Từng vài lần tham dự đám cưới bạn bè, người thân ở quê nhà Quảng Ninh nhưng Vũ Thị Anh Đào vẫn không khỏi bất ngờ trước mâm cỗ tràn ngập món ngon của người dân phường Quảng Yên (thị xã Quảng Yên cũ) mà cô trải nghiệm cách đây vài tháng.

Từ món tráng miệng là trái cây như nho, dứa đến món chính là hải sản và kèm theo món phụ như khoai lang kén, rau bí xào…, đều được bày biện đầy đặn với lượng thức ăn “bao no”.

Mâm cỗ cưới ở Quảng Ninh hút “triệu view” với thực đơn đầy đặn khoảng 12 – 13 món

Khi đoạn video ghi lại cảnh mâm cỗ cưới ở Quảng Yên của Đào được chia sẻ trên trang cá nhân, nhiều người cũng bày tỏ sự bất ngờ, thích thú.

Thậm chí, chỉ sau 1 thời gian ngắn, video đã nhận về hơn 1,2 triệu lượt xem cùng nhiều bình luận “ước được ăn cỗ ở Quảng Ninh”.

Nhìn mà thích quá, mong ước một lần được trải nghiệm ăn cỗ cưới ở Quảng Ninh; Mâm cỗ cưới ở Quảng Ninh đúng là chất lượng, toàn hải sản tươi ngon mà món nào bày cũng đầy ngập đĩa; Cỗ Quảng Ninh đã to rồi nhưng cỗ ở Quảng Yên có thể là ngon, đầy đặn nhất.

mâm cỗ Quảng Ninh 3.jpg
Mâm cỗ ở Quảng Ninh vốn nổi tiếng thịnh soạn khi có nhiều món ăn chế biến từ hải sản tươi ngon

Chia sẻ với PV VietNamNet, Đào cho biết, mâm cỗ ở đây thường ngồi 10 người và sử dụng dạng bàn xoay để khách tham dự đám cưới thuận tiện thưởng thức các món ăn theo sở thích.

Ngoài một số món quen thuộc mang nét đặc trưng của văn hóa ẩm thực miền Bắc như xôi, thịt gà hấp (hoặc luộc), thực đơn mâm cỗ trong đám cưới còn có nhiều món ăn từ hải sản như chả mực, mực hấp, tôm luộc, miến xào hải sản, cua nguyên con.

Trong đó, cô ấn tượng với món cua hấp nhiều gạch béo ngậy và mực hấp dày thịt, ăn có vị ngọt thơm tự nhiên.

“Mình từng tham dự đám cưới ở nhiều nơi, cả trong và ngoài tỉnh Quảng Ninh.

Tuy nhiên, theo cảm nhận riêng, mình thấy mâm cỗ ở Quảng Yên vẫn chất lượng nhất với các món ăn được chế biến đầy đặn, tươi ngon”, Đào cho hay.
Mực ống hấp căng mọng và cua hấp đầy gạch béo ngậy là 2 món mà Đào ấn tượng nhất trong mâm cỗ cưới 

Cô gái trẻ cũng nhận xét, mâm cỗ này có thể chưa phải thịnh soạn nhất nhưng đảm bảo chất lượng từ hình thức đến hương vị, khẩu phần, đồng thời thể hiện được thành ý của gia chủ trong dịp đãi khách, toát lên nét đặc trưng của văn hóa ẩm thực tại địa phương.

Điều thú vị là, tuy mâm cỗ bày biện nhiều món hải sản chất lượng tươi ngon nhưng món được ưa chuộng và “hết nhanh nhất” lại là ngọn bí xào tỏi.

Món này tuy bình dân nhưng dễ ăn, ngon nhất khi thưởng thức nóng nên thường được chế biến tại chỗ và bưng lên khi khách đã ngồi vào bàn.

Nhiều dân mạng còn hài hước cho rằng, có thể do thói quen ăn hải sản thường xuyên nên người Quảng Ninh không “mặn mà” với các món này trong mâm cỗ.

mam co cuoi o Quang Ninh
Là món ăn dân dã nhưng rau bí xào lại được ưa chuộng và thường “hết nhanh nhất” trong mâm cỗ cưới ở Quảng Ninh

Chị Nguyễn Vân – chủ 1 cơ sở cung cấp dịch vụ cỗ cưới ở Quảng Ninh cho biết, địa phương này nổi tiếng với đường bờ biển dài, nhiều hải đảo, có điều kiện tự nhiên thuận lợi để phát triển nghề đánh bắt và nuôi trồng hải sản.

Nơi đây cũng được mệnh danh là một trong những “thủ phủ hải sản” ở Việt Nam với nguồn thực phẩm phong phú, phổ biến nhất là ở Vân Đồn, Hạ Long, Quảng Yên.

Cũng bởi lẽ đó mà trong các dịp giỗ chạp, cưới hỏi hay ngày lễ đặc biệt ở địa phương, các gia đình thường chế biến mâm cỗ thịnh soạn từ nhiều loài hải sản giá trị như tôm, cua, sá sùng hay ngán, mực.
Các loại hải sản như tôm, cua, mực là nguyên liệu không thể thiếu trong mâm cỗ ở nhiều địa phương tại Quảng Ninh

“Tùy đặc trưng từng vùng và điều kiện kinh tế từng gia đình mà thực đơn mâm cỗ ở Quảng Ninh sẽ khác nhau. 

Phổ biến nhất là mâm 10 người, khoảng 12 món với giá 4-5 triệu đồng, gồm các món chính từ tôm, cua, mực hoặc sứa, sò thưng.

Với mâm cỗ thịnh soạn, cao cấp và chi phí cao hơn sẽ có các món đắt đỏ chế biến từ sá sùng và ngán. Thực đơn gồm 14-15 món, tùy yêu cầu của mỗi gia đình”, chị Vân cho hay.

Ảnh: Pé Đào

Cô gái Nghệ An bỏ công việc ổn định, sống du mục khắp miền Trung để ‘chữa lành’Guồng quay công việc ở thành phố khiến Vân cảm thấy bản thân như “chim bị nhốt lồng”, sức khỏe thể chất và tinh thần đều giảm sút. Sau hơn 1 năm chuẩn bị, cô quyết định sống du mục dọc miền Trung.