Các phố cổ trung tâm thành phố Nam Định tấp nập hàng quán với giá cả bình dân, trở thành điểm đến food tour hấp dẫn.
Dân Nam Định nhiều người tự nhận ‘sống bằng nghề bán hàng ăn’. Các con đường nhỏ trong khu phố cổ Thành Nam (cách gọi khác của phố cổ Nam Định) mỗi ngày đều tấp nập những quán lâu đời. Với người dân địa phương, xuống phố ăn hàng là nếp sống quen thuộc qua nhiều thập kỷ.
Như nhiều tỉnh thành miền Bắc, bữa sáng ở Nam Định kéo dài từ sớm tinh sương đến gần giờ trưa. Các món bún, phở, xôi… là lựa chọn quen thuộc. Riêng xôi xíu được xem là món quà đặc trưng của ‘thành phố hoa gạo’. Trong ảnh là cửa hàng bán món này trên đường Bắc Ninh, đông người xếp hàng ăn tại chỗ cũng như mua mang đi, lúc khoảng 9h30 một sáng cuối tuần.
Xôi xíu đơn giản là xôi trắng ăn kèm thịt xá xíu và lạp xưởng. Miếng thịt nạc và khô, không mỡ màng như ở các quán ăn đồ Hoa. Thịt ướp thơm, mềm, không quá ngọt, thái lát mỏng.
Hạt nếp dẻo thơm thấm nước xốt sền sệt, đưa đẩy vị giác. Một bát xôi thông thường giá 15.000 đồng. Nếu muốn ăn thêm xôi hoặc thịt xá xíu, thực khách có thể gọi phần ăn 20.000 đồng.
Ngoài xôi xíu được ưa chuộng, quán còn bán thêm chè thập cẩm và chè đậu xanh, hạt sen giá 15.000 đồng. Chè ở đây luôn bỏ thêm nho khô và quả sơ ri được sên thành mứt – những loại nguyên liệu thường thấy trong cốc chè ở miền Bắc những năm 1990.
Ngoài ăn kèm xôi, thịt xá xíu còn được yêu thích khi ăn với phở, làm thành món phở chấm xíu trứ danh. Bánh phở ăn khô; thịt xá xíu được quay vàng giòn bên ngoài, giữ độ mềm bên trong, ăn kèm hành phi thơm phức. Bí quyết tạo nên độ ngon cho món ăn là thứ nước chấm chua ngọt kèm hành phi và hành củ. Một phần ăn 60.000 đồng đủ cho một hoặc hai người dùng.
Ngoài phở chấm xíu, quán trên đường Nguyễn Hiền còn bán phở chiên giòn và nhiều món từ gà. Quán quen thuộc với người dân và khách du lịch gần 10 năm nay.
So với bữa sáng, giờ quà chiều càng được ưa chuộng ở Nam Định với thực đơn đa dạng, nổi bật có cháo lưỡi lợn, sườn non, móng giò. Cháo nấu từ bột gạo xay nhuyễn, đặc sánh, mềm mịn giống cháo sườn Hà Nội, ăn ngọt thanh, nhẹ bụng.
Quán cháo trên đường Hưng Yên mở bán đã 40 năm, là quán đầu tiên bán món này ở phố cổ Nam Định.
Bánh mỳ ở Nam Định nhỏ, thon tương tự bánh mỳ que Hải Phòng, nhưng vỏ bánh là loại mềm, bóng, trông giống các loại bánh mỳ ngọt. Đồ ăn kèm chỉ đơn giản pate, ruốc nhưng dễ ăn, bắt vị trong mỗi chiếc bánh 15.000 đồng.
Quán ở mặt đường Lý Thường Kiệt khách xếp hàng dài mỗi buổi chiều. Chủ quán tay thoăn thoắt xắt pate, gắp ruốc, kẹp bánh cũng không kịp phục vụ. Từng khay topping cứ bê lên lại vơi đi trong vài phút.
Đặc sản nức danh hơn cả của Nam Định là phở cồ. Do đó đi đến đâu, bất kể sáng – chiều, thực khách cũng bắt gặp những quán phở đúng điệu địa phương với giá 35.000-40.000 đồng.
Phở cồ của Nam Định chỉ có phở bò, với bánh phở to bản, nước dùng đậm vị được nấu từ xương bò và các loại nước mắm ngon. Riêng phở tái lăn thêm dậy mùi tỏi phi và vị ngọt của bò xào sơ trước khi thả vào bát phở.
Bánh cuốn Nam Định cũng dùng thứ bột gạo làm nên vỏ bánh dẻo, mịn, nhân bên trong có thịt băm, mộc nhĩ như bánh cuốn nóng. Tuy nhiên, bánh được tráng sẵn liên tục, khi ăn vỏ bánh đã nguội bớt, khá giống bánh cuốn Thanh Trì của vùng ngoại thành Hà Nội.
Một phần bánh cuốn ăn kèm chả mỡ, hành phi có giá 25.000 đồng.
Ngoài phở cồ, một món ăn khác định danh Nam Định trên bản đồ ẩm thực Việt Nam là bánh xíu páo. Đây là món quà vặt được người gốc Hoa mang theo khi họ di dân tới đây định cư từ các thế kỷ trước. Bánh tròn, nằm gọn trong lòng bàn tay người lớn. Vỏ làm từ bột mỳ được nướng vàng, hơi giống bánh bao chiên nhưng không bị ngấy mỡ. Nhân bên trong có trứng cút, thịt băm nêm nếm vừa vặn rồi trộn với nấm, mộc nhĩ, hành tây.
Bánh xíu páo hiện diện ở khắp các ngõ phố Nam Định, từ cửa hàng lớn đến thùng hàng nhỏ đặt trên vỉa hè. Mỗi chiếc bánh giá 6.000 đồng, khách thường mua hộp 6 cái. Nhiều người xách theo hàng chục hộp làm quà khi đi xa.
Không chỉ các món mặn, những tiệm bán đồ ngọt, đồ tráng miệng cũng bán chạy không kém. Từ đầu giờ chiều, một quán kem xôi và chè 35 năm tuổi đã kín khách xếp hàng trước cửa. Bên trong quán rộng hơn 20 m2, đủ kê 6-8 chiếc bàn nhỏ. Không chiếc bàn nào bị bỏ trống quá lâu, bởi khách này vừa đi, khách khác đã tới. Ai cũng chờ đợi kiên nhẫn, không sốt ruột hay than vãn dù chủ quán phục vụ không xuể.
Các thùng kem dung tích khoảng 10 lít được bê lên liên tục. Chủ quán cho biết mỗi buổi chiều, quán tiêu thụ bốn hoặc năm thùng như vậy. Kem xôi ở đây dùng duy nhất kem vị vani với chất kem bông xốp, vị ngọt vừa phải.
Thay vì xôi cốm hay xôi nghệ dẻo dính như ở nhiều nơi, kem xôi ở đây ăn kèm xôi vò tơi hạt. Mỗi phần ăn có hai viên kem vani phủ xôi và dừa khô có giá 15.000 đồng. Ngoài kem xôi, quán có thêm lựa chọn kem dâu, chè bưởi đồng giá 15.000 đồng; kem caramen và sữa chua túi đồng giá 6.000 đồng.
Ngoài những món ăn chính và ăn vặt này, Nam Định còn có nhiều món ngon khác như óc lợn tần lư hương, nem nắm, bánh su kem… với giá tiền bình dân tương tự. Nam Định giữ nhịp sống chậm rãi, mức chi tiêu giống Hà Nội những năm cuối 1990 – đầu 2000. Lang thang phố cổ Thành Nam, ngắm những mái nhà cổ kính rồi tấp vào những quán xá ven đường thưởng thức món ngon là lựa chọn phù hợp cho một chuyến rong chơi tiết kiệm và ngắn ngày.
MIXXING AI RỒI CŨNG KHÁC | QUANG HÙNG | BEAT HAMLET TRƯƠNG
Th4
Lời cảm ơn của Ban Lễ tang và gia đình nguyên Chủ tịch nước Trần Đức Lương
Th5
Samsung A23 ra mắt năm nào? Liệu có đáng trong tầm giá?
Th5
Người Nhật ăn loại rau này hàng ngày để trường thọ, bạn có đang bỏ qua?
Th5
Điểm đến hàng đầu thế giới thiếu 1 thứ khiến du khách bức xúc
Th5
mixxing | cuối cùng thì, live 09/04 | quang hùng cover
Th4
Người phụ nữ chỉ còn một năm sống sau triệu chứng lạ ở mũi
Th5
Lưu Luyến Sau Chia Tay mix Quang Hùng
Th4
Thao tác đơn giản giúp tránh gửi nhầm ảnh nhạy cảm trên ứng dụng nhắn tin
Th5
MANTAP ABISSSSS !! MIXTAPE DUTCH VOL.2 (KHANA SULTAN OFFICIAL)
Th5
xót xa | quang hùng tuyết nhi
Th5
#CHILLCOVER album Anh Nhìn lại anh Cover Quang hùng
Th4
6 mẹo nấu cơm tưởng kỳ lạ nhưng ngon không gì sánh bằng
Th5
4 nguyên nhân khiến người lớn tuổi dễ bị huyết áp cao
Th5
Al Nassr thắng đậm chưa từng có khi vắng Ronaldo
Th5
Phó Thủ tướng Bùi Thanh Sơn tiếp Giám đốc Trung tâm Di sản thế giới của UNESCO
Th5
MU chính thức xác nhận chia tay 3 ngôi sao
Th5
Tổng Bí thư: Học Bác Hồ để sống có lý tưởng và dám nghĩ, dám làm
Th5
青龙战神VS山海经九头巨兽🐉🐉#异星战甲之青龙 #TheYanDragon #movie #shorts
Th5
Đề xuất công chức, viên chức được tham gia lực lượng gìn giữ hòa bình
Th5
#CHIILL RADIO MIXXING | ÍT NHƯNG DÀI LÂU RADIO 2 | QUANG HÙNG
Th4
家里有一个脑洞大开的弟弟是什么体验?#心动的信号 #喜人奇妙夜
Th5
Manis banget! Ciuman di langit berbintang 💞💞 #TheForbiddenFlower #BungaTerlarang #shorts
Th5
Bốc thăm Champions League: Barca ‘chung mâm’ với Liverpool, Real Madrid, PSG và Man City
Th5
Nữ NSƯT sở hữu nhà từ Việt Nam sang Úc, U50 gợi cảm, trải qua nhiều mối tình với trai trẻ
Th5
Tìm thấy chất ức chế ung thư phổi trong cây xạ can
Th5
6 ‘tác dụng phụ’ khi ăn hạt hướng dương
Th5
Lễ treo cờ rủ Quốc tang nguyên Chủ tịch nước Trần Đức Lương tại Quảng trường Ba Đình
Th5
Cha tôi, người ở lại – Tập 38: Nguyên giận dữ ra lệnh Thảo gỡ ảnh thân mật trên mạng xã hội
Th5
Sốc: Selena Gomez bị ‘bóc trần’ không phải là tỷ phú, còn nợ nần chồng chất?
Th5
Người cha khỏe mạnh qua đời sau hai tuần bị táo bón
Th5
【你是我的荣耀 You Are My Glory】Trailer | 首支预告!航天工程师杨洋遇上大明星热巴,心动奇遇浪漫启航!
Th5
#大张伟 爆料#刘宇宁 刚出道时不爱交朋友
Th5
Mẹo nhận biết giò chả tẩm hóa chất
Th5
众人围剿背棺人,却被一招秒杀 #伏魔罗汉 #DemonHunterRohan #movie #shorts
Th5
EP06预告:小乔装病被魏劭识破,却并未发火【折腰 The Prisoner of Beauty】 #宋祖儿 #刘宇宁
Th5
Trình Quốc hội đề xuất bỏ hình phạt tử hình với 8 tội danh
Th5
Người đàn ông 43 tuổi bị ngưng tim do nhồi máu cơ tim
Th5
SAU TẤT CẢ CHILL COVER QUANG HÙNG
Th4
4 nguyên tắc giúp tăng cơ bắp sau tuổi 40
Th5
Doanh nghiệp tang lễ phải trả lại tiền cho hơn 20.000 khách hàng
Th5
Con gái MC Quyền Linh gây bão mạng với khả năng thuyết trình tiếng anh nuột hơn hoa hậu
Th5
Chỉ bằng chiếc dao trộn màu nhỏ xíu, lát sandwich đơn điệu trở thành tranh vẽ sống động!
Th5
Triệu Lệ Dĩnh khổ vì tình, nửa đêm bức xúc làm dậy sóng cõi mạng
Th5
诡秘小镇妖魔横行 #shorts
Th5
MIXBEAT | ĐẾ VƯƠNG | QUANG HÙNG
Th4
Sáo Tây Tạng, Thiền định, Thư giãn, Giúp loại bỏ căng thẳng
Th5
Cách chọn mua laptop phù hợp với nhu cầu sử dụng
Th5
#CHILLCOVER Đoạn Đường Vắng
Th4
Viglacera, KBC dự kiến làm 2 dự án nhà xã hội hơn 16.000 tỷ đồng ở Đông Anh
Th5
¡Atravesando a los Inmortales y a los Antiguos sin un solo oponente! lPerfect World Episódio| WeTV
Th5
¡El Hueso Supremo absorbe el nirvana divino y renace!| Perfect World Episódio| WeTV
Th5
¡Hegemonía Desolada diezmó al Rey de la Guerra! lPerfect World Episódio| WeTV
Th5
¡Oscar volvió con fuerza después de su experiencia!🔥 | Continente Douluo (Soul Land) | WeTV
Th5