Tỏi sẽ không mọc mầm hay bị đắng nếu được bảo quản ở vị trí này trong bếp – chắc chắn không phải tủ lạnh

Có thể nói tỏi là một trong những nguyên liệu quan trọng nhất trong nhiều căn bếp. Từ nước dùng, các món xào đến nước sốt và nước chấm, một nắm tép tỏi có thể làm tăng đáng kể hương vị của nhiều món ăn. Tuy nhiên, bảo quản sai cách có thể làm giảm hương vị của tỏi.

Nghiên cứu từ Đại học Cornell cho thấy “bảo quản tỏi tươi trong tủ lạnh thường không phải là một ý tưởng hay”. Giải thích lý do, đầu bếp Richard Temples, làm việc tại Mỹ, chia sẻ trên trang web của Martha Stewart: “Nhiệt độ lạnh trong tủ lạnh giống như mùa thu đối với tỏi, và khiến tỏi nảy mầm trong vòng vài tuần. Mầm tỏi có thể ăn được nhưng có thể có vị đắng.”

Về vị trí bảo quản tối ưu cho củ tỏi, các nghiên cứu chỉ ra rằng củ tỏi hoạt động tốt nhất ở nhiệt độ từ 15,5°C đến 18°C. Chúng cần được bảo quản tránh ánh nắng trực tiếp trong các vật chứa cho phép không khí lưu thông tốt, chẳng hạn như túi giấy, kệ hoặc giỏ thoáng khí.

Tỏi không phải là nguyên liệu duy nhất bạn có thể đã bảo quản không đúng cách. Nếu bạn đặt dầu ăn ở vị trí thuận tiện cạnh bếp, chúng tôi có một tin đáng thất vọng dành cho bạn. Các chuyên gia từ công ty chăm sóc sức khỏe đường ruột ZOE tiết lộ rằng đây là một trong những vị trí không phù hợp nhất để bảo quản dầu ăn do nhiệt độ thay đổi và tiếp xúc với ánh sáng.

Trong podcast của ZOE, Elizabeth Berger, người phân phối dầu ô liu cao cấp, giải thích: “Bạn nên bảo quản dầu ở nơi có nhiệt độ ổn định. Vì vậy, hãy tránh xa bếp, tránh xa cửa sổ, nơi nhiệt độ sẽ dao động khá nhiều. Bạn nên cất dầu ăn trong tủ bếp, có thể là nơi bạn cất muối, hạt tiêu và những thứ tương tự.”

Ngoài ra, chuối cũng là một thực phẩm không nên để trong tủ lạnh vì nhiều lý do khác nhau.