Loại quả này đang vào chính vụ, thích hợp với người bệnh tiểu đường bởi đây là loại quả giàu chất xơ, tốt cho việc kiểm soát đường huyết, phòng ngừa biến chứng của bệnh tiểu đường.

Người bệnh tiểu đường ăn cà tím có tốt không?

Cà tím là món ăn quen thuộc của người Việt. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thịt quả cà tím có chứa nhiều vitamin và khoáng tố vi lượng như A, B1, b2, Fe, Zn, Ca… đặc biệt, quả cà tím rất giàu chất xơ nên rất tốt cho việc kiểm soát đường huyết, phòng ngừa biến chứng của bệnh tiểu đường. 

Chất xơ trong cà tím sẽ giúp ngăn cản sự hấp thu nhanh chóng của carbohydrate, từ đó giúp ngăn ngừa tăng đường huyết sau ăn. Ngoài ra, những khoáng chất và dinh dưỡng trong cà tím cũng rất hữu ích trong việc điều chỉnh hoạt động của glucose và insulin trong cơ thể, giúp ngăn chặn bệnh tiểu đường.

Bên cạnh đó, cà tím có chỉ số đường huyết khá thấp GI=15, với giá trị chỉ số này thì tốc độ thay đổi lượng đường trong máu sau bữa ăn sẽ không tăng đột biến, giúp duy trì mức đường huyết ổn định sau ăn.

Người tiểu đường ăn cà tím thường xuyên còn giúp giảm bớt lượng cholesterol, giúp ổn định huyết áp và giảm căng thẳng, tăng cường sự dẻo dai của các mạch máu, từ đó giúp duy trì trái tim khỏe mạnh.

Với những lợi ích từ cà tím, bạn hãy tham khảo cách đưa loại quả này vào thực đơn hàng ngày để khỏe mạnh hơn mỗi ngày.

Món ngon từ cà tím

Cà tím bung – Các món ngon từ cà tím

Ngâm thịt heo trong nước muối, sau đó rửa sạch và cắt thành miếng mỏng 1cm. Rán thịt ba chỉ với hành tím, sau đó giữ lại dầu mỡ. Xào cà tím với tỏi thơm, sau đó cho cà tím vào nồi. Đổ nước từ chảo vào nồi, thêm đậu phụ và gia vị, om nồi cho sôi. Cho cà chua vào om cho đến khi chín mềm. Món cà tím bung mẻ, hòa quyện nước dùng thơm ngon, thịt heo và cà chua tạo nên món ăn hấp dẫn, dễ làm.

Cà tím nướng mỡ hành

Để bắt đầu làm món ngon này, hãy rửa sạch và để ráo cà tím, ớt và hành lá. Tiếp theo, cắt nhỏ hành lá, ớt và bóc vỏ tỏi. Sử dụng vỉ nướng, nướng 3 quả cà tím cho đến khi chín vàng thơm. Sau khi lột vỏ, đặt cà tím nướng lên dĩa. Để tạo nước mắm, trộn 1 muỗng canh đường, 3 tép tỏi và ớt băm nhỏ trong một chén, sau đó giã nát. Vắt nửa quả chanh và thêm 1 muỗng canh nước mắm, khuấy đều để tạo nước mắm chua ngọt. Đun 50g tóp mỡ ở lửa vừa cho đến khi tan và sôi. Đổ vào chén hành lá và nêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, sau đó đảo đều trong 5 phút.

Khi đã xong, sử dụng dao cắt cà tím ngang và bổ nhẹ theo chiều dọc để tách ra các mảnh. Đặt từng muỗng tóp mỡ hành lên các rãnh dọc và rưới nước mắm chua ngọt lên trên. Kết quả cuối cùng là món cà tím nướng tóp mỡ hành với hương vị dân dã, thơm ngon. Cà tím nướng chín hòa quyện với nước mắm chua ngọt và tóp mỡ hành, tạo nên một bữa ăn hấp dẫn và ngon lành, phù hợp để thưởng thức cùng cơm.

Cà tím xào

Đầu tiên, sau khi mua cà tím, rửa sạch và ngâm trong nước muối trước khi vớt ra để ráo. Tiếp theo, cắt cà tím thành từng miếng vừa ăn. Hành lá cũng cần được rửa sạch và cắt thành khúc. Tỏi bóc vỏ và thái thành lát mỏng. Tiến hành hấp cà tím đã ráo bằng cách ướp với hành tím, hạt nêm, dầu mè và đường. Đặt vào nồi hấp ở lửa lớn và đun cho đến khi cà tím chín. Sau khi hấp xong, sắp xếp cà tím đã hấp lên đĩa. Sau đó, chuẩn bị chảo, đun nóng và thêm dầu ăn. Phi tỏi cho đến khi thơm, sau đó đặt cà tím đã hấp vào chảo cùng với nước tương và nước. Xào cà tím cho đến khi cà tím thấm đều hương vị. Tắt bếp và thêm hành lá vào.

Cà tím chiên giòn

Bắt đầu bằng việc đập hai quả trứng gà vào chén và thêm chút tiêu, sau đó đánh tan cho đều. Sau đó, đổ bột chiên giòn vào tô lớn, từ từ trộn lòng đỏ trứng vào để bột không bị vón cục. Khuấy đều để tạo thành hỗn hợp mịn. Đặt chảo lên bếp, rót dầu ăn đến khi đủ để chiên cà tím giòn và có màu vàng hấp dẫn. Khi dầu đã nóng, nhúng từng miếng cà tím vào hỗn hợp bột đã chuẩn bị, sau đó thả vào chảo để chiên đến khi cả hai mặt có màu vàng đẹp. Trong lúc cà tím đang chiên giòn, sẵn sàng một tờ giấy ăn để lót trên đĩa. Điều này giúp hấp thụ dầu thừa và làm cho món ăn ít ngấy hơn. Khi cà tím đã chiên xong, đặt chúng lên đĩa và bạn có thể thưởng thức.

Cà tím nướng 

Trước hết, ngâm cà tím để làm mềm. Tiếp theo, nướng cà tím cho đến khi cháy xém hoặc que xiên dễ thấm qua. Sau khi nướng, lột vỏ cà tím. Tạo nước mắm tỏi và mỡ hành bằng cách kết hợp tỏi, ớt, đường, nước mắm và dầu ăn. Hấp dầu ăn, sau đó trộn với hành lá thái nhỏ. Cuối cùng, sắp xếp cà tím nướng lên đĩa, rưới nước mắm tỏi và mỡ hành lên trên. Món cà tím nướng mỡ hành có vị ngọt bùi của cà tím và hương thơm của mỡ hành, kết hợp tạo nên một món ăn hấp dẫn và ngon miệng.

Cà tím xào thịt băm – Món ngon với cà tím dài

Chuẩn bị cà tím, ngâm trong nước muối 10 phút và vớt ráo. Tỏi và hành tím băm nhỏ, lá lốt và hành lá thái nhỏ, ớt thái miếng. Thịt băm ướp gia vị 10 phút. Xào cà tím với 2 thìa dầu đến khi mềm và vàng. Trút ra đĩa. Phi tỏi, hành, ớt băm với 1 thìa dầu, cho cà tím và thịt băm vào xào, thêm hạt nêm và dầu hào. Khi chín, nêm lại vị, thêm lá lốt và hành lá rồi tắt bếp. Cuối cùng bạn sẽ có ngay một món ngon từ cà tím dài với mùi vị hấp dẫn lòng người.

Cà tím chiên 

Đầu tiên, ngâm cà tím trong nước muối, sau đó vớt ra để ráo. Tiếp theo, chuẩn bị tỏi, hành tím, ớt và hành lá. Pha nước sốt bằng cách kết hợp đường, nêm, nước lọc, nước mắm, tiêu và tương ớt trong một chén. Chiên cà tím trong dầu nóng cho đến khi mặt cà có màu vàng và giòn.Nấu nước sốt bằng cách phi tỏi, hành tím, thêm nước sốt đã pha. Nấu cho đến khi nước sốt đạt độ đậm đà. Bày cà tím chiên lên đĩa, rưới nước sốt và thưởng thức. Món ăn sẽ mang đến hương vị ngon miệng, kết hợp giữa vị ngọt, cay và thơm của cà tím nướng cùng nước sốt. Món ngon từ cà tím chay sẽ là một lựa chọn cho những ngày ăn thanh đạm nhưng đầy dưỡng chất.

Cà tím luộc mỡ hành 

Bước đầu tiên, rán mỡ heo cho đến khi tan chảy, sau đó dùng hai thìa canh mỡ hành sau khi tách bớt phần mỡ thừa, trộn cùng hành lá. Tiếp theo, rửa sạch cà tím và đặt vào lồng hấp. Với lửa nhỏ, hấp cà tím cho đến khi chín, khoảng 5 phút, kiểm tra nếu cần thêm nước và tiếp tục hấp thêm 5 phút cho đến khi cà tím mềm. Chuẩn bị sốt nước mắm bằng cách trộn đường, nước mắm, nước cốt chanh, ớt băm và tỏi băm trong một chén nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Cuối cùng, xếp cà tím lên đĩa, rưới sốt nước mắm cùng mỡ hành đã chuẩn bị lên trên cà, rồi rắc đậu phộng. Món ăn đã hoàn thiện, sẵn sàng để thưởng thức.

Cà tím kho 

Một món ngon từ cà tím mà bạn không thể bỏ qua là cà tím Kho để thực hiện trước hết, bạn cắt cà tím thành khoanh tròn sau khi đã rửa sạch, và cũng lột vỏ hành tím để băm nhuyễn. Hành lá cũng cần được cắt nhỏ để sử dụng. Tiếp theo, bạn sẽ chiên cà tím trong một chiếc chảo cho đến khi chín mềm, sau đó vớt ra để riêng. Trong nồi, bạn hòa tan dầu ăn và đường, sau đó phi hành tím và gốc hành lá để tạo hương thơm thêm. Sau đó, thêm nước lọc và gia vị để tạo hương vị đậm đà cho món ăn. Sau khi đã xào chín cà tím, hãy đun nồi khoảng 3-4 phút để làm cho các hương vị hòa quyện.

Cà tím nhồi thịt 

Để chuẩn bị các món ngon từ cà tím đặc biệt là món cà tím nhồi thịt ngon và hấp dẫn, bạn bắt đầu bằng cách ngâm nấm mèo trong nước cho đến khi nở, sau đó rửa và băm nhuyễn. Tiếp theo, thái cà tím thành các miếng dài và ngâm trong nước muối để tránh thâm. Lấy ruột một đầu cà tím và băm hành tím cùng hành lá. Gọt vỏ và bào sợi mỏng cà rốt, sau đó kết hợp với thịt heo xay, nấm mèo, hành tím, nước mắm và hạt nêm. Nhồi hỗn hợp này vào cà tím và hấp khoảng 30 phút. Trong khi đợi, bạn có thể tạo nước mỡ hành bằng cách trộn hành lá cắt nhỏ với muối và đường, sau đó đổ dầu nóng vào. Khi cà tím nhồi thịt đã hấp chín, rưới nước mỡ hành lên trên và bạn đã có món cà tím nhồi thịt thơm ngon, với lớp nhân thịt bên trong hấp dẫn và hương vị tươi mát của hành tím và nấm mèo.

Lươn om cà tím 

Lươn sau khi được làm sạch, cắt khúc khoảng 3cm. Sau đó, trộn lươn với nước mắm, nước màu, đường, hạt nêm và bột ngọt, ướp trong 10 phút để gia vị thấm vào. Để kho lươn, đổ dầu điều vào tộ và phi tỏi, ớt và sả băm thơm. Thêm lươn và nước ướp vào, đảo đều để lươn săn lại. Đổ 100 ml nước dừa vào và nấu lửa vừa trong khoảng 15 phút, để lươn thấm đều gia vị và cạn bớt nước, đến khi nước sệt lại. Món lươn om sả ớt mang đến cảm nhận của thịt lươn đồng chắc và ngọt. Hương vị mặn ngọt của lươn om kết hợp với sả ớt thơm nồng và cay nhẹ.

Cà tím xào tóp mỡ

Cách làm món ngon từ cà tím xào tóp mỡ đầu tiên cà tím sau khi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, ngâm nước muối, rửa lại. Mỡ cũng rửa sạch, cắt nhỏ sau khi luộc. Đun mỡ, xào tỏi, thêm cà tím và nước. Khi cà tím mềm, nêm gia vị và tắt bếp. Cho cà tím lên đĩa, rắc hành lá và ớt. Khi ăn, chấm nước tương và thưởng thức cùng cơm nóng.

Loại quả quen thuộc của người Việt, giúp ổn định đường huyết và giảm cân, người bệnh tiểu đường nên ăn để kéo dài tuổi thọ

Cà tím thích hợp với người bệnh tiểu đường bởi đây là loại quả giàu chất xơ, tốt cho việc kiểm soát đường huyết, phòng ngừa biến chứng của bệnh tiểu đường.

Bấm xem >>