5+ Cách gọt bưởi nhanh gọn, đẹp mà không hề bị đắng

Bưởi là loại trái cây được nhiều người yêu thích nhờ vị ngọt thanh, chua nhẹ và giàu vitamin C. Tuy nhiên, với nhiều người, việc gọt bưởi lại là một thử thách lớn vì lớp vỏ dày, tinh dầu dễ gây đắng và làm dính tay. Vậy làm thế nào để gọt bưởi nhanh gọn, đẹp mà vẫn giữ nguyên vị ngon tự nhiên của từng tép bưởi? Trong bài viết này, Nông sản Dũng Hà sẽ hướng dẫn bạn chi tiết các cách gọt bưởi nhanh gọn, đẹp, không bị đắng, kèm mẹo tách múi và bảo quản.

1. Hướng dẫn chọn bưởi dễ gọt vỏ

Việc gọt bưởi có nhanh hay không, múi bưởi có đẹp hay không phụ thuộc đến 50% khâu chọn bưởi. Dưới đây là những tiêu chí vàng giúp bạn chọn được những quả bưởi vừa ngon, vừa dễ gọt vỏ.

• Lựa chọn loại bưởi dễ bóc vỏ: Bưởi Da Xanh, bưởi năm roi hay bưởi Phúc Trạch thường có lớp vỏ xốp, dễ tách vỏ, tép giòn và ít đắng. Ngược lại, bưởi Diễn và bưởi ổi có vỏ mỏng, bám sát tép, nên chỉ nên gọt khi đã chín kỹ.
• Da căng và nhẵn: Bưởi ngon thường có vỏ căng, không bị nhăn nheo, sờ vào cảm giác da bưởi láng. Vỏ nhẵn thường đi kèm với độ mỏng nhất định.
• Trọng lượng bưởi: Cầm bưởi lên thấy nặng tay hơn so với kích thước bên ngoài. Điều này chứng tỏ bưởi mọng nước, tép bưởi chắc.
• Quan sát vỏ: Vỏ xanh nhạt, hơi rám vàng là dấu hiệu bưởi chín đều. Khi ấn nhẹ thấy vỏ hơi lún, đó là dấu hiệu bưởi có cùi xốp, dễ lột vỏ.
• Cuống hơi héo nhẹ: Nếu cuống còn quá xanh, bưởi có thể chưa đủ độ chín. Cuống hơi héo hoặc ngả vàng nhẹ là dấu hiệu bưởi đã già, ngọt nước và róc vỏ.

2. Cách gọt bưởi nhanh, đẹp, không bị đắng

Sau khi đã chọn được loại bưởi dễ bóc vỏ, chúng ta cùng nhau tìm hiểu các cách gọt bưởi nhé.

2.1 Cắt dọc quả bưởi

• Bước 1: Cắt bỏ hai đầu: Dùng dao sắc cắt bỏ phần cuống và đáy bưởi, sâu vừa đủ để thấy phần cùi trắng bao quanh múi bưởi
• Bước 2: Cắt dọc bưởi: Cắt 1 đường từ ngoài vào đến trung tâm của quả bưởi
• Bước 3: Tách bưởi: Dùng tay tách nhẹ nhàng

2.2 Cắt ngang quả bưởi

• Bước 1: Lăn bưởi: Đặt quả bưởi lên mặt phẳng sạch, lăn nhẹ bằng tay trong 10–15 giây để làm mềm vỏ
• Bước 2: Cắt ngang bưởi: Cắt bỏ 2 đầu quả bưởi, sau đó cắt bưởi làm đôi theo chiều ngang
• Bước 3: Gọt vỏ bưởi: Dùng dao gọt cẩn thận phần vỏ bưởi bao bên ngoài, rồi cắt thêm một đường từ ngoài vào trung tâm quả bưởi rồi tách ra là được

2.3 Lăn và tách ngang vỏ bưởi

• Bước 1: Lăn bưởi: Đặt quả bưởi lên mặt phẳng sạch, lăn nhẹ bằng tay trong 10–15 giây để làm mềm vỏ
• Bước 2: Cắt ngang thân quả: Cắt một đường tròn mỏng quanh giữa thân quả bưởi.
• Bước 3: Tách vỏ bưởi: Dùng tay luồn vào giữa vỏ và cùi, tách vỏ ra thành hai nửa dứt khoát

2.4 Gọt theo hình xoáy

• Bước 1: Cắt bỏ phần cuống bưởi
• Bước 2: Gọt xoáy ốc: Đặt mũi dao sát vào vỏ, gọt một đường xoắn ốc liên tục đều tay từ trên xuống dưới (tương tự như cách gọt vỏ cam hoặc vỏ táo).
• Bước 3: Tách cùi: Sau khi gọt hết lớp vỏ xanh, bạn dùng dao gọt bỏ phần cùi trắng bên ngoài, để lộ phần tép bưởi bên trong.chi

2.5 Lột hình bông hoa

• Bước 1: Chia cánh hoa: Cắt bỏ cuống và đáy bưởi. Dùng dao khía mỏng lớp vỏ xanh 6 – 8 đường dọc thân bưởi
• Bước 2: Tạo cánh hoa: Từ các đường khía, dùng tay lột dứt khoát phần vỏ xanh ra
• Bước 3: Tách cùi: Sau khi gọt lớp vỏ xanh, bạn dùng dao gọt phần cùi trắng bên ngoài đi, nhấc các múi bưởi ra ngoài

3. Cách tách lấy múi bưởi không nát

Sau khi đã chọn được cách gọt bưởi, bước tách mùi là khâu quan trọng quyết định bưởi có đẹp và ngon hay không.

Bước 1: Cắt nhỏ trái bưởi

Sau khi đã lột vỏ, dùng dao rạch nhẹ theo sống lưng múi

Bước 2:  Cắt phần đầu múi bưởi

Dùng đầu ngón tay hoặc mũi dao mảnh tách lớp màng mỏng ra

Bước 3: Lột phần vỏ trắng

Nhẹ nhàng nhấc tép bưởi ra theo chiều ngang, tránh kéo mạnh. Nhẹ nhàng dùng tay bóc phần vỏ trắng, bỏ hạt và thưởng thức

Đừng bỏ lỡ: Ăn bưởi có nóng không? Cách ăn bưởi tốt cho sức khỏe

4. Những lỗi thường gặp khi gọt bưởi và cách khắc phục

Lỗi phổ biến	Nguyên nhân	Cách khắc phục
Tép bưởi rách, mất nước	Cắt dao quá mạnh tay hoặc không kiểm soát độ sâu khi rạch vỏ	Dùng dao mảnh, lưỡi cong nhẹ để tách vỏ theo lớp mỏng
Múi bị nát	Bóc màng quá mạnh tay hoặc dùng dao cùn	Để bưởi vào ngăn mát 20 – 30 phút cho tép săn lại rồi tách. Dùng dao sắc, tách nhẹ lớp màng ngoài, tránh bóc bằng tay trần
Bưởi bị đắng	Tinh dầu trong vỏ thấm vào tép hoặc tay còn dính nhựa bưởi	Sau khi bóc, ngâm múi bưởi trong nước muối loãng 5 phút rồi để ráo
Tinh dầu dính vào tay	Vỏ bưởi tiết ra nhiều tinh dầu khi cắt (đặc biệt bưởi da xanh, bưởi năm roi còn non)	Rửa tay bằng nước ấm pha chanh, muối hoặc lau khô tay bằng khăn mềm

5. Cách bảo quản bưởi sau khi gọt

Sau khi gọt xong, nếu không dùng ngay, bưởi rất dễ bị khô, mất nước hoặc thấm vị đắng. Hãy áp dụng những cách bảo quản sau đây để giữ bưởi tươi lâu, mọng nước và ngon miệng.

Bảo quản ngắn hạn trong ngày:

• Cho các tép bưởi vào hộp đựng có nắp đậy kín hoặc túi zip
• Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ 5 – 7 độ C
• Không để gần thực phẩm có mùi mạnh như tỏi, gừng, ớt, hành, mắm,…
• Khi ăn, lấy ra trước 10 phút để bưởi đạt nhiệt độ phòng, hương vị sẽ thơm hơn

Bảo quản dài hạn trong 2 – 3 ngày:

• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín từng phần bưởi, đặt trong hộp kín
• Có thể để thêm một lát chanh hoặc khăn ẩm trong hộp để giữ độ ẩm tự nhiên
• Nếu muốn bưởi giòn và tươi như mới bóc, hãy xịt nhẹ nước muối loãng trước khi đậy nắp

Tham khảo ngay: Cách làm rượu bưởi mang lại hương vị thơm ngon, đúng chuẩn

Công Tơ Điện Hunonic Entec - Giải Pháp Tiết Kiệm Năng Lượng Thông Minh Điều Khiển

Chi tiết Địa chỉ tổ chức chịu trách nhiệm hàng hóa Tên tổ chức chịu trách nhiệm hàng hóa Khu vực xuất xứ Thời hạn bảo hành Điện áp đầu vào (V) Công suất (W) Loại bảo hành Thương hiệu 750 KIM GIANG HUNONIC HÀ NộI Việt Nam 12 tháng 220v 14000 Bảo hành

6. Câu hỏi thường gặp về cách gọt bưởi

6.1 Bưởi sau khi gọt bảo quản được bao lâu?

Nếu để trong hộp kín có nắp đậy và trong ngăn mát tủ lạnh, bưởi có thể giữ tươi ngon trong 2 – 3 ngày mà không hề bị khô hay đắng.

6.2 Cách gọt bưởi nhanh nhất mà không dùng dao sắc là gì?

Có thể ngâm bưởi trong nước ấm 50 – 60 độ C khoảng 5 – 7 phút, lớp vỏ sẽ mềm hơn, dễ bóc bằng tay. Sau đó rạch nhẹ 5 đường dọc xung quanh bưởi là có thể lột sạch vỏ mà không cần dùng đến dao sắc.

6.3 Tại sao bưởi bị đắng dù đã gọt đúng cách?

Vị đắng thường đến từ chất naringin trong màng trắng và cùi dày. Nếu bạn đã gọt đúng nhưng vẫn thấy đắng, có thể do:

• Gọt khi bưởi còn non.
• Dụng cụ dính tinh dầu từ vỏ.
• Tép bưởi tiếp xúc lâu với không khí.

Mẹo nhỏ: Nên ngâm tép bưởi 1 – 2 phút trong nước muối loãng rồi để ráo, vị đắng sẽ giảm rõ rệt.

7. Lời kết

Qua những hướng dẫn trên, bạn có thể thấy rằng cách gọt bưởi không hề khó một chút nào, chỉ cần một chút tỉ mỉ và khéo léo là đã có thể tạo ra những múi bưởi tươi ngon, đẹp mắt và không hề bị đắng khi ăn.