Màng bọc thực phẩm có thực sự an toàn?

Nhà khoa học thực phẩm, tiến sĩ Bryan Quoc Le (Mỹ) cho biết màng bọc làm từ polyethylene mật độ thấp (LDPE) có khả năng tạo lớp niêm phong chặt ở mép hộp đựng, giúp hạn chế vi khuẩn và giữ thực phẩm tươi lâu hơn.

Màng bọc phát huy hiệu quả nhất trong môi trường lạnh. Trong tủ đông, độ dính tăng lên, hạn chế tối đa hơi ẩm và không khí. Theo tiến sĩ Le, màng bọc có thể kéo dài độ tươi của thực phẩm thêm một, hai ngày ở nhiệt độ phòng, ba, bốn ngày trong tủ lạnh và vài tháng trong tủ đông nếu bọc kín.

Với các món ăn trong ngày hoặc để ở nhiệt độ phòng, chuyên gia khuyến nghị nên dùng hộp đựng bằng nhựa hoặc thủy tinh. Tuyệt đối không dùng màng bọc trong lò vi sóng nếu không có biểu tượng “an toàn với lò vi sóng”.

Sau khi chuyển từ chất liệu PVC sang LDPE từ đầu những năm 2000, màng bọc thực phẩm được nhận xét an toàn hơn, nhưng tiếp xúc với nhiệt độ cao vẫn có thể chảy hoặc thôi nhiễm hóa chất.

Tiến sĩ, bác sĩ gia đình Rob Danoff, ở Philadelphia, Mỹ, khuyên khi hâm nóng thức ăn có phủ màng bọc, cần giữ khoảng cách tối thiểu 2,5 cm giữa màng và bề mặt thực phẩm.

Tuy nhiên, để giảm rác thải nhựa, người dùng nên chuyển sang hộp silicon hoặc màng bọc phủ sáp ong.

Luật sư Jason Reese, đồng sáng lập công ty luật Wagner Reese, chuyên về thương tích cá nhân và các bệnh do thực phẩm, đánh giá silicon cấp thực phẩm là lựa chọn an toàn, tái sử dụng được, chịu nhiệt và không giải phóng hóa chất.

ĐH Nông nghiệp và tài nguyên thiên nhiên California, cho biết màng sáp ong có thể phân hủy sinh học, thân thiện với môi trường, nhưng không nên dùng bọc thịt sống hoặc thực phẩm nóng vì dễ tan chảy.

Nhật Minh (Theo Huffpost)