Bí quyết để chọn sầu riêng ngon nằm ở việc: chọn sầu riêng cái. Vậy làm sao để chọn được sầu riêng cái?

Phân biệt khác nhau giữa sầu riêng đực và sầu riêng cái

Nhiều người không biết rằng sầu riêng cũng có loại đực và loại cái, sự khác biệt rất lớn. Đặc điểm của sầu riêng cái là vỏ mỏng, thịt dày, thịt vàng ươm, vị ngọt thanh, ăn rất ngon.

Ngược lại, sầu riêng đực có lớp vỏ dày và ít thịt hơn, không chỉ làm giảm sản lượng thịt mà còn không đạt được hương vị mong muốn.

Nói một cách đơn giản, với cùng một mức giá, mua một quả sầu riêng cái tức là bạn sẽ được nhiều hơn một nửa phần thịt quả, và tỷ lệ giá/hiệu suất hoàn toàn khác nhau.

4 mẹo chọn sầu cần ghi nhớ: Nhìn, chạm, lắng nghe và ngửi

Việc lựa chọn sầu riêng chủ yếu dựa vào bốn giác quan “nhìn, sờ, nghe và ngửi”.

Hãy nhìn vào hình dạng

Một quả sầu riêng ngon phải căng mọng và đều đặn, giống như một chiếc bánh bao căng phồng.

Hãy đặc biệt chú ý đến hình dạng đáy quả; sầu riêng cái thường phẳng hoặc hơi lõm, trong khi sầu riêng đực có đáy lồi rõ rệt. Những chỗ phình nhỏ, đều trên bề mặt cũng là dấu hiệu tốt của một quả mọng nước.

Hãy chạm vào gai

Gai của sầu riêng cái thường to và ngắn, phân bố tương đối thưa thớt. Phương pháp phát hiện chính là dùng ngón tay véo hai gai gần nhau.

Nếu có thể véo dễ dàng và chúng đàn hồi thì rất có thể đó là sầu riêng cái. Ngược lại, nếu gai dày, cứng và không đàn hồi thì rất có thể đó là sầu riêng đực.

Hãy lắng nghe âm thanh

Một quả sầu riêng chín vừa sẽ phát ra tiếng xào xạc nhẹ khi lắc nhẹ, cho biết phần thịt đã tách khỏi vỏ và đã chín.

Nếu không có âm thanh nào cả, có thể là thức ăn chưa chín đủ; nếu có quá nhiều âm thanh, có thể là đã chín quá.

Hãy ngửi

Nhiều người hiểu lầm mùi sầu riêng, cho rằng càng hôi càng ngon. Thực ra, sầu riêng ngon phải ngọt, hơi có mùi hôi, hương thơm nồng nàn.

Nếu chỉ có mùi hôi mà không có mùi thơm ngọt thì đó có thể là dấu hiệu hư hỏng hoặc chất lượng kém.