6 đặc sản không thể bỏ lỡ khi Hà Nội vào thu: Thử một lần là nhớ mãi

Khi những cơn gió heo may khẽ chạm, mang theo chút se lạnh đặc trưng và hương hoa sữa nồng nàn, Hà Nội lại khoác lên mình tấm áo của mùa thu. Đây không chỉ là mùa của những con đường lá vàng, của bầu trời trong xanh mà còn là mùa của những thức quà tinh tế, gói trọn hương vị của đất kinh kỳ. Những món ăn mùa thu Hà Nội không chỉ đơn thuần là ẩm thực, chúng là những nét văn hóa, là ký ức và là tình yêu mà người Hà thành gửi gắm.

Cốm xanh – Thức quà quý của đất kinh kỳ

Nhắc đến mùa thu Hà Nội, người ta không thể không nghĩ đến cốm. Thức quà này không phải là món sơn hào hải vị, nhưng lại có một sức hút đặc biệt. Cứ mỗi độ thu về, trên khắp các con phố, hình ảnh những gánh hàng rong của các bà, các cô với chiếc thúng đan tre chứa đựng những hạt cốm xanh mướt đã trở nên quá đỗi quen thuộc. Cốm làng Vòng đã song hành cùng bao thế hệ, trở thành một phần không thể thiếu của ký ức người Hà Nội.

Cốm được gói ghém cẩn thận trong hai lớp lá: lá ráy giữ cho cốm luôn tươi, và lớp lá sen bên ngoài ướp hương thơm thoang thoảng. Lớp lá sen cũng chính là yếu tố làm nên sự thanh tao, tinh tế của thức quà này. Người ta thường thưởng thức cốm tươi, bốc từng nắm nhỏ và cảm nhận vị ngọt thanh, bùi dẻo tan dần trong miệng. Cốm có thể ăn trực tiếp hoặc chế biến thành các món như chè cốm, xôi cốm, chả cốm… mỗi món mang một sắc thái riêng nhưng đều giữ được trọn vẹn hương vị mộc mạc của hạt lúa non.

Sự bình dị, thanh khiết của cốm xanh đã làm nên giá trị của nó. Ăn cốm, người ta như được trở về với những ký ức tuổi thơ, với những buổi chiều thu lặng lẽ, với những câu chuyện kể của bà của mẹ. Cốm không chỉ là một món ăn, mà còn là một nét văn hóa, một dấu ấn đặc biệt của mùa thu Hà Nội.

Sấu chín – Vị chua thanh của mùa thu

Mùa sấu chín Hà Nội chỉ kéo dài vỏn vẹn vài tuần, khiến thức quà này trở nên quý giá và được mong đợi hơn bao giờ hết. Khác với vị chua gắt của sấu non hay vị chát của sấu xanh, sấu chín mang một vị chua thanh, dịu nhẹ và mùi thơm đặc trưng. Người trồng sấu phải thu hoạch nhanh tay khi sấu chuyển vàng, vì nếu để quá lâu, sấu sẽ không còn giữ được độ ngon.

Sấu chín sau khi được cạo vỏ, khía vòng quanh thân và dầm với muối ô mai hoặc bò khô sẽ trở thành một món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn. Vị chua của sấu, mặn của muối và ngọt của ô mai hòa quyện tạo nên một hương vị khó quên. Dù chỉ là một món ăn đơn giản, nhưng sấu chín lại là biểu tượng của mùa thu, gợi lên hình ảnh những con đường Hà Nội lãng mạn và yên bình.

Chả rươi – Món ngon hiếm có

Chả rươi là một trong những đặc sản độc đáo và “khó tìm” nhất của mùa thu Hà Nội. Mùa rươi chỉ xuất hiện trong vài ngày ngắn ngủi, do đó, muốn thưởng thức món ăn này, thực khách phải nhanh chân. Rươi sau khi sơ chế được trộn với thịt nạc băm, trứng gà, vỏ quýt, thì là và các gia vị khác, sau đó được rán vàng trong chảo dầu.

Món chả rươi sau khi hoàn thành có lớp vỏ ngoài giòn rụm, màu vàng ươm đẹp mắt, nhưng bên trong vẫn giữ được độ mềm, béo ngậy và mọng nước. Hương thơm nồng của rươi quyện cùng mùi thơm đặc trưng của vỏ quýt tạo nên một hương vị khó tả. Chả rươi thường được ăn kèm với bún, chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc dầm đu đủ, mang lại trải nghiệm ẩm thực vô cùng phong phú. Dù có giá thành tương đối cao, nhưng với hương vị đặc biệt và sự hiếm có của mình, chả rươi vẫn luôn được lòng những người sành ăn.

Bánh tôm Hồ Tây

Trong tiết trời se lạnh của mùa thu, không gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một món chiên nóng hổi, giòn tan. Bánh tôm Hồ Tây chính là một trong những lựa chọn hàng đầu. Món ăn này đã trở thành một biểu tượng của ẩm thực Hà Nội, đặc biệt là vào mùa thu.

Điểm đặc biệt của bánh tôm Hồ Tây nằm ở nguyên liệu: tôm được đánh bắt trực tiếp từ lòng hồ Tây, mang đến hương vị tươi ngon và đặc trưng. Bánh được chiên ngập trong dầu nóng, tạo nên lớp vỏ bột vàng giòn, bao bọc con tôm đỏ au bắt mắt. Thưởng thức bánh tôm, người ta thường chấm cùng nước mắm chua ngọt và ăn kèm với rau sống, rau thơm. Sự kết hợp giữa vị giòn của vỏ bánh, vị ngọt của tôm và vị thanh của rau sống tạo nên một bản hòa tấu vị giác hoàn hảo. Dạo quanh Hồ Tây, hít thở không khí trong lành và nhâm nhi vài chiếc bánh tôm nóng hổi là một trải nghiệm mà bất cứ ai cũng nên thử khi ghé thăm Hà Nội vào mùa thu.

Bún ốc

Được mệnh danh là “nàng thơ” của ẩm thực mùa thu Hà Nội, bún ốc là món ăn gói trọn tinh hoa của hương vị truyền thống. Bát bún nhỏ nhưng chứa đựng sự tinh tế của người nấu: nước dùng ngọt thanh, chua dịu từ dấm bỗng, ốc giòn sần sật, bún trắng ngần cùng với vài lát đậu phụ rán vàng.

Ngoài bún ốc nóng, bún ốc nguội cũng là một lựa chọn độc đáo, dành cho những ai muốn khám phá hương vị mới lạ. Mặc dù có phần kén người ăn hơn, nhưng bún ốc nguội lại mang đến một trải nghiệm ẩm thực rất riêng. Nước dùng được chế biến riêng, đậm đà hơn và thường được ăn nguội cùng bún và ốc. Món ăn này đòi hỏi sự tinh tế trong cách cảm nhận, và một khi đã quen, người ăn sẽ khó lòng dứt ra được.

Cà phê trứng – Đậm đà và béo ngậy

Hà Nội được coi là cái nôi của món cà phê trứng, một thức uống đã vượt ra khỏi biên giới Việt Nam để chinh phục bạn bè quốc tế. Sự kết hợp tưởng chừng như không liên quan giữa cà phê đậm đà và lớp kem trứng béo ngậy lại tạo nên một hương vị hài hòa đến lạ kỳ. Cà phê phin được pha cẩn thận, sau đó được phủ lên một lớp kem trứng đánh bông mịn màng, tạo nên hai tầng màu sắc và hương vị rõ rệt.

Thưởng thức cà phê trứng, người ta sẽ dùng thìa khuấy nhẹ để hòa quyện hai lớp, hoặc nhấp từng chút một để cảm nhận sự đối lập thú vị. Vị đắng nhẹ của cà phê hòa cùng vị ngọt béo của trứng, tạo nên một trải nghiệm vị giác đầy lôi cuốn. Các quán cà phê nổi tiếng như Giảng, Đinh hay Phố Cổ đều là những địa chỉ uy tín để thưởng thức món cà phê trứng chuẩn vị.

Sáu món ăn trên không chỉ là những món ngon, mà còn là những mảnh ghép hoàn hảo, tạo nên bức tranh ẩm thực mùa thu Hà Nội đầy sống động và tinh tế. Mỗi món ăn đều mang trong mình một câu chuyện, một hương vị đặc trưng, khiến bất cứ ai có dịp thưởng thức đều sẽ nhớ mãi.

Lưu ngay 5 địa điểm miễn phí vé tham quan dịp 2/9 ở Hà Nội, vừa ôn lại lịch sử, vừa được sống trong giai điệu tự hào

Dịp lễ Quốc khánh 2/9 không chỉ là thời điểm để nghỉ ngơi, vui chơi mà còn là cơ hội quý giá để khám phá nét đẹp văn hóa, ôn lại thời quá khứ hào hùng…

Bấm xem >>

A80