nội dung
Hướng dẫn cách nấu lẩu đuôi bò ngon như ngoài hàng. Tìm hiểu cách chọn nguyên liệu, chuẩn bị gia vị và nấu lẩu đuôi bò thơm ngon, đậm chất tại nhà.
Mục lục
Nguyên liệu:
- Đuôi bò – 0.5kg
- Tỏi – 4 tép
- Củ cải trắng – 2 củ
- Ớt – 2 quả
- Xương heo – 300gr
- Chanh – 1 quả
- Rau mùng tơi – 4 mớ
- Sả – 3 củ
- Gừng – 1 củ
- Tương bần (tương Bắc), bột ngọt, hạt nêm, đường, muối – gia vị
Hướng dẫn:
1. Sơ chế nguyên liệu
- Sau khi mua đuôi bò về, hãy rửa sơ bằng nước và cho vào tô cùng với một ít rượu và gừng giã nhỏ để loại bỏ mùi hôi. Ngâm trong 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và chặt nhỏ thành từng khúc vừa ăn.
- Đối với gân bò, hãy rửa sạch bằng nước, sau đó ngâm trong nước muối loãng trong khoảng 5 – 7 phút. Sau đó, vớt ra và rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
- Rửa sạch củ sen, gọt bỏ vỏ ngoài và cắt thành từng miếng mỏng khoảng 1 – 2cm.
- Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ vừa.
- Rửa sạch sả và cắt thành khúc khoảng 3cm.
2. Khử mùi đuôi bò
- Đặt một nồi nước lên bếp và đun nóng, sau đó cho gừng giã nhỏ vào. Đến khi nước sôi, tiếp theo hãy thêm từng phần gân bò và đuôi bò vào nồi. Nấu trong khoảng 5 – 10 phút để loại bỏ mùi hôi của đuôi và gân.
- Để khử mùi hôi của gân bò trước, bạn nên vớt chúng ra khỏi nồi, sau đó mới cho đuôi bò vào nước nấu.
3. Hầm gân và đuôi bò
- Đầu tiên, rửa sạch gân bò bằng nước muối pha loãng. Sau đó, đun sôi một nồi nước và thêm gân bò cùng sả đã đập dập vào, nấu trong khoảng 5 – 7 phút. Sau khi nấu xong, vớt gân ra và cắt thành miếng vừa ăn. Đặt gân bò vào một nồi khác với 500ml nước, hầm trong khoảng 20 – 25 phút cho đến khi gân mềm. Sau đó, chờ cho nguội và bỏ ra riêng.
- Tiếp theo, cho đuôi bò đã tẩm ướp vào một nồi với 1 lít nước và sả cắt khúc, hầm trong khoảng 15 phút. Sau đó, tắt bếp và đợi để nguội rồi lấy ra. Giữ lại nước hầm để sử dụng làm nước dùng.
- Trong một chảo, phi thơm hành tím và tỏi băm cùng với một muỗng canh dầu ăn. Tiếp theo, thêm phần đuôi và gân bò đã hầm vào chảo và xào đảo đều trong 5 phút. Sau đó, tắt bếp.
4. Nấu lẩu
- Bắt một nồi và đặt lên bếp, sau đó cho tỏi, hành tím và sả đã đập dập vào nồi và phi cho đến khi màu vàng thơm. Tiếp theo, thêm phần đuôi bò đã ướp và gân bò vào nồi cùng với 1 lít nước, nấu trong khoảng 15 phút.
- Sau đó, cho khoai môn và củ sen vào nồi và tiếp tục nấu cho đến khi nước sôi lại. Nêm nếm gia vị theo khẩu vị để có món ăn vừa ăn, sau đó tiếp tục hầm ở lửa nhỏ cho đến khi các nguyên liệu chín mềm.
- Nếu bạn muốn, bạn có thể hầm gân và đuôi bò trong nồi áp suất để làm cho các nguyên liệu mềm hơn. Sau khi hoàn thành, đó là lúc lẩu đuôi bò đã hoàn thiện. Hãy mang ra bàn ăn và thưởng thức thành phẩm thôi nào.
- Tùy thuộc vào sở thích, bạn có thể chọn rau ăn kèm khác nhau như rau muống, xà lách, rau cải hoặc nấm kim châm,…
5. Thành phẩm
Giữ lẩu luôn nóng và nhúng rau ăn kèm vào nước chấm tự làm sẽ tạo nên hương vị ngon miệng. Khi thưởng thức, sự kết hợp giữa miếng thịt mềm mịn và vị dai dai của gân bò, cùng với hương vị ngọt bùi của khoai môn, làm cho món lẩu trở nên hấp dẫn và đặc biệt.
Điện Thoại Di Động Honor X6c 6GB + 128GB/256GB - Pin 5300mAh NFC - Camer
Cách chọn đuôi bò ngon
- Để mua được đuôi bò ngon, hãy chọn thịt ở đuôi có màu đỏ tươi. Thịt đuôi bò có màu đỏ sáng là đặc điểm của đuôi bò ngon.
- Mỡ trong đuôi bò nên có màu vàng tươi, gân phải có màu trắng và cảm giác cứng khi ấn vào. Nếu khi ấn tay lên mỡ thấy nó mềm, thì nên tránh mua.
- Cuối cùng, hãy dùng tay ấn vào đuôi bò. Nếu đuôi bò là ngon, thì thịt sẽ có độ đàn hồi tốt, không bị nhũn và không có mùi hôi.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món lẩu đuôi bò nhé!
Bài viết gợi ý
- Trung Quốc vẫn là công xưởng giá rẻ thế giới nhờ 280.000 robot mỗi năm: Tầm nhìn tự động hóa chi phí thấp của nền kinh tế số 1 Châu Á
Nhờ sản xuất đến 50% robot công nghiệp trên toàn cầu mỗi năm, Trung Quốc vẫn tăng thị phần xuất khẩu trong các ngành công nghiệp thâm dụng lao động từ năm 2019 đến 2023. ...
- OPPO ra mắt điện thoại pin 7.000 mAh siêu bền, giá 6,6 triệu đồng
- Phát hiện bất ngờ: Bạn thực sự nên ăn bao nhiêu trứng mỗi ngày?
- Nữ sinh 20 tuổi đi không vững, nhập viện mới biết bị đột quỵ
- Động lực để công nhân lao động thêm yêu và nỗ lực cống hiến cho đất nước
- Bayern Munich chiêu mộ Maignan thay Neuer
- Đừng để học sinh được nhận một suất quà mà bị nêu gia cảnh khó khăn
- Xử lý hợp đồng lao động vô hiệu toàn bộ do toàn bộ nội dung của HĐLĐ vi phạm pháp luật hoặc công việc đã giao kết trong HĐLĐ là công việc mà pháp luật cấm như thế nào?