Ngày mới với tin tức sức khỏe: Ăn trứng mỗi ngày có tốt?

Bắt đầu ngày mới với tin tức sức khỏe, bạn đọc còn có thể xem thêm các bài viết: Ăn rau chân vịt thường xuyên giúp cải thiện đường huyết ra sao?; Chuyên gia dinh dưỡng chỉ cách uống trà giúp hạ huyết áp cao cực hay; Cần làm gì để tránh nhiễm khuẩn Salmonella từ thịt heo và thịt bò?…

Sáng nào cũng 1 – 2 quả trứng, bác sĩ nói gì?

Bữa sáng với trứng chứa protein có thể giúp no lâu khi bắt đầu ngày mới. Vậy ăn trứng mỗi ngày có tốt cho sức khỏe không?

Sau đây, bác sĩ Kellyann Petrucci, chuyên gia tư vấn dinh dưỡng ở Mỹ, sẽ làm rõ các yếu tố cần cân nhắc trước khi bạn đập trứng vào chảo.

Ảnh: AI

So với thịt và cá, trứng là một trong những nguồn protein rẻ tiền nhất, nhưng dễ tiêu hóa và là nguồn axit amin thiết yếu tuyệt vời. Đặc biệt trứng có khả năng hạ huyết áp và chống ung thư, theo Viện Y tế quốc gia Mỹ NIH.

Đặc biệt, choline, một chất dinh dưỡng thiết yếu trong trứng, cần thiết cho nhiều quá trình khác nhau, chẳng hạn vận chuyển và chuyển hóa chất béo, tổng hợp ADN và duy trì hoạt động của hệ thần kinh. Nghiên cứu cho thấy, thiếu choline có thể gây tổn thương gan hoặc cơ.

Ngoài ra, trứng cũng là nguồn cung cấp sắt, kẽm, folate, phốt pho, vitamin A, D, B2, B6 và B12 dồi dào.

Bạn có thể đã nghe cảnh báo về mức cholesterol trong lòng đỏ trứng, điều này dẫn đến một số người quan tâm đến sức khỏe lo ngại. Nhưng theo nhiều nghiên cứu, tác động của lòng đỏ trứng đối với lượng cholesterol tổng thể là không đáng kể như nhiều người vẫn nghĩ. Nội dung tiếp theo của bài viết này sẽ có trên trang sức khỏe ngày 28.5.

Cần làm gì để tránh nhiễm khuẩn Salmonella từ thịt heo và thịt bò?

Vi khuẩn Salmonella là một trong những tác nhân phổ biến gây ngộ độc thực phẩm, đặc biệt qua thịt sống hoặc chưa nấu chín kỹ như thịt heo, thịt bò. Các triệu chứng nhiễm Salmonella thường gặp là tiêu chảy, sốt, đau bụng và nôn mửa.

Nhiễm Salmonella có thể dẫn đến biến chứng nghiêm trọng, thậm chí tử vong, ở trẻ nhỏ, người già và người suy giảm miễn dịch. Loại vi khuẩn này thường lây lan do xử lý thực phẩm không an toàn, bảo quản kém hoặc ăn thịt chưa chín kỹ.

ẢNH: AI

Để phòng tránh nhiễm Salmonella từ thịt heo và thịt bò, mọi người cần lưu ý những điều sau:

Một trong những cách quan trọng nhất ngăn nhiễm Salmonella là nấu thịt đến đúng ngưỡng nhiệt độ để tiêu diệt chúng. Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), thịt bò nguyên miếng nên nấu đến nhiệt độ đạt 63°C và nghỉ ít nhất 3 phút trước khi ăn để tiêu diệt vi khuẩn Salmonella.

Thời gian nghỉ là khoảng thời gian để thịt yên sau khi nấu xong, trước khi cắt hoặc ăn. Trong khoảng thời gian này, nhiệt độ bên trong thịt vẫn tiếp tục tăng nhẹ từ 2-5°C, đủ để tiêu diệt vi khuẩn còn sót lại, trong đó có Salmonella và E.coli.

Trong khi đó, thịt heo và thịt bò xay cần được nấu chín đến nhiệt độ ít nhất 71°C. Điều này là do thịt xay dễ bị nhiễm khuẩn sâu bên trong, do đó cần nhiệt độ cao hơn và nấu kỹ toàn bộ phần thịt. Nội dung tiếp theo của bài viết này sẽ có trên trang sức khỏe ngày 28.5.

Chuyên gia dinh dưỡng chỉ cách uống trà giúp hạ huyết áp cao cực hay

Một chuyên gia dinh dưỡng đã tiết lộ rằng uống vài tách trà mỗi ngày có thể giúp hạ huyết áp, giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ.

Tiến sĩ – bác sĩ Carrie Ruxton, chuyên gia dinh dưỡng ở Anh, đã ca ngợi những lợi ích của trà – đặc biệt là trà đen.

Bác sĩ Ruxton cho biết, một nghiên cứu quan trọng được công bố trên tạp chí y sinh American Journal of Clinical Nutrition đã phát hiện tiêu thụ thường xuyên trà đen đã làm giảm đáng kể huyết áp tâm thu và tâm trương. Những người uống 3 tách trà mỗi ngày đã giảm trung bình 2-3 mmHg huyết áp so với nhóm đối chứng. Mặc dù khiêm tốn, nhưng mức giảm này có ý nghĩa lâm sàng, vì ngay cả khi huyết áp giảm nhỏ cũng có thể làm giảm đáng kể nguy cơ đột quỵ và đau tim.

Bác sĩ Ruxton giải thích: Trà đen rất giàu flavonoid, hợp chất thực vật đặc biệt hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Flavonoid giúp cải thiện chức năng nội mô – điều hòa sự giãn nở của mạch máu. Các mạch máu giãn nở sẽ làm giảm huyết áp.

Ngoài ra, các hợp chất tự nhiên của trà đen tương tác với các đường dẫn oxit nitric của cơ thể để thúc đẩy lưu thông máu và giảm độ cứng động mạch – cả hai yếu tố quan trọng trong việc duy trì huyết áp khỏe mạnh.

Bác sĩ Ruxton khuyên: Để tận dụng lợi ích của trà đối với huyết áp, các nghiên cứu cho thấy nên uống 3 – 4 tách mỗi ngày. Nghĩa là chỉ cần thêm vài tách trà mỗi ngày, có thể là tách trà nóng hoặc ly trà thêm lát chanh, lá bạc hà. Hãy bắt đầu ngày mới với tin tức sức khỏe để xem thêm nội dung bài viết này bạn nhé!