Không cần khuôn vẫn có thể làm kem tại nhà chỉ với vài nguyên liệu đơn giản

Mùa hè với những đợt nắng nóng đã ập đến. Thời tiết lúc này chỉ có những món ăn mát lạnh mới giúp chúng ta xua tan được mệt mỏi. Và một trong số các món ăn đó chính là những que kem. Năm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn cách làm những chiếc kem vừa ngon, đẹp lại sáng tạo – kem túi bắt kem! Thoạt nhìn, hẳn bạn sẽ tưởng tượng đến những chiếc kem ốc quê thông thường. Thế nhưng không hoàn toàn phải thế. Đây sẽ là “vũ trụ ngon lành” được gói trọn trong một chiếc túi với sô-cô-la giòn tan và các lớp kem tinh tế. Chỉ cần cắn một miếng, bạn sẽ bất ngờ về chiếc kem mình tự làm!

Hãy tưởng tượng vào buổi chiều nắng nóng, khi bạn được thưởng thức một món kem mát lạnh! Cắn một miếng lớp nhân sô-cô-la giòn tan nơi đầu lưỡi, sau đó đến lớp kem sữa đặc sánh tan chảy trong miệng, ngọt ngào, mát lạnh và mịn màng. Sự kết hợp tuyệt vời giữa các tầng hương vị sẽ khiến bạn thích mê. Khó ai có thể cưỡng lại được món kem vừa ngon, vừa đẹp mắt lại thú vị. Giờ thì cùng theo dõi cách làm nhé!

Nguyên liệu để làm món kem túi bắt kem

4 lòng đỏ trứng gà, 440g sữa tươi, 20g đường, 15g bột bắp, 550g kem tươi, 30g đường, lượng sô-cô-la hạt thích hợp, 10 túi bắt kem kích thước nhỏ nhất.

Cách làm món kem túi bắt kem

Bước 1: Đập trứng và lấy 4 lòng đỏ cho vào âu, thêm đường rồi đánh đến khi bông xốp. Tiếp theo bạn cho bột bắp vào, trộn đều.

Bước 2: Tiếp theo bạn cho sữa tươi vào nồi, đặt lên bếp và đun sôi nhẹ. Sau đó từ từ đổ hỗn hợp lòng đỏ trứng vào, khuấy nhẹ, nhanh tay trong toàn bộ quá trình. Đun nhỏ lửa và khuấy liên tục trong khi nấu, cho đến khi hỗn hợp custard sánh lại. Sau đó bạn rây hỗn hợp custard vừa nấu vào bát tô, đậy lại bằng màng bọc thực phẩm, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh sử dụng sau.

Bước 3: Chuẩn bị một chậu đựng đá đặt âu đã được làm lạnh lên rồi đổ kem tươi, thêm đường vào. Dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi bông. Sau đó bạn cho hỗn hợp custard đã chuẩn bị trước đó vào, trộn đều với kỹ thuật fold. Bạn hãy trộn đến khi thấy hỗn hợp đạt được trạng thái sánh đặc, mịn. Lấy túi bắt kem ra, cho khoảng 5g sô-cô-la hạt vào mỗi túi. Tùy thuộc vào sở thích mà bạn có thể sử dụng loại sô-cô-la đen 60%, 70%, hay 80%. Nếu thích sô-cô-la trở nên giòn hơn khi ăn, bạn có thể thêm vào từng túi một ít dầu dừa. Sau đó thả các túi bắt kem đựng sô-cô-la vào chậu nước ấm để chúng tan ra.

Bước 4: Chia hỗn hợp kem thành 4 phần bằng nhau, lúc này bạn hãy điều chỉnh hương vị tùy thích. Bạn có thể thêm mứt dâu để làm kem hương vị dâu tây. Thêm bột hạt dẻ cười để có kem vị hạt dẻ cười. Đun chảy sô-cô-la cùng kem tươi với tỷ lệ 1:1 rồi cho vào để có kem vị sô-cô-la. Phần còn lại bạn giữ vị nguyên bản, thêm một ít hương vani vào để tạo mùi thơm.

Bước 5: Sau khi sô-cô-la trong các túi bắt kem đã tan, bạn vuốt sao cho phủ cao khoảng 14cm túi. Sau đó kéo căng mép túi, bóp thêm một ít sô-cô-la lên tạo hình sóng trên để trang trí. Cuối cùng cho hỗn hợp kem đã chuẩn bị vào và siết chặt bằng các nút buộc. Sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh để qua đêm (khoảng 8 tiếng) là có thể thưởng thức.

Thành phẩm món kem túi bắt kem

Kem sữa có kết cấu rất đặc, tan trong miệng, ngọt và không bị đá hay nhớt dính. Lớp vỏ sô-cô-la phủ bên ngoài giòn, vị đắng vừa phải quện vào cùng vị ngọt của kem rất cân bằng, ngon miệng. Đây là phiên bản món kem ít đường, bạn có thể cân đối cho thêm độ ngọt tùy theo khẩu vị. Hãy thử ngay cách làm kem siêu ngon này để giải khát mùa hè nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món kem dễ làm này nhé!