Chợ ẩm thực đặc biệt

Cuối ngày, nữ sinh viên Trịnh Mỹ Phụng cùng nhóm bạn đến trải nghiệm khu chợ ẩm thực độc đáo nằm trong hẻm 157 đường Dương Bá Trạc, quận 8, TPHCM.

Len lỏi qua dòng người tấp nập, Mỹ Phụng cùng nhóm bạn chụp ảnh, thưởng thức những món ăn được bày bán 2 bên hẻm nhỏ. Đây là lần đầu tiên nhóm nữ sinh đến chợ. Các cô gái bất ngờ thấy ở đây có đông thực khách và đồ ăn rất đa dạng.

Được biết, đây là khu chợ ẩm thực của người Hồi giáo trong tháng Ramadan. Ông Abdohalim, Phó Giáo cả Ban quản trị thánh đường Jamiul Anwar cho biết, tháng Ramadan hay còn gọi là tháng nhịn ăn là một trong những dịp quan trọng nhất của người theo đạo Hồi.

Vào tháng này, các tín đồ đạo Hồi kiêng ăn uống, hút thuốc, thậm chí hạn chế nuốt nước bọt vào ban ngày. Theo truyền thống, trong tháng này họ sẽ ăn bữa Suhoor (bữa ăn trước khi mặt trời mọc) và bữa Iftar (bữa ăn sau khi mặt trời lặn).

Ngày thường, con hẻm ngoằn ngoèo chia làm nhiều nhánh nhỏ thường yên ắng. Phụ nữ nơi đây buôn bán nhỏ ở vỉa hè trong khi đàn ông thường ngồi uống nước, trò chuyện với nhau.

Tuy nhiên, vào tháng Ramadan, hẻm nhỏ trở nên đặc biệt đông đúc, náo nhiệt. Hai bên hẻm được người dân bày bán đa dạng thực phẩm, thu hút đông đảo thực khách đến tham quan, trải nghiệm.

Gohimi (22 tuổi) đã cùng dì của mình bán các món ăn truyền thống của người Chăm theo đạo Hồi ở hẻm 157 suốt 15 năm qua. Chị cho biết, mỗi năm chợ chỉ mở đúng một lần vào tháng chay Ramadan.

“Thường ngày, tôi chỉ ở nhà trông con. Nhưng tháng chay Ramadan, nhu cầu mua thực phẩm của người theo đạo rất lớn nên tôi phải ra chợ giúp dì buôn bán.

Mỗi năm chợ họp một lần và kéo dài suốt tháng chay Ramadan. Vì chủ yếu phục vụ tín đồ đạo Hồi mua thực phẩm về xả chay vào cuối ngày, chợ chỉ mở vào đầu giờ chiều. Càng về chiều, chợ càng đông”,  Gohimi chia sẻ.

Đa dạng món ăn

Chợ nằm trong hẻm nhỏ nên chỉ có khoảng hơn 20 gian hàng. Dù vậy, các tiểu thương vẫn bày bán đa dạng thực phẩm.

Tại đây có các loại bánh truyền thống của người Chăm theo đạo Hồi như: Saykaya, chuối nướng, bí đỏ, bánh gan hấp… Các loại bánh thường có giá từ 5.000-10.000 đồng/chiếc.

Ngoài ra, chợ còn bày bán nhiều món ăn nổi bật, có hương vị đặc trưng như: Cà ri dê, bò lúc lắc, cơm nị (cơm nấu với sữa hoặc nước cốt dừa), cà púa (cà ri thịt bò), cút chiên, cánh gà, đùi gà chiên, canh thính…

Vì người theo đạo Hồi không ăn thịt lợn, nên các món mặn tại chợ được chế biến từ thịt gà, bò, cua… Các món ăn này có giá từ 20.000-100.000 đồng/phần.

Chợ cũng bán nước giải khát như trà sữa, sương sáo, nước sâm, nước thốt nốt, chè dưỡng nhan… với giá từ 7.000-10.000 đồng.

“Trước đây, tôi nghĩ các món ăn của người theo đạo Hồi nhiều dầu mỡ vì thường được chiên, nướng. Tuy nhiên, khi đến chợ, tôi thấy có rất nhiều món hấp, gỏi, nướng, bún…

Tôi rất thích các món được chế biến từ thịt bò và nước cốt dừa. Những món này có vị ngọt, béo tự nhiên vừa phải nên rất thơm ngon, hợp khẩu vị”, một thực khách cho biết.

Người theo đạo Hồi xem Ramadan là dịp để ăn cùng nhau, tạo không khí ấm cúng. Vì vậy, thực khách là người theo đạo thường đến chợ chọn mua thực phẩm đem về. Để phục vụ nhu cầu này, người bán thường đóng gói sẵn món ăn của mình.

Dù vậy, nhiều gian hàng khác vẫn phục vụ các món ăn tại chỗ cho thực khách có nhu cầu. Các bếp nướng, chảo chiên liên tục đỏ lửa. Hương thơm thức ăn lan tỏa cả khu hẻm đông đúc kẻ bán người mua.

Chị Na (40 tuổi), bán món đùi gà, cánh gà nướng tại chợ cho biết: “Những năm trở lại đây, khách đến chợ không chỉ là người theo đạo mà đủ mọi thành phần.

Họ đến chợ để trải nghiệm văn hóa, thưởng thức các món ăn. Vì vậy, chúng tôi ngoài bán đồ ăn đóng gói sẵn còn chế biến trực tiếp cho khách thưởng thức.

Vì không gian hẹp, khách thường đứng hoặc phải ngồi sát vỉa hè để trải nghiệm. Dù vậy, đây cũng là một cách trải nghiệm các món ăn đầy thú vị, độc đáo.

Vào tháng chay, mỗi người thường bán các món ăn mà mình cảm thấy tự tin nhất, ngon nhất. Các món này được chế biến theo công thức, kinh nghiệm riêng của mỗi người”.

Chợ ‘âm phủ’ ở miền Tây, người mua chưa kịp rõ mặt người bán thì chợ đã tan

Nhờ bán những “sản vật trời cho”, dân chợ “âm phủ” ở An Giang có thể kiếm vài trăm nghìn đồng mỗi ngày. Đặc biệt, phiên chợ đêm này chỉ mở vài tiếng từ 2h đến 6h sáng.

Mê mẩn ghé chợ trăm năm tuổi được ví như ‘vương quốc mắm’ miền Tây

Mỗi gian hàng trong chợ trăm năm tuổi Châu Đốc (tỉnh An Giang) bán trên 20 loại mắm truyền thống. Mỗi loại có màu sắc và hương vị riêng, như mắm cá lóc, cá sặc, cá chốt, cá linh, ba khía…

Hàng nghìn người vượt đường xa đến hội chợ độc đáo, ăn phở nóng hổi giá 0 đồng

Trong tiết trời se lạnh, hội chợ 0 đồng đã trao hơn 3.000 phần quà, sưởi ấm trái tim người dân nghèo tại huyện Nậm Pồ (tỉnh Điện Biên).