Trước tiết Lập hạ, ăn rau mùa hè giúp thanh nhiệt hiệu quả không cần thuốc

Bạn có nhận ra rằng, mỗi khi nắng lên, áo mỏng xuống, là y như rằng có người bị “nóng trong người”? Trên mạng xã hội, ai cũng hỏi: “Làm sao để thanh nhiệt hiệu quả mà không cần uống thuốc?”.

Câu trả lời thực ra rất đơn giản: Ăn rau xanh theo mùa.

Không cần cầu kỳ, mỗi ngày chỉ cần một đĩa rau mùa hè thanh mát là cả nhà vừa ngon miệng, vừa giảm hỏa trong người. Đặc biệt, 4 loại rau sau đây được xem là “đội cứu hỏa tự nhiên” – dễ mua, dễ nấu, cực kỳ hợp với bữa cơm ngày nắng.

1. Mướp hương – “người dọn rác” trong gian bếp

Tháng 4, tháng 5, mướp bắt đầu vào mùa. Những trái mướp non xanh mướt, mềm mại, chỉ cần xào với tỏi là đã thơm lừng gian bếp. Không phải ngẫu nhiên mà người ta gọi mướp là “quả dưỡng nhan” – bởi nó chứa nhiều saponin, vitamin nhóm B, giúp làm mát gan, nhuận phổi, dưỡng da, ngừa mụn trong những ngày thời tiết oi bức.

Mẹo nhỏ: Chọn quả có lớp lông tơ, cầm mềm tay là mướp non. Khi chế biến, nên xào nhanh lửa lớn, vừa chín tới thì tắt bếp để giữ được độ giòn ngọt và màu xanh đẹp mắt.

Món mướp xào trứng trong bữa cơm gia đình luôn gợi nhớ đến buổi sáng mùa hè trong veo: Nhẹ nhàng, êm dịu mà tràn đầy sức sống.

2. Bí đao – “kho nước mát” trong nhà bếp

Bí đao có vẻ ngoài dày, lớp vỏ như phủ sương, nhưng lại chứa đến hơn 95% là nước. Người xưa vẫn gọi bí đao là “kho nước giải nhiệt” vì khả năng thanh lọc cơ thể, lợi tiểu, giảm sưng viêm rất tốt. Đặc biệt, bí đao không chứa chất béo nên ăn thoải mái không lo tăng cân.

Món quốc dân với bí đao là canh bí nấu tôm hoặc bí đao hầm xương, nước trong veo, vị ngọt dịu tự nhiên, húp một ngụm như “rửa sạch” cái nóng trong người.

Mẹo chọn bí: Dùng tay gõ nhẹ, nếu phát ra tiếng “bịch bịch” trong trẻo là bí tươi ngon, nhiều nước.

Những ngày nóng bức, nhiều chị em nội trợ luôn có một nồi canh bí đao đặt giữa mâm cơm – vừa ngon miệng, vừa nhẹ bụng, lại dễ ăn với cơm nóng hoặc bún.

3. Khổ qua (mướp đắng) – “càng đắng càng mát”

Không phải ai cũng yêu thích vị đắng, nhưng càng trưởng thành, ta càng hiểu cái đắng cũng là một phần cần có của mùa hè.

Khổ qua chứa nhiều vitamin C, polyphenol và hoạt chất tự nhiên giúp thanh nhiệt, tăng cường miễn dịch, làm mát gan và điều hòa huyết áp. Món khổ qua xào trứng là “bài thuốc mát gan” phổ biến trong bữa cơm Việt.

Mẹo khử vị đắng: Cắt mỏng, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút trước khi chế biến. Xào với trứng hoặc thịt băm sẽ làm dịu vị đắng, giữ lại phần hậu ngọt.

4. Dưa leo – “món mát từ tủ lạnh” của mọi nhà

Dưa leo là “siêu sao mùa hè” – dễ tìm, dễ ăn, chứa nhiều kali, nước và vitamin C, giúp giải nhiệt, giải độc, làm dịu cổ họng và hỗ trợ tiêu hóa.

Món quốc dân “dưa leo đập dập” chỉ cần vài thao tác là có ngay một đĩa mát lạnh, giòn rụm: Dưa cắt khúc, đập dập, trộn với tỏi băm, giấm, nước tương và một chút dầu mè. Vị chua thanh, cay nhẹ, thơm lừng – ăn hoài không ngán.

Mẹo nhỏ: Dưa nên chọn quả thẳng, ít hạt, vỏ mỏng. Nên đập dập trước rồi cắt để gia vị dễ thấm.

Từ xa xưa, ông bà ta đã dạy: “Trời nóng ăn rau, trời lạnh ăn canh”. Và những món ăn thanh nhiệt không chỉ để làm dịu cơ thể, mà còn là cách để sống chậm lại, lắng nghe mùa chuyển động.

Đừng để những cơn “nóng trong người” phá hỏng khẩu vị và tâm trạng của cả nhà. Hãy để mỗi bữa cơm có một đĩa rau mát, để mùa hè không còn mệt mỏi, mà trở nên dịu dàng hơn – bằng những điều nhỏ bé nhất.

Chúc bạn thực hiện thành công!