Trước đây, rắn mối chỉ là một món ăn dân dã, thường xuất hiện trong các bữa cơm bình dị của người dân miền Tây. Ngày nay, rắn mối xuất hiện trong thực đơn của các nhà hàng, quán ăn sang trọng với mức giá lên đến vài trăm nghìn đồng mỗi kilogram, một điều hiếm ai có thể nghĩ đến cách đây vài năm.
Nằm trong khu vực nhiệt đới ấm áp với hệ sinh thái đa dạng, các tỉnh miền Tây Nam Bộ không chỉ nổi tiếng với những cánh đồng lúa bạt ngàn hay những vườn cây ăn trái trĩu quả mà còn là “thủ phủ” của nhiều loài động vật đặc trưng. Trong số đó, rắn mối – một loài bò sát quen thuộc nhưng ẩn chứa nhiều điều thú vị – đã và đang trở thành một nguồn tài nguyên quý giá, không chỉ trong ẩm thực mà còn mở ra hướng đi kinh tế đầy tiềm năng cho người dân địa phương.
Vẻ ngoài có phần kỳ lạ của rắn mối thường khiến nhiều người lầm tưởng chúng với thằn lằn hay tắc kè. Thuộc họ Scincidae, rắn mối sở hữu thân hình thon dài với bốn chân nhỏ, mỗi chân có năm ngón. Dấu hiệu nhận biết đặc trưng nhất của chúng là lớp vảy đen bóng loáng cùng hai sọc đỏ chạy dọc hai bên hông từ đầu đến chân sau. Phần đầu rắn mối thuôn nhọn, khá giống với rắn, khiến không ít người giật mình khi nhìn thấy chúng thoăn thoắt bò qua những đám lá khô.
Tên gọi “rắn mối” xuất phát từ tập tính săn mồi đặc trưng của chúng. Món ăn khoái khẩu nhất của loài bò sát này chính là mối, loại côn trùng sống tập trung trong các gốc cây mục hoặc đám cỏ khô. Với chiếc lưỡi và khứu giác nhạy bén, rắn mối dễ dàng tìm kiếm thức ăn trong những môi trường sống lý tưởng này. Chúng thường xuất hiện nhiều nhất vào khoảng tháng mười một và tháng mười hai, thời điểm các đám cỏ khô hay gốc cây mục trở thành nơi cư ngụ lý tưởng của mối. Ngoài mối, thức ăn của chúng còn khá đa dạng, bao gồm các loài côn trùng nhỏ khác như dế, gián, cào cào hay sâu bọ.
Trước đây, rắn mối chỉ là một món ăn dân dã, thường xuất hiện trong các bữa cơm bình dị của người dân miền Tây. Bắt rắn mối trở thành một công việc quen thuộc của người dân, đặc biệt là trẻ em, trong những buổi chiều hè. Thịt rắn mối, với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao, đã trở thành nguồn cảm hứng cho nhiều món ăn độc đáo.
Khác với vẻ ngoài có phần khiến nhiều người e ngại, thịt rắn mối lại được đánh giá cao về chất lượng. Thịt chúng trắng, mềm ngọt, ít chất béo nhưng lại giàu protein, vitamin và khoáng chất. Từ nguồn nguyên liệu này, người dân đã sáng tạo ra nhiều món ăn mang đậm dấu ấn văn hóa ẩm thực Nam Bộ. Trong số đó, rắn mối nướng mọi là cách chế biến đơn giản nhưng giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên nhất của loài vật này. Rắn mối sau khi làm sạch được nướng trực tiếp trên lửa than, lớp da căng bóng, thịt chín mềm ngọt và tỏa ra hương thơm đặc trưng. Món ăn này thường được dùng kèm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm me, tạo nên sự hài hòa giữa vị ngọt của thịt, vị chua của chanh và vị cay của ớt.
Một món ăn khác cũng không kém phần hấp dẫn là rắn mối xào sả ớt. Sự kết hợp giữa vị cay nồng của ớt, hương thơm nồng nàn của sả và độ dai ngọt tự nhiên của thịt rắn mối tạo nên một món ăn kích thích vị giác, rất phù hợp cho những bữa tiệc gia đình hoặc các buổi gặp gỡ bạn bè.
Ngoài ra, rắn mối còn được chế biến thành nhiều món ăn khác như chả băm, làm nhân bánh xèo hay nấu cháo. Cháo rắn mối được xem là một món ăn tẩm bổ, đặc biệt tốt cho người lớn tuổi, người mới ốm dậy hoặc trẻ em suy dinh dưỡng, còi xương.
Giá trị ẩm thực và dinh dưỡng của rắn mối đã dần được khẳng định, đưa món ăn này từ một sản vật bình dân trở thành một đặc sản cao cấp. Ngày nay, rắn mối xuất hiện trong thực đơn của các nhà hàng, quán ăn sang trọng với mức giá lên đến vài trăm nghìn đồng mỗi kilogram, một điều hiếm ai có thể nghĩ đến cách đây vài năm.
Sự chuyển mình từ món ăn dân dã thành đặc sản không chỉ giúp nâng cao giá trị của rắn mối mà còn mở ra một hướng đi kinh tế mới cho người dân nông thôn, đặc biệt là ở các tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long. Nhiều năm qua, nghề nuôi rắn mối đã trở thành một mô hình làm giàu hiệu quả, giúp nhiều hộ gia đình thoát nghèo và vươn lên ổn định cuộc sống.
Mua Hàng với Shopee
Rắn mối là loài vật dễ nuôi, chi phí đầu tư ban đầu thấp và mang lại hiệu quả kinh tế cao. Chúng có khả năng sinh sản nhanh, ít mắc bệnh và nguồn thức ăn lại dễ kiếm, chủ yếu là các loại côn trùng như dế, gián, sâu bọ hoặc thức ăn công nghiệp. Mỗi năm, một hộ nuôi rắn mối có thể xuất bán hàng nghìn con giống hoặc hàng tấn rắn thương phẩm ra thị trường.
Giá bán rắn mối thương phẩm dao động từ 200.000 đến 350.000 đồng/kg tùy thời điểm, trong khi giá rắn mối giống cũng đạt từ 15.000 đến 30.000 đồng/con. Với mức giá này, nhiều hộ gia đình có thể đạt thu nhập ổn định từ 15 đến 25 triệu đồng mỗi tháng. Mô hình này không chỉ giúp người dân tận dụng được nguồn lao động nhàn rỗi mà còn tạo ra một nguồn thu nhập bền vững, đóng góp vào sự phát triển kinh tế chung của địa phương.
Theo kinh nghiệm dân gian và các nghiên cứu sơ bộ, thịt rắn mối không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Hàm lượng protein cao cùng lượng chất béo thấp khiến loại thịt này trở thành lựa chọn lành mạnh cho nhiều chế độ ăn. Ngoài ra, thịt rắn mối còn chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất cần thiết, giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường sức khỏe.
Người miền Tây tin rằng thịt rắn mối có tác dụng bổ tỳ vị, cải thiện hệ tiêu hóa, giảm tình trạng mệt mỏi và đặc biệt tốt cho người lớn tuổi. Món cháo rắn mối thường được sử dụng như một bài thuốc dân gian giúp bồi bổ cho người suy nhược, khó lên cân.
Sự phát triển của nghề nuôi rắn mối không chỉ đáp ứng nhu cầu tiêu thụ ngày càng tăng mà còn góp phần giảm áp lực khai thác trong tự nhiên, bảo vệ nguồn tài nguyên bản địa. Có thể nói, câu chuyện của rắn mối là minh chứng cho sự linh hoạt và sáng tạo của người Việt trong việc tận dụng nguồn lợi thiên nhiên để phát triển kinh tế và gìn giữ những nét đẹp văn hóa truyền thống. Từ một loài bò sát quen thuộc, rắn mối đã trở thành một biểu tượng ẩm thực và kinh tế mới, mang lại cuộc sống ấm no hơn cho nhiều người dân miền Tây sông nước.
Bài viết gợi ý
- Xem phim "Sex Education", tôi ngỡ ngàng vì phim quá hay, chị em phụ nữ nào cũng cần xem
Khi xem phim “Sex Education”, một nữ nhà văn đã thể hiện sự bất ngờ trước sự sâu sắc của phim. ...
- Nghệ An tiếp nhận viên chức, người hoạt động không chuyên trách làm công chức cấp xã
- Nhận diện điểm nghẽn, tìm giải pháp khắc phục liên quan đến lĩnh vực đất đai
- 10 cách làm món nộm ngon, thanh mát từ 'cây nhà lá vườn' cho bữa cơm gia đình
- 4 loại thực phẩm là 'khắc tinh' của ung thư, tiểu đường, bệnh tim!
Thể Thao
Zubimendi rực sáng, Arsenal thắng ‘ba sao’
Th9
Công Nghệ
Zalo, Facebook… bỗng dưng bị khóa, cần làm gì?
Th9
Công Nghệ
Zalo vừa có thay đổi mới, người dùng cập nhật ngay kẻo mất quyền lợi
Th10
Công Nghệ
Zalo vừa có loạt thay đổi quan trọng: Tất cả người dùng cập nhật sớm để không bỏ lỡ quyền lợi
Th9
Công Nghệ
Zalo thu phí zCloud trên iPhone đắt hơn Android, người dùng hỏi tại sao vậy?
Th8
Công Nghệ
Zalo ra thông báo quan trọng tới hàng chục triệu người dùng: Ai cũng nên cập nhật sớm, tránh mất quyền lợi
Th8
Công Nghệ
Zalo ra thông báo mới nhất: Tất cả công dân Việt Nam cần cập nhật ngay để không bị mất quyền lợi
Th9
Công Nghệ
Zalo có thay đổi mới, người dùng cần biết kẻo mất quyền lợi
Th8
Công Nghệ
Zalo cán mốc 78,3 triệu người dùng, đặt Viettel, VNPT, MobiFone trước ‘bẫy đường ống’
Th9
Thể Thao
Yu Zidi, thần đồng Trung Quốc 12 tuổi thay đổi bơi lội thế giới
Th8
Công Nghệ
YouTube triển khai AI xác minh độ tuổi người dùng từ tháng 8/2025
Th8
Công Nghệ
YouTube thử nghiệm AI tự chỉnh sửa video của người dùng
Th9
Công Nghệ
YouTube tặng 2 tháng Premium cho người dùng với 1 điều kiện
Th9
Công Nghệ
YouTube khai tử mục Thịnh hành
Th7
Công Nghệ
YouTube hạn chế việc dùng chung gói Premium Family
Th9
Công Nghệ
YouTube đã tiếp cận hơn 55 triệu người dùng từ 18 tuổi trở lên tại Việt Nam
Th8
Công Nghệ
YouTube bắt đầu “càn quét” tài khoản chia sẻ Premium Family không hợp lệ
Th9
Công Nghệ
YouTube bắt đầu “càn quét” tài khoản chia sẻ Premium Family không hợp lệ
Th9
Sức Khỏe
Yoga là gì? Các loại yoga phổ biến và công dụng khi tập yoga
Th9
Radio My
Yêu thương nào ấp ủ những mầm non
Th9
Radio My
Yêu thương cho đi
Th9
Radio My
Yêu say đắm 2 năm, chàng trai ‘bỏ chạy’ sau 3 tháng sống thử
Th8
Radio My
Yêu nước thời bình sao đẹp quá vậy?
Th10
Radio My
Yêu người khác khi đang ly thân, có bị xem là ngoại tình?
Th9
Radio My
Yêu lại từ đầu
Th9
Nhạc Của Hùng
Yêu Là “Tha Thu” | QUANG HÙNG
Th9
Radio My
Yêu cô gái 1m2, chàng trai Thanh Hóa vượt 1.300km về ở rể và cái kết
Th9
Giải Trí
Yến Nhi gây tranh cãi khi trả lời tiếng Anh ở Hoa hậu Hòa bình 2025
Th10
Thời Sự
Yên Bài: Vững bước phát triển, khẳng định vị thế sau sáp nhập
Th8
Công Nghệ
YBY1 lập kỳ tích vô địch cả hai hạng mục tại Đấu Trường Hỗn Chiến Mùa 2
Th8
Thể Thao
Yamal tỏa sáng, Barca đánh bại Mallorca ở vòng 1 La Liga 2025-2026
Th8
Thể Thao
Yamal tái xuất ấn tượng, Barcelona vượt mặt Real Madrid lên đỉnh bảng
Th9
Thể Thao
Yamal lập cú đúp mừng áo số 10, Barca thắng to
Th8
Thể Thao
Yamal lập công, Barca ra quân tưng bừng nhờ…trọng tài
Th8
Thể Thao
Yamal khiến đối thủ đốt đền, Barca thoát hiểm phút bù giờ
Th8
Thể Thao
Yamal ghi bàn trong tình huống gây tranh cãi, Barcelona vẫn đứt mạch toàn thắng
Th9
Thể Thao
Yamal gây thất vọng, Barcelona thua ngược PSG phút 90
Th10
Thể Thao
Yamal chói sáng, Barca đoạt cúp Joan Gamper
Th8
Thời Sự
Ý thức của người dân có chuyển biến tích cực
Th8
Thông Tin Tiêu Dùng
Y pháp và pháp y khác nhau như thế nào?
Th9
Ẩm Thực
Xuýt xoa cá hấp mắm gừng thơm lừng góc bếp
Th8
Công Nghệ
Xuống đường dạo phố, “Gập mở khoảnh khắc náo nhiệt” cùng Samsung Galaxy Z Fold7
Th10
Thời Sự
Xứng đáng với trọng trách, tạo dấu ấn đặc biệt trong lòng Nhân dân
Th9
Giải Trí
Xúc động ước nguyện tuổi 80 của NSND Bạch Tuyết
Th8
Giải Trí
Xúc động ngắm nhìn hình ảnh ‘Những người con của Tổ quốc’
Th8
Radio My
Xúc động lời dặn của bố chồng tương lai, cô gái vượt 1.200km về Nghệ An làm dâu
Th8
Thời Sự
Xúc động lễ chia tay thầy Lê Bá Khánh Trình, 4 tiến sĩ đàn hát ‘Thời thanh niên sôi nổi’
Th8
Thời Sự
Xúc động khoảnh khắc các biên đội trực thăng kéo cờ Đảng, cờ Tổ quốc bay trên Quảng trường Ba Đình
Th8
Thời Sự
Xúc động hình ảnh hàng trăm giáo viên tình nguyện đến vùng lũ dọn dẹp trường lớp
Th8
Giải Trí
Xúc động hàng triệu người hòa giọng Quốc ca trong ngày 2/9
Th9
Thông Tin Tiêu Dùng
Người xưa dặn 3 thứ này dù thích cũng không được mang về nhà
Th9
Thông Tin Tiêu Dùng
Trồng 5 loại hoa này trước nhà: Hoa càng nở đẹp gia chủ càng tổn hại tài lộc
Th9
Thông Tin Tiêu Dùng
3 loại cây hợp cả 5 mệnh, cực tốt cho gia đình nhiều người xung khắc, trồng trong nhà vừa đẹp vừa giàu
Th9
Thông Tin Tiêu Dùng
Cô hồn lùi xa, tháng 8 âm lịch tới hãy làm việc này để đón tài lộc, vận may khởi sắc
Th9
Thông Tin Tiêu Dùng
Tháng 7 dọn dẹp nhà cửa rất tốt nhưng phải tránh 3 điều này kẻo đại kỵ phong thủy làm hao tài tổn lộc
Th8
Thông Tin Tiêu Dùng
Trồng rau húng quế trong nhà: vừa tốt phong thủy vừa lợi sức khỏe
Th10
Công Nghệ
’10 deal vẹn 10′ – Quà ngon hết cỡ – Giá sốc bất ngờ với nhiều sản phẩm ưu đãi dịp 10/10 ngày tại TGDĐ
Th10
Thời Sự
‘Anh Tạ’ phim Mưa đỏ và nhạc sĩ Nguyễn Văn Chung khiến học sinh phấn khích
Th9