Cách luộc thịt trắng hồng, không bị thâm đen, giữ nguyên vị ngọt

Nhiều người nội trợ vẫn thường mắc sai lầm khiến thịt luộc bị sẫm màu, khô xác hoặc mất chất dinh dưỡng. Dưới đây là những mẹo đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả để luộc thịt đúng chuẩn như đầu bếp chuyên nghiệp.

1. Chọn phần thịt phù hợp để luộc

Thịt ba chỉ, thịt mông, thịt nạc vai hoặc thịt chân giò là những phần thích hợp nhất để luộc. Thịt có cả nạc và mỡ sẽ mềm thơm hơn, không bị khô sau khi chín. Chọn miếng thịt tươi, có màu hồng nhạt, thớ mịn, không có mùi lạ.

2. Ngâm và rửa thịt trước khi luộc

Trước khi luộc, nên ngâm thịt vào nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo khoảng 10–15 phút để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch dưới vòi nước. Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể chần qua nước sôi 1–2 phút rồi đổ bỏ nước để loại bỏ bọt bẩn, sau đó mới luộc chính thức.

3. Cho thịt vào nước lạnh ngay từ đầu

Nhiều người thường đợi nước sôi mới thả thịt vào, nhưng cách này khiến phần bên ngoài chín nhanh hơn trong, dễ bị sẫm màu. Để thịt trắng và chín đều, hãy cho vào nồi nước lạnh ngay từ đầu, giúp thịt luộc từ từ, giữ được độ mềm và ngọt tự nhiên.

4. Thêm một ít gia vị và nguyên liệu khử mùi, tạo màu đẹp

Khi luộc, hãy thêm vào nồi một ít muối, vài lát gừng, củ hành tím đập dập hoặc vài giọt giấm trắng/chanh. Những nguyên liệu này có tác dụng khử mùi tanh, giúp miếng thịt trắng hồng, thơm dịu hơn. Nếu có sả hoặc lá chanh, bạn có thể thêm vào để tăng hương vị.

5. Không đậy kín nắp khi luộc

Nên để hé nắp nồi khi luộc để hơi nước thoát ra ngoài, tránh làm nước đục và thịt bị ám màu. Đồng thời, luôn hớt bọt thường xuyên trong quá trình luộc để nước trong và thịt sạch.

Tải VPBank

6. Canh thời gian luộc chuẩn

Tùy kích thước miếng thịt, thời gian luộc thường từ 20–30 phút. Để kiểm tra thịt chín, bạn dùng đũa xiên thử – nếu thấy mềm và không có nước đỏ chảy ra là thịt đã chín tới. Không nên luộc quá lâu vì thịt sẽ bị dai và khô.

7. Ngâm thịt vào nước đá sau khi luộc

Ngay sau khi vớt thịt ra, hãy ngâm vào âu nước đá lạnh trong 3–5 phút. Cách này giúp thịt săn lại, bề mặt mịn, giữ được màu trắng hồng đẹp mắt và không bị thâm đen khi để nguội.

Gợi ý món ngon từ thịt luộc

Thịt ba chỉ luộc chấm mắm tôm hoặc mắm tép chưng thịt

Thịt luộc cuốn bánh tráng rau sống, bún, chấm mắm nêm

Thịt luộc ăn kèm dưa cải chua, kim chi – cân bằng vị béo

Thịt luộc thái mỏng trộn gỏi hoặc làm bún thịt luộc mắm chua ngọt

Camera imou A32EP 3MP

Tầm xa hồng ngoại 10m với công nghệ hống ngoại thông minh. Chống ngược sáng HDR - Hỗ trợ đàm thoại 2 chiều - Hỗ trợ các tính năng thông minh: phát hiện chuyển động, phát hiện con người, phát hiện âm thanh bất thường, chế độ riêng tu, Smart tracking. Tích hợp còi báo động - Hỗ trợ chức năng Soft-AP, kết nối trực tiếp wifi camera không cần thông qua modem nhà mạng. Tích hợp Wi-Fi(IEEE802.11b/g/n), LAN, CLOUD (Imou Protect), ONVIF - Hỗ trơ khe cắm thẻ nhớ Micro SD max 256GB - Nguổn cấp: DC 5V1A, điện năng tiêu thụ - Chất liệu vỏ: Plastic. Đạt chứng nhận CE, FCC Xuất xứ: Trung Quốc ⁃ Bảo hành: 24 tháng. Trọn bộ sản phẩm bao gồm: -1 x Camera - 1 x Hướng dẫn Bắt đầu Nhanh -1x Bộ đổi nguồn -1x Cáp nguồn -1x Bọt gắn Hàng chính hãng imou bảo hành 2 năm toàn quốc

Với những mẹo trên, bạn hoàn toàn có thể làm chủ món thịt luộc đơn giản mà hấp dẫn, vừa đẹp mắt lại ngon miệng, giữ trọn chất dinh dưỡng.

Khách Tây ăn thử 1 món bánh mì rất lạ ở Việt Nam, nhiều người Việt sửng sốt vì lần đầu nghe tên

GĐXH – Vị ẩm mềm của bánh mì hoà quyện cùng thịt, rau và mắm, lâu lâu lại bất ngờ cắn trúng miếng hành phi giòn rụm, dậy lên hương thơm đầy mê hoặc – đó chính là thứ khiến người ta ăn rồi lại nhớ mãi.