Các phố cổ trung tâm thành phố Nam Định tấp nập hàng quán với giá cả bình dân, trở thành điểm đến food tour hấp dẫn.
Dân Nam Định nhiều người tự nhận ‘sống bằng nghề bán hàng ăn’. Các con đường nhỏ trong khu phố cổ Thành Nam (cách gọi khác của phố cổ Nam Định) mỗi ngày đều tấp nập những quán lâu đời. Với người dân địa phương, xuống phố ăn hàng là nếp sống quen thuộc qua nhiều thập kỷ.
Như nhiều tỉnh thành miền Bắc, bữa sáng ở Nam Định kéo dài từ sớm tinh sương đến gần giờ trưa. Các món bún, phở, xôi… là lựa chọn quen thuộc. Riêng xôi xíu được xem là món quà đặc trưng của ‘thành phố hoa gạo’. Trong ảnh là cửa hàng bán món này trên đường Bắc Ninh, đông người xếp hàng ăn tại chỗ cũng như mua mang đi, lúc khoảng 9h30 một sáng cuối tuần.
Xôi xíu đơn giản là xôi trắng ăn kèm thịt xá xíu và lạp xưởng. Miếng thịt nạc và khô, không mỡ màng như ở các quán ăn đồ Hoa. Thịt ướp thơm, mềm, không quá ngọt, thái lát mỏng.
Hạt nếp dẻo thơm thấm nước xốt sền sệt, đưa đẩy vị giác. Một bát xôi thông thường giá 15.000 đồng. Nếu muốn ăn thêm xôi hoặc thịt xá xíu, thực khách có thể gọi phần ăn 20.000 đồng.
Ngoài xôi xíu được ưa chuộng, quán còn bán thêm chè thập cẩm và chè đậu xanh, hạt sen giá 15.000 đồng. Chè ở đây luôn bỏ thêm nho khô và quả sơ ri được sên thành mứt – những loại nguyên liệu thường thấy trong cốc chè ở miền Bắc những năm 1990.
Ngoài ăn kèm xôi, thịt xá xíu còn được yêu thích khi ăn với phở, làm thành món phở chấm xíu trứ danh. Bánh phở ăn khô; thịt xá xíu được quay vàng giòn bên ngoài, giữ độ mềm bên trong, ăn kèm hành phi thơm phức. Bí quyết tạo nên độ ngon cho món ăn là thứ nước chấm chua ngọt kèm hành phi và hành củ. Một phần ăn 60.000 đồng đủ cho một hoặc hai người dùng.
Ngoài phở chấm xíu, quán trên đường Nguyễn Hiền còn bán phở chiên giòn và nhiều món từ gà. Quán quen thuộc với người dân và khách du lịch gần 10 năm nay.
So với bữa sáng, giờ quà chiều càng được ưa chuộng ở Nam Định với thực đơn đa dạng, nổi bật có cháo lưỡi lợn, sườn non, móng giò. Cháo nấu từ bột gạo xay nhuyễn, đặc sánh, mềm mịn giống cháo sườn Hà Nội, ăn ngọt thanh, nhẹ bụng.
Quán cháo trên đường Hưng Yên mở bán đã 40 năm, là quán đầu tiên bán món này ở phố cổ Nam Định.
Bánh mỳ ở Nam Định nhỏ, thon tương tự bánh mỳ que Hải Phòng, nhưng vỏ bánh là loại mềm, bóng, trông giống các loại bánh mỳ ngọt. Đồ ăn kèm chỉ đơn giản pate, ruốc nhưng dễ ăn, bắt vị trong mỗi chiếc bánh 15.000 đồng.
Quán ở mặt đường Lý Thường Kiệt khách xếp hàng dài mỗi buổi chiều. Chủ quán tay thoăn thoắt xắt pate, gắp ruốc, kẹp bánh cũng không kịp phục vụ. Từng khay topping cứ bê lên lại vơi đi trong vài phút.
Đặc sản nức danh hơn cả của Nam Định là phở cồ. Do đó đi đến đâu, bất kể sáng – chiều, thực khách cũng bắt gặp những quán phở đúng điệu địa phương với giá 35.000-40.000 đồng.
Phở cồ của Nam Định chỉ có phở bò, với bánh phở to bản, nước dùng đậm vị được nấu từ xương bò và các loại nước mắm ngon. Riêng phở tái lăn thêm dậy mùi tỏi phi và vị ngọt của bò xào sơ trước khi thả vào bát phở.
Bánh cuốn Nam Định cũng dùng thứ bột gạo làm nên vỏ bánh dẻo, mịn, nhân bên trong có thịt băm, mộc nhĩ như bánh cuốn nóng. Tuy nhiên, bánh được tráng sẵn liên tục, khi ăn vỏ bánh đã nguội bớt, khá giống bánh cuốn Thanh Trì của vùng ngoại thành Hà Nội.
Một phần bánh cuốn ăn kèm chả mỡ, hành phi có giá 25.000 đồng.
Ngoài phở cồ, một món ăn khác định danh Nam Định trên bản đồ ẩm thực Việt Nam là bánh xíu páo. Đây là món quà vặt được người gốc Hoa mang theo khi họ di dân tới đây định cư từ các thế kỷ trước. Bánh tròn, nằm gọn trong lòng bàn tay người lớn. Vỏ làm từ bột mỳ được nướng vàng, hơi giống bánh bao chiên nhưng không bị ngấy mỡ. Nhân bên trong có trứng cút, thịt băm nêm nếm vừa vặn rồi trộn với nấm, mộc nhĩ, hành tây.
Bánh xíu páo hiện diện ở khắp các ngõ phố Nam Định, từ cửa hàng lớn đến thùng hàng nhỏ đặt trên vỉa hè. Mỗi chiếc bánh giá 6.000 đồng, khách thường mua hộp 6 cái. Nhiều người xách theo hàng chục hộp làm quà khi đi xa.
Không chỉ các món mặn, những tiệm bán đồ ngọt, đồ tráng miệng cũng bán chạy không kém. Từ đầu giờ chiều, một quán kem xôi và chè 35 năm tuổi đã kín khách xếp hàng trước cửa. Bên trong quán rộng hơn 20 m2, đủ kê 6-8 chiếc bàn nhỏ. Không chiếc bàn nào bị bỏ trống quá lâu, bởi khách này vừa đi, khách khác đã tới. Ai cũng chờ đợi kiên nhẫn, không sốt ruột hay than vãn dù chủ quán phục vụ không xuể.
Các thùng kem dung tích khoảng 10 lít được bê lên liên tục. Chủ quán cho biết mỗi buổi chiều, quán tiêu thụ bốn hoặc năm thùng như vậy. Kem xôi ở đây dùng duy nhất kem vị vani với chất kem bông xốp, vị ngọt vừa phải.
Thay vì xôi cốm hay xôi nghệ dẻo dính như ở nhiều nơi, kem xôi ở đây ăn kèm xôi vò tơi hạt. Mỗi phần ăn có hai viên kem vani phủ xôi và dừa khô có giá 15.000 đồng. Ngoài kem xôi, quán có thêm lựa chọn kem dâu, chè bưởi đồng giá 15.000 đồng; kem caramen và sữa chua túi đồng giá 6.000 đồng.
Ngoài những món ăn chính và ăn vặt này, Nam Định còn có nhiều món ngon khác như óc lợn tần lư hương, nem nắm, bánh su kem… với giá tiền bình dân tương tự. Nam Định giữ nhịp sống chậm rãi, mức chi tiêu giống Hà Nội những năm cuối 1990 – đầu 2000. Lang thang phố cổ Thành Nam, ngắm những mái nhà cổ kính rồi tấp vào những quán xá ven đường thưởng thức món ngon là lựa chọn phù hợp cho một chuyến rong chơi tiết kiệm và ngắn ngày.
Cần Thơ: 2 tháng, 5 trẻ nhỏ nhập viện do hóc, sặc dị vật đường thở
Th5
Di tích Quốc gia đặc biệt Kim Liên: Di sản vô giá về Chủ tịch Hồ Chí Minh
Th5
Tác dụng không ngờ của rau chân vịt với bệnh tim và cục máu đông
Th5
Điện thoại mỏng sẽ trở thành xu hướng của năm 2025?
Th5
Vị trí nổi mụn cảnh báo vấn đề về gan
Th5
Galaxy Z Fold7 lần đầu lộ ảnh thực tế
Th5
Vì sao Apple âm thầm loại bỏ graphite khỏi pin iPhone để chuyển sang công nghệ silicon “tinh khiết”?
Th5
Ban Bí thư quy định về phòng ngừa, phát hiện, ngăn chặn vi phạm của tổ chức đảng và đảng viên
Th5
Sử dụng kem chống nắng hàng ngày tốt không, liệu có gây thiếu hụt vitamin D?
Th5
Clip|小乔一袭红衣如花似玉!傲娇魏劭嘴硬嫌弃【折腰 The Prisoner of Beauty】
Th5
Lịch thi đấu bóng đá hôm nay 25/5: Hạ màn Ngoại hạng Anh, La Liga, Serie A
Th5
Phát hiện chấn động dưới băng Greenland
Th5
Elon Musk: “AI sẽ thay thế tìm kiếm truyền thống”
Th5
CHUYỆN MA CHÚ 3 DUY | TẬP 514: LÀM DÂU ĐẤT NGẢI (phần 1)
Th5
[ Tập 1775 ] QUỶ ĂN THỊT NGƯỜI – Chuyện Tâm Linh
Th5
Loại quả quen thuộc có khả năng chống ung thư
Th5
Bắt cóc trẻ em tại cổng trường#batcoc #giadinhsieunhan #shost
Th5
Mang Galaxy S đời cũ đến, giảm ngay 1 triệu khi mua Galaxy S25 Edge
Th5
Trump yêu cầu Apple ngừng sản xuất tại Ấn Độ và tăng sản lượng tại Mỹ
Th5
Cha tôi, người ở lại – Tập 38: Bị Nguyên phũ thẳng thừng, Thảo ‘thà đau một lần’ nên chọn ra đi
Th5
#CHILLCOVER | TÌNH KHÚC VÀNG| QUANG HÙNG
Th4
Con số đáng chú ý về cuộc cạnh tranh khốc liệt giữa Grab, Xanh SM và Be: Ứng dụng nào đang áp đảo?
Th5
Trình Quốc hội sửa đổi, bổ sung quy định về tổ chức bộ máy của Mặt trận Tổ quốc
Th5
Sống trong ô nhiễm không khí
Th5
Mở rộng đối tượng viên chức được thành lập, điều hành doanh nghiệp
Th5
#topgamedoithuonguytin #tamtrang
Th5
Chính phủ yêu cầu chuẩn bị tổ chức Lễ diễu binh, duyệt binh dịp Quốc khánh 2/9
Th5
Những cô giáo một mình dạy học vùng biên
Th5
[Computex 2025] Acer ra mắt 6 mẫu laptop Copilot+ PC mới thuộc dòng Aspire AI
Th5
địa đàng | cover Quang Hùng
Th5
Xây thêm cầu nối Bình Dương với Đồng Nai
Th5
Những chặng đường bụi bặm – Tập 25: Hậu bướng bỉnh không nhận bố đẻ, Nguyên muốn làm con trai của ông Nhân
Th5
Cách tải nhạc về máy tính, điện thoại miễn phí, nhanh chóng
Th5
Tự may khẩu trang vải chống Virus Corona cực dễ
Th5
Làm sao vượt qua thời điểm ‘chững cân’?
Th5
LỆ TÌNH .10 Anh đi về bóng tối khuất lối | QUANG HÙNG
Th4
Đề xuất áp thuế thu nhập 10% cho tất cả loại hình báo chí
Th5
Nhận định, soi tỷ lệ Al Nassr vs Al Khaleej 23h10 ngày 21/5, vòng 33 Saudi Pro League
Th5
[ Tập 1796 ] HỒN MA ÔNG TÀI XẾ – Chuyện Tâm Linh
Th5
Chuyên gia: Uống cà phê theo cách sau, lợi ích nhân đôi
Th5
Người hiến tinh trùng mang gien ung thư, sinh ra 67 trẻ, 10 em mắc bệnh
Th5
Cách kết nối Bluetooth với tivi Samsung đúng cách mới nhất 2025
Th5
LIVE | GÕ CỬA TRÁI TIM | QUANG HÙNG TUYẾT NHI
Th4
|#chillmixxing | Có Chàng Trai Viết Lên Cây | | quang hùng
Th4
She change her identity after reincarnation? #shorts #chinesedrama #cdrama #FoundAndLost #卿本佳人
Th5
Chương trình nghệ thuật đặc biệt “Hồ Chí Minh đẹp nhất tên Người”
Th5
Rút ngắn ba tháng nhiệm kỳ Quốc hội khóa 15
Th5
BIỂN TINH COVER QUANG HÙNG
Th4
XÓT XA
Th4
Cách khắc phục bàn phím máy tính bị lỗi nhảy lung tung
Th5
¡Atravesando a los Inmortales y a los Antiguos sin un solo oponente! lPerfect World Episódio| WeTV
Th5
¡El Hueso Supremo absorbe el nirvana divino y renace!| Perfect World Episódio| WeTV
Th5
¡Hegemonía Desolada diezmó al Rey de la Guerra! lPerfect World Episódio| WeTV
Th5
¡Oscar volvió con fuerza después de su experiencia!🔥 | Continente Douluo (Soul Land) | WeTV
Th5