Mẹo nấu canh cá không tanh: Nhất định phải dùng loại nước này

Canh cá là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình. Canh có vị thanh ngọt, dễ ăn lại cung cấp nhiều dinh dưỡng. Tuy nhiên, để nấu được bát canh cá với phần nước trong ngọt, không bị tanh là điều không phải ai cũng làm được.

Làm sạch cá

Khâu sơ chế đóng vai trò vô cùng quan trọng, có ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của canh cá. Nhiều người chỉ dừng lại ở việc đánh vảy, bỏ ruột rồi rửa cá với nước. Tuy nhiên, điều này chưa thể loại bỏ mùi tanh của cá.

Bụng cá có một lớp màng đen, là nơi chứa nhiều tạp chất và lá nguyên nhân khiến cá có mùi tanh sau khi nấu. Vì vậy, sau khi mổ cá, bạn cần dùng dao hoặc thìa cạo sạch lớp màng này.

Ngoài ra, mang cá cũng tích tụ nhiều chất bẩn, có mùi tanh rõ nhất. Khi rửa cá, cần làm sạch thật kỹ phần này. Sau khi làm sạch, dùng gừng giã dập hoặc rượu trắng, rượu nấu ăn để chà xát cả bên trong và bên ngoài con cá, giúp làm sạch và khử mùi tanh của cá một cách hiệu quả.

Ngoài ra, hãy khía vài đường chéo trên thân cá để cá thấm giá vị, nhanh chín hơn.

Chiên sơ cá trước khi nấu

Một số người có thói quen chiên sơ cá trước khi nấu. Cách này giúp bề mặt cá hơi se lại, chuyển màu vàng nhạt, khi nấu sẽ không bị vỡ nát. Lưu ý, không cần chiên quá kỹ mà chỉ cần lớp da bên ngoài hơi săn lại là được.

Quá trình rán sơ sẽ giúp giảm mùi tanh của cá mọt cách đáng kể.

3ộ điều khiển nhiệt độ PID REX-C100, với cặp nhiệt

Giới thiệu về sản phẩm này Độ chính xác đo: + / - 0,5% FS Dung sai bù đầu lạnh: + /- 2 độ C (có thể được sửa đổi bằng phần mếm trong 0 ~ 50 độ C) Độ phân giải: 14 bit Chu ky lấy mẫu: 0,5 giây Quyền lực: AC 100-240V 50 / 60HZ Giá trị quá trình (PV), Giá trị cài đặt (SV) <iểm soát PIN (bao gồm ON / OFF, PID loại bước và PID liêr tỤc) Điều khiển tự điều chỉnh Đầu ra rơ le: công suất tiếp xúc 250V AC 3A (tải điện

Tuy nhiên, cá rán rồi mới nấu sẽ nhiều dầu mỡ hơn. Tùy sở thích, bạn có thể chọn cách rán cá trước rồi nấu hoặc nấu trực tiếp.

Nấu bằng nước nóng

Đây là một trong những bí quyết quan trọng để canh cá không tanh. Nếu cho cá vào nồi từ khi nước còn lạnh, thời gian nấu cá sẽ lâu hơn, làm các chất tanh trong hòa tan vào nước và làm canh không được ngon.

Trong khi đó, đun cho nước sôi già rồi mới thả cá vào nồi sẽ làm thớ thịt co lại nhanh chóng, giữ được kết cấu thịt chắc ngọt, không bị nát. Thời gian nấu được rút ngắn, giúp giữ vị ngọt tự nhiên trong thịt cá.

Trong suốt quá trình nấu, nếu cần thêm nước, bạn cũng chỉ được dùng nước nóng. Việc thêm nước lạnh sẽ khiến canh cá bị tanh, kém thơm ngon.

Nên duy trì mức lửa vừa đến lớn. Nhiệt độ ổn định giúp các tạp chất nổi lên bề mặt nhanh hơn. Hãy dùng muôi vớt bỏ lớp bọt nổi lên trên mặt nước để canh được trong hơn.

Khi nấu canh cá, có thể kết hợp với các nguyên liệu có vị chua thanh như dứa, sấu, cà chua, quả dọc, lá giang, dưa chua… để canh có vị chua dịu lại khử mùi tanh hiệu quả.

Camera imou A32EP 3MP

Tầm xa hồng ngoại 10m với công nghệ hống ngoại thông minh. Chống ngược sáng HDR - Hỗ trợ đàm thoại 2 chiều - Hỗ trợ các tính năng thông minh: phát hiện chuyển động, phát hiện con người, phát hiện âm thanh bất thường, chế độ riêng tu, Smart tracking. Tích hợp còi báo động - Hỗ trợ chức năng Soft-AP, kết nối trực tiếp wifi camera không cần thông qua modem nhà mạng. Tích hợp Wi-Fi(IEEE802.11b/g/n), LAN, CLOUD (Imou Protect), ONVIF - Hỗ trơ khe cắm thẻ nhớ Micro SD max 256GB - Nguổn cấp: DC 5V1A, điện năng tiêu thụ - Chất liệu vỏ: Plastic. Đạt chứng nhận CE, FCC Xuất xứ: Trung Quốc ⁃ Bảo hành: 24 tháng. Trọn bộ sản phẩm bao gồm: -1 x Camera - 1 x Hướng dẫn Bắt đầu Nhanh -1x Bộ đổi nguồn -1x Cáp nguồn -1x Bọt gắn Hàng chính hãng imou bảo hành 2 năm toàn quốc

Ngoài ra, canh cá cũng không thể thiếu các loại rau gia vị như rau răm, thì là, hành lá…