Chất lượng của tôm có ngon hay không phụ thuộc rất lớn vào cách bảo quản, nếu không biết cách bảo quản có thể làm cho tôm bị thâm đen, thậm chí bị vỡ vỏ, rụng đầu.

Tôm là loại hải sản được nhiều người yêu thích vì có thể chế biến được nhiều món ngon lại giàu dinh dưỡng. Tôm rất giàu đạm, canxi, photpho, acid béo và các chất khoáng cần thiết cho cơ thể…

Dùng chai nhựa bảo quản tôm

Tôm mua về rửa sạch, để riêng. Xếp từng con tôm vào chai nhựa. Mỗi chai chỉ nên cho số lượng tôm vừa đủ, không nên xếp quá dày. 

Dùng chai nhựa bảo quản tôm.

Đổ nước vào đầy các chai rồi đậy nắp lại cho vào ngăn đá tủ lạnh. Phương pháp này giúp cách ly tôm khỏi không khí nên tôm sẽ không có mùi tanh, không dễ nhiễm vi khuẩn và giữ được giá trị dinh dưỡng vốn có.

Khi cần chế biến hãy lấy ra một chai trước khi ăn, tháo nắp chai, cho vào nước lạnh. Dùng dao hoặc kéo để cắt chai và lấy tôm ra là xong.

Sử dụng túi zip

Nếu chai nhựa quá cồng kềnh, chiếm diện tích thì bạn có thể tham khảo mẹo bảo quản tôm bằng túi zip. Tôm mua về rửa sạch, cắt bỏ râu, càng rồi cho vào khay thực phẩm.

Bỏ tôm có đá vào túi zip rồi cất trong ngăn đông tủ lạnh.

Thêm nước ngập mặt tôm rồi bỏ vào ngăn đông tủ lạnh. Khi nước đông thành đá, bạn lấy ra rồi gõ nhẹ để tách tôm ra sao cho mỗi một con tôm đều được bọc 1 lớp đá bên ngoài.

Bỏ tôm có đá vào túi zip rồi cất trong ngăn đông tủ lạnh. Khi ăn, ngâm túi tôm vào nước sạch và rã đông tự nhiên.

Sử dụng đường

Tôm rửa sạch, cho vào hộp đựng thực phẩm. Cứ 1 lớp tôm 1 bạn rắc lên 1 lớp đường mỏng. Đường sẽ giúp giữ ẩm cho tôm nhờ đó mà đảm bảo được độ tươi ngon. Lưu ý, không rắc quá nhiều đường. Cuối cùng, đậy nắp hộp thực phẩm thật kỹ rồi cho vào ngăn đông của tủ lạnh.

Ngoài ra để tôm bảo quản được lâu thì ngay từ đầu bạn nên chọn những con tôm thật tươi, đảm bảo chất lượng. Sau đây là bí quyết chọn tôm tươi ngon bạn có thể tham khảo:

Cứ 1 lớp tôm 1 bạn rắc lên 1 lớp đường mỏng.

Quan sát vỏ tôm: Bạn nên chọn những con tôm có vỏ ngoài bóng, trơn, sống giữa thân tôm sáng trong, còn hơi mùi của nước biển chứ không phải mùi tanh nồng. Không mua những loại tôm có mảng màu tối hay có màu sắc không đồng nhất.

Tôm không chảy nhớt: Nếu nhấc lên mà thấy tôm có hiện tượng chảy nhớt, thân hình đã uốn cong thành hình tròn không còn thẳng như bình thường, nhấn ngón tay nhẹ và di chuyển trên vỏ tôm thấy cộm như có sạn trong vỏ hoặc tôm đã chảy nhớt thì không nên mua.

Mua tôm tươi “chớ vội” bỏ vào tủ lạnh, thêm 1 bước này tôm vừa chắc vừa ngọt

Bảo quản tôm chỉ cần thêm thìa gia vị này, trữ đông cả tháng vẫn chắc thịt, tươi ngọt như mới mua về.

Bấm xem >>