Con dông là một trong những đặc sản nổi tiếng ở Bình Thuận. Chúng sống trong tự nhiên, thích ở những nơi có địa hình đồi cát, nhiều nắng. Loài vật này có vẻ ngoài khiến nhiều thực khách nhìn thấy sợ nhưng thịt săn chắc, thơm ngon.
Khoảng chục năm nay, ngoài khai thác từ tự nhiên, bà con địa phương còn bắt dông về nuôi, nhân giống thành công, tạo nguồn dông thương phẩm dồi dào, đáp ứng nhu cầu thưởng thức đa dạng của thực khách cả nước.

Anh Lê Khánh Dân – chủ 2 cơ sở phân phối dông nuôi chuồng và dông tự nhiên ở TP Phan Thiết cho biết, dông có nguồn gốc từ tự nhiên.
Dông nuôi chuồng thường có kích thước lớn, từ 300-600 gram/con, giá khoảng 650.000-900.000 đồng/kg. Dông tự nhiên có trọng lượng nhỏ hơn, mỗi cân khoảng 8-12 con, giá 400.000-600.000 đồng/kg.
“Nếu dông nuôi chuồng có quanh năm thì dông được bẫy từ tự nhiên chỉ có theo mùa, nhiều nhất là vào mùa xuân và mùa hè.
Riêng mùa đông, cả dông chuồng và dông ngoài tự nhiên đều đào hang sâu dưới cát để trú ẩn. Thời điểm này, hoạt động kiếm ăn của dông cũng hạn chế, chúng tự điều tiết dinh dưỡng như gấu Bắc Cực ngủ đông, ít khi ra ngoài”, anh Dân chia sẻ.
![]() |
![]() |
Ở Bình Thuận, con dông là nguyên liệu chế biến ra nhiều món ngon hấp dẫn như gỏi dông, chả dông, dông nướng muối ớt, dông bằm xúc bánh đa, cháo dông…
Cách sơ chế dông khá đơn giản. Người ta bắt dông sống về, nhanh chóng bẻ gãy xương lưng để chúng không giãy. Sau đó, trụng dông qua nước sôi rồi dùng tay hoặc con dao nhọn, khéo léo lột lớp da mỏng bên ngoài.
Tiếp đến, người ta dùng kéo, cắt mổ phần bụng của con dông để loại bỏ ruột nhưng giữ lại phần mật và gan. Đây là 2 bộ phận được nhận xét là ngon và nhiều dinh dưỡng.
Sau khi sơ chế, thịt dông được rửa lại với nước cho sạch, để ráo rồi chế biến tùy ý.
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Với món dông nướng, người dân địa phương thường để nguyên con rồi tẩm ướp gia vị. Với các món như canh, lẩu, kho, xào…, thịt dông được chặt miếng vừa ăn rồi chế biến phù hợp theo công thức từng món.
“Dông được nuôi trong chuồng theo phương pháp tự nhiên, vận động thường xuyên và sử dụng nguồn thức ăn dân dã nên chất lượng không kém gì dông bẫy ngoài đồi cát.
Thậm chí, dông nuôi trong chuồng mang lại giá trị kinh tế cao hơn dông tự nhiên vì kích thước lớn hơn, nhiều thịt hơn, lại có thể cung cấp quanh năm”, anh Dân nói thêm.
![]() |
![]() |
![]() |
Từng vài lần thưởng thức món ăn từ dông ở xã Thiện Nghiệp (TP Phan Thiết, tỉnh Bình Thuận), chị Mai Ly (ở TPHCM) nhận xét, loài vật này có phần thịt màu trắng săn chắc giống thịt gà nhưng ngon và ngọt thơm hơn, còn phần xương giòn.
“Thịt dông lành và sạch vì thức ăn của chúng chủ yếu là thực vật (các loại rau xanh, củ, quả, lá cây, trái trứng cá) hoặc côn trùng ngoài tự nhiên như dế, sâu gạo, mối…
Việc chế biến dông cũng đơn giản, lại dễ ăn, trẻ con hay người già đều có thể thưởng thức. Thỉnh thoảng, tôi vẫn đặt mua dông đã sơ chế sẵn, đóng gói, hút chân không, đem về làm món ngon chiêu đãi cả nhà”, chị Ly chia sẻ.

Hiện nay, ngoài được cung cấp tới nhiều nhà hàng, quán ăn địa phương, dông thương phẩm (cả con sống và con đã sơ chế sạch, đóng gói hút chân không) còn được vận chuyển tới nhiều tỉnh thành khắp 3 miền.
Ảnh: Lê Khánh Dân/Dan Food

Công Nghệ
Hướng dẫn tra cứu tiền điện hàng tháng trên ứng dụng VNeID
Th7
Thể Thao
Chân sút nhập tịch ghi 6 bàn, U23 Indonesia trút ‘mưa bàn thắng’ vào lưới U23 Brunei tại giải U23 Đông Nam Á
Th7
Công Nghệ
Nhìn thì tưởng là đang chơi game, nhưng thực tế đây là những kỹ sư đang vận hành máy móc xây dựng từ xa!
Th7
Thời Sự
Đưa Việt Nam phát triển nhanh, bền vững bằng sức mạnh của khoa học công nghệ và đổi mới sáng tạo
Th7
Thời Sự
Lửa bao trùm ki-ốt chợ ở TPHCM, dân hô hoán dập lửa nhưng bất thành
Th7
Thể Thao
Lịch thi đấu bóng đá hôm nay 15/7: Khai màn U23 Đông Nam Á 2025
Th7
Giải Trí
Á hậu Quỳnh Anh hóa ‘nàng thơ’ lạ lẫm bên dàn mẫu trẻ đẹp
Th7
Thời Sự
Phổ điểm môn Địa lý thi tốt nghiệp THPT năm 2025, có 6.907 điểm 10
Th7
Video
Cách làm SÚP TOMYUM HẢI SẢN chua cay ngon tuyệt! | MÓN NGON MỖI NGÀY
Th7
Công Nghệ
Bút S Pen của Samsung sắp có công nghệ mới, vượt trội hơn cả Apple Pencil Pro
Th7
Công Nghệ
Góc làm việc chất – Cùng Xiaomi mở khóa năng suất, mua màn hình nhận nhiều khuyến mãi ngây ngất!
Th7
Công Nghệ
Người dùng tài khoản ngân hàng MB cần chú ý một tính năng mới
Th7
Thời Sự
Điều kiện thi tuyển, xét tuyển, cộng điểm ưu tiên trong thi công chức
Th7
Thời Sự
Xác định nguyên nhân vụ bún đổi từ màu trắng sang đỏ ở Đà Nẵng
Th7
Thể Thao
Luis Enrique tát Joao Pedro: Hung hăng vì thua cuộc
Th7
Công Nghệ
Hàng loạt hội nhóm Facebook lớn bất ngờ biến mất và đổi tên
Th7
Giải Trí
‘Dịu dàng màu nắng’ tập 30: Nghĩa sốc nặng khi thấy Xuân thân mật với sếp Phong
Th7
Thời Sự
Phổ điểm môn Sinh học thi tốt nghiệp THPT năm 2025
Th7
Video
Cách làm SALAD RONG NHO CÁ HỒI giàu dinh dưỡng | MÓN NGON MỖI NGÀY
Th7
Video
MÓN NGON TUYỆT VỜI | Nhịp Sống Tây Bắc
Th7
Công Nghệ
OPPO sắp ra mắt điện thoại Snapdragon 8s Gen 4 cực mạnh, pin 7.000mAh, giá tầm trung
Th7
Thể Thao
Inter Milan: “Phát triển, không cách mạng”
Th7
Công Nghệ
Samsung Galaxy Z Fold 7 – chuẩn mực toàn năng mới với “Trải nghiệm Ultra. Gập Mở”
Th7
Công Nghệ
Trung Quốc cho công nhân đeo kính AI để… AI học người, chuẩn bị “hất cẳng” chính họ khỏi nhà máy?
Th7
Thời Sự
Sau đổi tên, cả nước có 34 Bảo hiểm xã hội tỉnh, thành phố
Th7
Thời Sự
100 người xuyên đêm tìm người đàn ông mất tích dưới hồ, công an xác định danh tính nạn nhân
Th7
Giải Trí
Diva Mỹ Linh làm điều bất ngờ sau 30 năm ca hát
Th7
Thời Sự
Phổ điểm môn Toán tốt nghiệp THPT 2025 thấp nhất trong 3 năm qua
Th7
Video
Cách làm CÀ TÍM XÀO TÔM THỊT bắt cơm | MÓN NGON MỖI NGÀY
Th7
Công Nghệ
iPhone 17 lộ diện: Chip A19 mạnh hơn, màn hình lớn hơn, có tính năng cực kỳ được mong chờ?
Th7
Công Nghệ
Tại sao bạn nên chi thêm tiền để mua luôn Mi Band 10 Ceramic?
Th7
Công Nghệ
Trung Quốc sở hữu “thuật giả kim” thời đại mới: Biến CO₂ thành đường
Th7
Thời Sự
Đồng chí Bùi Thanh Sơn giữ chức Bí thư Đảng ủy Bộ Ngoại giao
Th7
Thời Sự
Bắt tạm giam Phạm Viết Công vì bôi nhọ chính quyền
Th7
Thể Thao
Lý do Xuân Son tạm chia tay Nam Định trở về Brazil
Th7
Công Nghệ
Cơ hội lớn: Việt Nam trở thành sandbox cho công nghệ mới lò hạt nhân nhỏ SMR
Th7
Giải Trí
NSND Trần Ly Ly tái xuất sau khi làm Chủ tịch
Th7
Thời Sự
Phổ điểm môn Hóa học thi tốt nghiệp THPT năm 2025
Th7
Radio My
Người đàn ông được mệnh danh ‘hoàng tử ẩm thực’, khiến nhiều đầu bếp nể sợ
Th7
Video
Cách làm PANCAKE XỐT BÍ ĐỎ PHÔ MAI thơm béo | MÓN NGON MỖI NGÀY
Th7
Video
Bữa cơm ngày lạnh giá | Nhịp Sống Tây Bắc
Th7
Công Nghệ
Lỡ làm rơi Galaxy Z Flip7 mới biết máy bền thật chứ không phải đùa
Th7
Công Nghệ
Google mở rộng gói AI Ultra
Th7
Thể Thao
Nhật Bản bảo vệ thành công chức vô địch Đông Á, Trung Quốc giành chiến thắng an ủi
Th7
Công Nghệ
Xiaomi 15T Pro lộ cấu hình trước thềm ra mắt: RAM 12GB, tuỳ chọn bộ nhớ lên đến 1TB
Th7
Thời Sự
Người đàn ông ngắt camera rồi dùng dao chém vợ tại nhà riêng
Th7
Thể Thao
Chelsea lập siêu kỷ lục, kiếm bộn tiền Club World Cup
Th7
Thời Sự
Phổ điểm môn Tiếng Anh thi tốt nghiệp THPT năm 2025
Th7
Radio My
Vợ có tình trẻ, chồng làm 1 việc mà ít người đàn ông nào dám làm
Th7
Video
Cách làm XÔI GÀ NƯỚNG vị ngon “vấn vương” | MÓN NGON MỖI NGÀY
Th7
Thời Sự
Bỏ mô hình thành phố thuộc tỉnh để phân tách rõ đô thị và nông thôn
Th6
Video
CÁCH CHẾ BIẾN 3 MÓN NGON TỪ CÁ SONG ĐƠN GIẢN DỄ LÀM TỪ LẠC ĐƯỜNG VLOG
Th6
Quang Hùng Video
MIXXINGGHITA | BỤI BAY VÀO MẮT | QUANG HÙNG
Th4
Công Nghệ
Drone biến hình thành xe 4 bánh nhanh như robot Transformer
Th6
Ẩm Thực
Bật mí cách làm món bò bía mặn thơm ngon lạ miệng
Th7
Thời Sự
UBND cấp xã có trách nhiệm cấp lại, thu hồi Bằng “Tổ quốc ghi công” từ 1/7
Th6
Thời Sự
Đáp án môn Tiếng Anh thi vào lớp 10 tại Hà Nội năm 2025
Th6
Quang Hùng Video
mixxing bolero | mình ơi | quang hùng
Th4