắt đầu sau khoảng 3 – 4 tuần, khi hệ tiêu hóa đã ổn định. Ưu tiên món hấp, luộc, tránh hải sản chiên xào hoặc nhiều dầu mỡ vì có thể gây đầy hơi, tiêu chảy. Việc ăn cần theo dõi phản ứng cơ thể để điều chỉnh phù hợp.

Cụ thể, sau cắt túi mật, bạn vẫn có thể ăn hải sản nhưng nhưng cần tuân thủ thêm 4 nguyên tắc sau để không làm hệ tiêu hóa bị quá tải gồm:

• Chọn loại hải sản ít chất béo và ít cholesterol.
• Ăn lượng nhỏ – vừa phải.
• Loại bỏ phần chứa nhiều cholesterol hoặc chất béo như đầu tôm, gạch cua, trứng cá, phần mỡ dưới da cá…
• Ưu tiên chế biến ít dầu mỡ như hấp, luộc, áp chảo ít dầu.

Người bệnh sau phẫu thuật cắt túi mật có thể ăn hải sản được là do:

• Phần thịt hải sản ít lẫn chất béo: Nhìn chung, một số loại hải sản thường gặp (tôm, mực, ghẹ, và các loại cá nạc như cá tuyết, cá bơn…) có hàm lượng chất béo thấp nên dễ tiêu hơn so với thịt đỏ (heo, bò, cừu…). Khi không còn túi mật, dịch mật chảy xuống ruột non ở nồng độ thấp (loãng) hơn so với trước khi mổ, nên các món ít chất béo như hải sản là lựa chọn an toàn, không làm gia tăng gánh nặng tiêu hóa thêm cho gan mật. (1)
• Hải sản giàu protein (đạm): Protein từ hải sản cung cấp 9 loại axit amin thiết yếu, hỗ trợ tái tạo mô và duy trì miễn dịch.

Tuy được ăn hải sản, người bệnh sau phẫu thuật cắt túi mật vẫn cần:

• Chú ý đến lượng chất béo tổng thể từ toàn bộ khẩu phần: Để tránh đầy bụng hoặc tiêu chảy.
• Theo dõi phản ứng của cơ thể sau ăn: Bởi vì cơ địa mỗi người có mức dung nạp hoặc nguy cơ dị ứng (nếu có) với hải sản là khác nhau.

Về thời điểm bắt đầu ăn lại hải sản sau mổ, người bệnh cần lưu ý:

• Không ăn ngay sau phẫu thuật: Bởi vì lúc này hệ tiêu hóa chưa hồi phục và hoạt động ổn định.
• Thời điểm phù hợp: Thời điểm ăn lại còn tùy khả năng dung nạp và chỉ định của bác sĩ, thường sau vài tuần kể từ lúc phẫu thuật, khi hệ tiêu hóa ổn định hơn, đồng thời nên bắt đầu với lượng nhỏ và theo dõi phản ứng cơ thể sau ăn để điều chỉnh khẩu phần phù hợp.

Loại hải sản nào nên và không nên ăn sau cắt túi mật?

1. Những loại hải sản người cắt túi mật nên ăn

Sau khi đã hiểu rõ cắt túi mật có ăn hải sản được không, người bệnh cần ưu tiên chọn loại hải sản phù hợp để tránh làm gia tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa. Một số loại hải sản ít béo mà người cắt túi mật nên ăn bao gồm:

• Tôm đã bỏ đầu;
• Cua bỏ gạch;
• Mực loại bỏ trứng và túi mực;
• Các loại cá trắng (cá tuyết, cá bơn…).

Những loại hải sản này thường chứa ít chất béo nên dễ dung nạp hơn đối với nhiều người sau phẫu thuật. Bên cạnh đó, người bệnh cũng nên ưu tiên cách chế biến như hấp, luộc hoặc áp chảo với ít dầu để giảm nguy cơ đầy bụng, tiêu chảy sau ăn.

2. Những loại hải sản người cắt túi mật cần thận trọng

Một số hải sản như cá hồi, cá thu, cá trích, cá ngừ… chứa nhiều axit béo omega-3. Đây là nhóm chất béo tốt, có khả năng chống viêm, hỗ trợ cơ thể phục hồi sau mổ, nhưng do hàm lượng chất béo cao nên vẫn cần ăn với lượng nhỏ và linh hoạt điều chỉnh theo phản ứng của cơ thể để tránh khó tiêu.

3. Những loại hải sản người cắt túi mật cần kiêng hoặc hạn chế

Các món hải sản người bệnh sau cắt túi mật cần kiêng chính là hải sản chiên giòn, tẩm bột, hoặc chế biến với nhiều sốt bơ/kem/dầu mỡ. Vì nhóm này chứa hàm lượng chất béo cao, dễ gây đầy bụng, tiêu chảy, khó tiêu.

Một số lưu ý khi ăn hải sản sau cắt túi mật

Sau khi biết rõ cắt túi mật có ăn hải sản được không, người bệnh cũng cần lưu ý:

• Theo dõi phản ứng cơ thể: Chú ý các dấu hiệu như đau bụng, tiêu chảy, đầy hơi hoặc dị ứng hải sản (nếu có) sau bữa ăn.
• Tăng dần số lượng: Không ăn quá nhiều (trên 85-100g) trong một bữa, đặc biệt là giai đoạn mới tập ăn lại sau mổ.
• Ưu tiên cách chế biến an toàn: Nên hấp hoặc luộc để dễ tiêu; đồng thời tránh ăn sống, tái để phòng ngừa nhiễm trùng tiêu hóa.
• Chọn hải sản tươi, rõ nguồn gốc: Giúp giảm nguy cơ nhiễm khuẩn và ngộ độc khi hệ tiêu hóa còn nhạy cảm.

Mặc dù cá và một số hải sản ít béo có thể được đưa vào thực đơn sau phẫu thuật, đây chỉ là một phần nhỏ trong bức tranh dinh dưỡng tổng thể. Để đảm bảo quá trình hồi phục diễn ra tối ưu, bệnh nhân cần tuân thủ một chế độ ăn sau cắt túi mật toàn diện, cân bằng giữa protein, chất xơ và chất béo lành mạnh.

Cắt túi mật thường khiến nhiều người lo lắng về khả năng tiêu hóa, đặc biệt khi muốn dùng lại hải sản. Khi hệ tiêu hóa thay đổi, việc lựa chọn thực phẩm an toàn trở nên quan trọng hơn bao giờ hết; vì thế, giải pháp dinh dưỡng cá thể hóa tại Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome giúp bạn biết rõ nên ăn gì, tránh gì và phục hồi thoải mái hơn. Nhờ đó, bạn tự tin tiếp tục tìm hiểu vấn đề ăn hải sản sau phẫu thuật.

Tại đây, đội ngũ bác sĩ dinh dưỡng giàu kinh nghiệm sẽ tận tâm tư vấn, cá nhân hóa thực đơn dựa trên khẩu vị, thói quen ăn uống và tình trạng tiêu hóa của từng người. Điều này không chỉ giúp giảm nguy cơ rối loạn tiêu hóa, mà còn giúp cơ thể nhận được đầy đủ dưỡng chất và hồi phục tối ưu.

Để đặt lịch thăm khám và điều trị tại Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome, bạn vui lòng liên hệ đến số hotline 1900 633 599.

Tóm lại, hiểu rõ cắt túi mật có ăn hải sản được không là điều cần thiết trên hành trình thiết lập thói quen ăn uống khoa học sau phẫu thuật. Mặc dù được ăn hải sản, nhưng người bệnh vẫn cần lưu ý chế biến đúng cách và ăn với lượng vừa phải để tránh gây rối loạn tiêu hóa. Bên cạnh đó, thay vì chỉ tập trung vào một loại thực phẩm cố định, người bệnh nên ưu tiên duy trì khẩu phần đa dạng, ít dầu mỡ, giàu chất xơ để dễ tiêu, phục hồi tối ưu sau mổ.