Đồ ăn nên có trong thực đơn cho người cắt toàn bộ tuyến giáp

Nhiều người băn khoăn nên ăn uống thế nào để nhanh hồi phục. Vậy thực đơn cho người cắt toàn bộ tuyến giáp cần lưu ý những gì? Hãy tham khảo bài viết dưới đây của ThS.BS Nguyễn Anh Duy Tùng để có câu trả lời.

Tầm quan trọng của chế độ dinh dưỡng sau cắt hết tuyến giáp

Sau khi mổ tuyến giáp, chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng vì liên quan trực tiếp đến quá trình hồi phục và hiệu quả điều trị bằng hormone thay thế. Người bệnh nên bắt đầu với thức ăn mềm, dễ nuốt để tránh khó chịu sau mổ, tiếp tục chế độ ăn bình thường nếu tình trạng đã ổn định. (1)

Một số thực phẩm và chất bổ sung như sữa, canxi, sắt, đậu nành, cà phê hoặc thực phẩm nhiều chất xơ có thể làm giảm tác dụng của thuốc nếu dùng cùng lúc. Vì vậy, người bệnh nên uống thuốc khi bụng đói, cách xa bữa ăn và các thực phẩm bổ sung vài giờ.

Ngoài ra, những trùng hợp sau mổ bị hạ canxi tạm thời, bác sĩ sẽ chỉ định bổ sung canxi, vitamin D với thời điểm dùng tách biệt thuốc hormone. Một chế độ ăn cân bằng, đủ đạm, rau xanh, ngũ cốc và theo dõi định kỳ sẽ giúp người bệnh ổn định sức khỏe lâu dài.

Đồ ăn nên có trong thực đơn cho người cắt toàn bộ tuyến giáp

Người bệnh cần chú ý đến chế độ ăn uống hằng ngày sau khi mổ để vừa hỗ trợ hồi phục vừa đảm bảo thuốc hormone thay thế phát huy hiệu quả tốt nhất.

1. Hải sản

Những hải sản như cá biển, tôm, cua, sò… là nguồn cung cấp đạm lý tưởng, giàu iod, kẽm và selen. Sau phẫu thuật, người bệnh vẫn cần duy trì một lượng iod hợp lý để hỗ trợ sức khỏe tổng quát và tim mạch.

Tuy nhiên, nếu chuẩn bị điều trị iod phóng xạ (I-131), cần tạm hạn chế hoặc tránh hải sản giàu iod theo chỉ định của bác sĩ từ bệnh viện uy tín để đạt hiệu quả điều trị tốt nhất. Ngoài ra, cá béo như cá hồi, cá thu còn bổ sung omega-3, có lợi cho tim mạch và chống viêm.

Mall) Loa Kiểm Âm Bluetooth EDIFIER MR3/MR5 I Công Suất 36W | Bluetooth 5.4 |

2. Trứng

Trứng là thực phẩm giàu protein, vitamin D, iod và selen, đặc biệt lòng đỏ chứa nhiều vi chất hỗ trợ cân bằng hormone. Ở người bệnh sau phẫu thuật, bổ sung trứng giúp tái tạo mô, phục hồi năng lượng, đồng thời cung cấp dưỡng chất cần thiết cho quá trình hấp thu và hoạt động của thuốc levothyroxine. Ăn trứng ở mức vừa phải (3-5 quả/tuần) là lựa chọn tốt trong thực đơn.

3. Sữa chua

Sau phẫu thuật, nhiều người gặp tình trạng hạ canxi tạm thời do ảnh hưởng đến tuyến cận giáp. Sữa chua và các chế phẩm từ sữa là nguồn cung cấp canxi và vitamin D tự nhiên, giúp phòng ngừa co giật, tê bì chân tay. Ngoài ra, lợi khuẩn trong sữa chua hỗ trợ tiêu hóa và tăng hấp thu dưỡng chất. Tuy nhiên, người bệnh nên dùng sữa/sữa chua cách xa thời điểm uống levothyroxine (ít nhất 4 giờ) để tránh làm giảm tác dụng thuốc.

4. Rau

Các loại rau lá xanh (như rau chân vịt, cải xoăn, bắp cải, bông cải xanh…) chứa nhiều chất xơ, vitamin C,E, folate và chất chống oxy hóa. Những dưỡng chất này giúp bảo vệ mạch máu, ổn định đường huyết, đồng thời tăng sức đề kháng. Chất xơ trong rau còn hỗ trợ hệ tiêu hóa, giảm táo bón – tình trạng thường gặp ở người uống hormone thay thế lâu dài. Nên chế biến bằng cách luộc, hấp hoặc xào nhẹ để giữ được nhiều dưỡng chất và dễ tiêu hóa.

5. Đạm (thịt, cá)

Protein là thành phần không thể thiếu trong quá trình phục hồi mô và cơ bắp sau phẫu thuật. Thịt nạc (gà, heo nạc, bò nạc) và cá là lựa chọn phù hợp, vừa ít chất béo bão hòa vừa cung cấp sắt, kẽm, vitamin B12. Cá béo như cá hồi, cá trích còn giàu omega-3, giúp giảm viêm và bảo vệ tim mạch. Đồng thời, bạn ưu tiên các cách chế biến lành mạnh như hấp, nướng hoặc kho thay vì chiên rán nhiều dầu.

6. Các loại đậu, hạt

Đậu nành, đậu lăng, hạt óc chó, hạnh nhân, hạt chia… là nguồn chất đạm thực vật, chất béo tốt, magie và selen. Đây là nhóm thực phẩm giúp đa dạng hóa nguồn protein, đồng thời hỗ trợ tim mạch và kiểm soát cân nặng. Tuy nhiên, đậu nành và một số loại hạt có thể ảnh hưởng đến hấp thu levothyroxine, vì vậy nên ăn cách xa thời điểm uống thuốc để tránh làm giảm hiệu quả điều trị.

Bạn có biết: Sau mổ tuyến giáp kiêng ăn gì​ và nên ăn gì tốt cho sức khỏe?

Những thực phẩm người cắt toàn bộ tuyến giáp nên kiêng

Sau khi phẫu thuật, ngoài việc bổ sung dinh dưỡng hợp lý, người bệnh cũng cần tránh một số thực phẩm có thể ảnh hưởng đến quá trình hồi phục và hiệu quả điều trị hormone.

1. Thực phẩm giàu chất béo bão hòa và cholesterol

Thịt mỡ, da, nội tạng động vật, bơ động vật… có thể làm tăng cholesterol xấu (LDL) và triglycerid. Với người đã phẫu thuật thành công, nếu mắc rối loạn mỡ máu sẽ dễ tăng cân, xơ vữa mạch, làm tim phải hoạt động nhiều hơn. Điều này không tốt cho người bệnh, vì sau mổ cơ thể cần được duy trì cân nặng và huyết áp ổn định để hỗ trợ thuốc hormone hoạt động hiệu quả.

2. Đồ ăn chiên rán

Thực phẩm chiên rán chứa nhiều dầu mỡ, khi chế biến ở nhiệt độ cao có thể sinh ra chất béo không bão hòa (chất béo trans) và hợp chất oxy hóa gây viêm. Nếu ăn nhiều thực phẩm chiên rán sẽ làm tăng nguy cơ rối loạn dẫn đến béo phì, tiểu đường type 2 và tim mạch. Ngoài ra, chất béo khó tiêu còn khiến người bệnh dễ đầy bụng, khó hấp thu dưỡng chất từ bữa ăn.

3ộ điều khiển nhiệt độ PID REX-C100, với cặp nhiệt

Giới thiệu về sản phẩm này Độ chính xác đo: + / - 0,5% FS Dung sai bù đầu lạnh: + /- 2 độ C (có thể được sửa đổi bằng phần mếm trong 0 ~ 50 độ C) Độ phân giải: 14 bit Chu ky lấy mẫu: 0,5 giây Quyền lực: AC 100-240V 50 / 60HZ Giá trị quá trình (PV), Giá trị cài đặt (SV) <iểm soát PIN (bao gồm ON / OFF, PID loại bước và PID liêr tỤc) Điều khiển tự điều chỉnh Đầu ra rơ le: công suất tiếp xúc 250V AC 3A (tải điện

3. Đồ ăn chế biến sẵn

Xúc xích, thịt xông khói, mì gói, snack… thường chứa nhiều muối, chất bảo quản (nitrat, nitrit) và chất béo bão hòa. Các thành phần này không chỉ gây cao huyết áp, giữ nước, mà còn ảnh hưởng đến sự hấp thụ vi chất quan trọng như selen, magie. Nếu sử dụng thường xuyên, người bệnh dễ gặp tình trạng mệt mỏi, khó kiểm soát cân nặng và làm giảm hiệu quả điều trị lâu dài.

4. Đồ uống có cồn và caffeine

Uống nhiều rượu bia có thể gây tổn thương gan, ảnh hưởng đến sự ổn định trong quá trình gan chuyển hóa thuốc hormone, giảm hiệu quả điều trị. Caffeine trong cà phê, trà đặc hoặc nước tăng lực nếu dùng gần thời điểm uống levothyroxine sẽ giảm hấp thu thuốc, đồng thời gây tim đập nhanh, mất ngủ, lo âu. Vì vậy, người bệnh nên hạn chế tối đa hoặc dùng ở mức vừa phải và đúng thời điểm.

5. Thực phẩm giàu natri

Ăn quá nhiều muối, nước mắm, nước tương hoặc đồ hộp nhiều natri sẽ làm tăng huyết áp, gây giữ nước và tăng gánh nặng cho tim, thận. Với người đã cắt tuyến giáp, đặc biệt nếu phải uống hormone lâu dài, việc kiểm soát huyết áp và nhịp tim rất quan trọng. Vì vậy người bệnh nên ăn nhạt và ưu tiên gia vị tự nhiên là tốt nhất.

Những lưu ý khi ăn uống sau cắt tuyến giáp

Người bệnh sau khi phẫu thuật cần lưu ý:

• Sau phẫu thuật, cơ thể cần thời gian hồi phục, vì vậy người bệnh nên chọn các món mềm, dễ nhai nuốt như cháo, súp, canh rau củ hầm. Bên cạnh đó, cần bổ sung cân đối đủ các nhóm chất: đạm từ thịt nạc, cá, trứng; tinh bột từ cơm, khoai, ngũ cốc nguyên hạt; chất béo tốt từ dầu oliu, quả bơ, các loại hạt; cùng với rau xanh và trái cây để cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ.
• Không phải trường hợp nào cũng cần bổ sung iod sau cắt tuyến giáp. Việc này phụ thuộc vào tình trạng hormone và kế hoạch điều trị của từng người. Do đó, người bệnh tuyệt đối không tự ý dùng muối iod, rong biển hay viên bổ sung iod nếu chưa có chỉ định từ bác sĩ.
• Hạn chế thực phẩm giàu chất béo bão hòa và cholesterol như mỡ động vật, da, nội tạng… vì làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
• Tránh đồ chiên rán nhiều dầu mỡ, thay vào đó nên ưu tiên cách chế biến đơn giản như hấp, luộc. Nên ăn nhiều bữa nhỏ trong ngày để hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn. Đồng thời, uống đủ 1.5-2 lít nước mỗi ngày.
• Việc duy trì thói quen ăn uống đều đặn, không bỏ bữa sẽ giúp cơ thể ổn định năng lượng và chuyển hóa tốt hơn. Nếu đang dùng levothyroxine (thuốc thay thế hormone), nên uống vào buổi sáng khi bụng rỗng, trước bữa ăn ít nhất 30 phút. Điều này giúp thuốc được hấp thu tối đa và phát huy tác dụng ổn định nồng độ hormone trong máu.

Hy vọng bài viết đã mang đến cho bạn những thông tin hữu ích về thực đơn cho người cắt toàn bộ tuyến giáp, giúp xây dựng chế độ dinh dưỡng khoa học, hỗ trợ phục hồi sức khỏe và duy trì chất lượng cuộc sống tốt hơn.