Gợi ý thực đơn mát lành cho bữa tối đầu hè

Thời tiết bắt đầu nóng lên rõ rệt nên thực đơn cũng cần thanh đạm, vừa đủ dinh dưỡng mà không gây tích mỡ.

Sườn muối hấp ngô và đậu nành non

Vị mặn đậm đà từ sườn muối hòa cùng vị ngọt của ngô và độ bùi béo của đậu nành non, hấp vừa mềm, ít dầu mỡ nhưng vẫn thơm nức.

Nguyên liệu:

– Sườn muối hun khói: 200g

– Ngô ngọt: 150g

– Đậu nành non (hạt): 80g

– Nước lọc: khoảng 50ml

– Hành hoa thái nhỏ

Cách làm:

– Rửa sạch sườn, cạo lớp dầu bên ngoài nếu có, chặt nhỏ, chần qua nước nóng để bớt mùi.

– Ngô và đậu nành rửa sạch, để ráo.

– Lót ngô và đậu dưới đáy đĩa sâu lòng, xếp sườn lên trên.

– Cho vào nồi hấp khi nước đã sôi, hấp lửa to khoảng 25 phút.

– Rắc thêm hành hoa cho thơm và đẹp mắt khi dọn ra bàn.

Lưu ý nhỏ: Nếu không có sườn muối, có thể thay bằng sườn tươi hoặc thịt ba chỉ ướp chút muối, hạt tiêu. Sườn muối thường đậm vị, dai hơn, không hợp lắm với người già yếu răng hoặc trẻ nhỏ.

Trứng xào mướp đắng

Vị đắng từ mướp giúp giải nhiệt, kích thích tiêu hóa, kết hợp cùng trứng tạo cảm giác béo nhẹ, dễ ăn.

Nguyên liệu:

– 2 quả trứng

– 1 quả mướp đắng

– Dầu ăn, muối, chút nước lọc

Cách làm:

– Mướp bổ đôi, bỏ ruột, thái lát mỏng. Trứng đánh tan.

– Làm nóng một ít dầu trong chảo, đổ trứng vào, xào chín vừa thì múc ra.

– Xào mướp đắng với chút muối và tí nước cho mềm.

– Cho trứng đã chín vào đảo lại vài lượt, nêm nếm vừa miệng rồi tắt bếp.

Gợi ý: Nếu muốn mướp ít đắng hơn, có thể ngâm qua nước muối nhạt trước khi xào.

Tần ô (cải cúc) trộn sốt hải sản

Món trộn đơn giản, không cần dầu, hương thơm tự nhiên, ăn mát miệng, chống ngấy hiệu quả.

Nguyên liệu:

– Tần ô: 400g

– Nước sốt hải sản pha sẵn: khoảng 2 thìa

Cách làm:

– Rau rửa sạch, để ráo nước, cắt khúc vừa ăn.

– Cho rau vào tô, rưới nước sốt lên, không cần trộn mạnh.

– Khi ăn, chỉ cần gắp từ dưới lên là rau đã thấm đều nước sốt.

Mẹo nhỏ: Nước sốt có đủ vị chua – cay – mặn – ngọt, nếu không có thì có thể thay bằng nước mắm tỏi ớt chua ngọt tự pha.

Bột sắn dây pha

Thức uống này vừa giải nhiệt, vừa hỗ trợ tiêu hóa vào mùa nóng.

Nguyên liệu:

– Bột sắn dây: 20g

– Nước lạnh: 30ml

– Nước sôi: 300ml

Cách làm:

– Hòa tan bột với nước lạnh cho thật đều.

– Rót nước sôi vào từ từ, vừa đổ vừa khuấy liên tục để tránh vón cục.

– Khi bột chuyển trong và sánh, là có thể dùng. Thêm chút đường nếu thích.

Lưu ý: Không nên pha quá đặc, tránh bị nặng bụng vào buổi tối.

Thực đơn 4 món nhà làm, nhìn là muốn ăn ngay

Chỉ cần chút thời gian vào bếp là đã có ngay mâm cơm khiến ai nhìn cũng muốn ăn liền tay.

Bấm xem >>