Từ nguy cơ xơ gan đến sự phát triển của bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD), hãy cùng tìm hiểu những tác động đáng lo ngại của đồ ăn gây tổn thương gan như thế nào.

Đồ ăn vặt chứa nhiều muối, đường, chất béo, hương liệu và phẩm màu nhân tạo, đang dần trở thành một phần khó tách rời trong chế độ ăn uống hàng ngày của chúng ta. Chúng chứa đầy calo rỗng, dẫn đến tăng cân không kiểm soát và âm thầm gây ra những tác động tiêu cực đến cơ thể nói chung và tổn thương gan nói riêng khó có thể ngờ tới.

Thực phẩm chứa nhiều đường thường không tốt cho sức khỏe. Ảnh: PHƯƠNG LÊ.

Theo chuyên gia dinh dưỡng việc tiêu thụ thường xuyên đồ ăn vặt có thể dẫn đến tăng cân và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh lý nguy hiểm như béo phì, tiểu đường, tăng huyết áp và rối loạn lipid máu.

Đồ ăn vặt làm tổn thương gan của bạn như thế nào?

Bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD): Đường khi được tiêu hóa sẽ chuyển hóa thành glucose, nguồn năng lượng chính cho các tế bào. Lượng đường dư thừa sẽ được chuyển hóa thành chất béo và tích trữ tại gan.

Theo thời gian, các tế bào gan khỏe mạnh dần bị thay thế bởi các tế bào mỡ, làm suy giảm chức năng giải độc vốn có của gan và cuối cùng dẫn đến NAFLD. Nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời, NAFLD có thể tiến triển thành xơ gan/xơ hóa và cuối cùng là suy gan, thậm chí là ung thư gan.

Đáng lo ngại, tình trạng gan nhiễm mỡ độ 2 đang ngày càng phổ biến ở những người trẻ tuổi, đặc biệt là những người ở độ tuổi 30 có tiền sử rối loạn đường huyết.

Xơ gan: Các đồ ăn vặt, loại đồ uống công nghiệp phổ biến như nước ngọt có ga, nước ép đóng hộp, nước tăng lực… thường chứa hàm lượng đường rất cao. Lượng đường này khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành chất béo, góp phần gây ra NAFLD.

Bên cạnh đó, việc tiêu thụ quá nhiều muối cũng gây ra những biến đổi tiêu cực ở tế bào gan, làm gia tăng tình trạng căng thẳng oxy hóa. Các nghiên cứu đã chứng minh rằng việc tiêu thụ nhiều muối có thể dẫn đến xơ gan – tình trạng tích tụ collagen trong các tế bào gan. Điều đáng nói là những tổn thương gan do đồ ăn vặt gây ra thường rất khó phục hồi hoàn toàn.

5 “bí kíp” vàng giúp lá gan luôn khỏe mạnh

Ăn uống “sạch”: Xây dựng một chế độ ăn uống cân bằng, ưu tiên thực phẩm tự nhiên như ngũ cốc nguyên hạt, chất xơ phức tạp, protein nạc, chất béo lành mạnh (omega-3 và omega-6), thực phẩm giàu probiotic và prebiotic, cùng với trái cây và rau xanh tươi nguyên.

Uống đủ nước: Đảm bảo cơ thể được cung cấp đủ 8-10 ly nước mỗi ngày để hỗ trợ chức năng gan và quá trình đào thải độc tố.

Tránh xa rượu bia và thuốc lá: Đây là những “kẻ thù” trực tiếp làm tổn thương gan.

Đọc kỹ nhãn mác thực phẩm: Hình thành thói quen kiểm tra thành phần dinh dưỡng trên nhãn sản phẩm để kiểm soát lượng đường, muối và chất béo tiêu thụ hàng ngày.

Tập thể dục thường xuyên và duy trì cân nặng hợp lý: Vận động không chỉ giúp đốt cháy calo dư thừa mà còn tăng cường sức khỏe tổng thể, bao gồm cả chức năng gan.

Gặp 3 tình trạng này, uống rượu hại gan gấp 2,4 lần

Một nghiên cứu mới từ Mỹ chỉ ra nguyên nhân khiến một số người dễ bị tổn thương gan nghiêm trọng do uống rượu, một số người lại không.

Bấm xem >>