Joseph Salhab, bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa nổi tiếng người Mỹ, gợi ý ăn các loại hạt, tiêu thụ caffeine và vitamin C để bảo vệ gan, ruột.

1. Các loại hạt: Bảo vệ gan và não

Ảnh: Pinterest

Mặc dù hạt nhỏ, giá trị dinh dưỡng lại đáng kinh ngạc. Theo bác sĩ, tiến sĩ Salhab, các loại hạt rất giàu vitamin E, có thể giúp gan chống lại stress oxy hóa và giảm phản ứng viêm. Các nghiên cứu đăng tải trên Thư viện Y khoa Quốc gia Mỹ đã chỉ ra rằng ăn các loại hạt thường xuyên có thể làm giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng. Ngoài ra, axit béo Omega-3 và chất béo không bão hòa đơn trong các loại hạt cũng có lợi cho não, có thể cải thiện chức năng nhận thức, ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tuổi tác như Alzheimer, theo nghiên cứu trên tạp chí Nutrients.

Các loại hạt như quả óc chó, quả hồ trăn và quả phỉ cũng là nguồn cung cấp axit béo omega-3 tốt, cần thiết cho tim, não, mắt, tác động tích cực đến quá trình chuyển hóa chất béo ở gan.

Tuy vậy, nếu không bảo quản đúng cách, hạt sẽ dễ bị ẩm, mốc và sản sinh ra các chất gây độc cho gan như aflatoxin, đồng phạm gây ung thư gan. Do đó, khi mua các loại hạt, hãy bảo quản chúng trong hộp kín ở nơi khô ráo, thoáng mát và nên ăn ngay để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

2. Caffeine: Thúc đẩy nhu động ruột và bảo vệ tế bào gan

Ảnh: Pinterest

Một tách cà phê không chỉ là người bạn đồng hành giúp tinh thần sảng khoái, đồ uống này còn có tác dụng thúc đẩy nhu động ruột, được chứng minh trong một nghiên cứu đăng trên tạp chí Nutrients. Axit chlorogenic trong cà phê có đặc tính chống oxy hóa và kháng viêm, giúp bảo vệ tế bào gan và làm chậm quá trình tổn thương gan. Những người uống ít nhất một tách cà phê mỗi sáng có thể kéo dài thêm nhiều năm tuổi thọ, nhưng chỉ khi đó là cà phê đen, không đường, rang vừa. Cà phê rang vừa thường có nhiều chất chống oxy hóa hơn, trong khi việc tránh thêm đường và kem giữ lượng calo ở mức thấp. Đây là tuyên bố của nhà nghiên cứu và tác giả về tuổi thọ người Mỹ Dan Buettner.

Nhưng những người nhạy cảm với caffeine nên thận trọng khi uống. Bởi dùng quá nhiều caffeine có thể gây hồi hộp, đau đầu hoặc mất ngủ. Điều quan trọng là phải uống rượu ở mức độ vừa phải tùy theo thể trạng và sức khỏe của bạn.

3. Nước chanh, trà chanh, trái cây tươi: Có lợi cho đường ruột, hệ miễn dịch

Ảnh: Pinterest

Bác sĩ Salhab thường bắt đầu ngày mới bằng nước chanh, trà chanh hoặc trái cây tươi. Ông nói trên Tiktok: “Những người ăn nhiều vitamin C có xu hướng ít gặp nguy cơ mắc sỏi túi mật hơn, sức khỏe gan tốt hơn và vi khuẩn đường ruột tốt hơn”.

Năm 2022, nghiên cứu đăng trên trang của Taylor & Francis (nhà xuất bản hàng đầu thế giới về học thuật, trụ sở tại Anh) cho thấy vitamin C có tác dụng làm tăng lượng vi khuẩn đường ruột có lợi và giúp hệ miễn dịch khỏe mạnh. Cụ thể, vitamin C làm tăng mức độ của một loại vi khuẩn đường ruột có tên là Bifidobacterium có lợi cho sức khỏe, bao gồm cả chống nhiễm trùng.

Các nhà khoa học cho rằng Vitamin C có thể thành công trong việc cải thiện tình trạng nhiễm trùng, và cả Covid-19, một phần là do nó cải thiện vi khuẩn đường ruột.

Ngoài chanh, vitamin C còn có trong cam, bưởi, kiwi, dưa lưới, dâu tây, ớt chuông, cà chua, cải Brussels và bông cải xanh.

6 món ăn thường ngày tốt cho gan

Quả mọng, rau họ cải, bưởi, gừng, tỏi, giàu chất chống oxy hóa carotenoid và polyphenol, có tác dụng giảm viêm, góp phần ngăn tổn thương gan.

Bấm xem >>