Thời tiết vào giữa hè, những đợt nắng nóng gay gắt bắt đầu “đổ” xuống. Trong kiểu thời tiết này, chúng ta thường uể oải, chán ăn. Xu hướng những món ăn mang lại cảm giác mát mẻ được nhiều người hưởng ứng. Cũng vì thế, trong bữa cơm hàng ngày, món trộn, luộc… được mọi người hoan nghênh. Những món trộn luôn mang lại cảm giác tươi mát bởi vị chua ngọt quyện trong các loại rau củ theo mùa tươi ngon, giòn. Hầu hết chúng đều là những món ăn ngon và dễ làm.

Hôm nay chúng tôi tiếp tục chia sẻ với bạn một món trộn được làm từ các nguyên liệu dân giã, dễ kiếm. Khi trời nóng và bạn không biết nên ăn gì thì hãy thử món này. Thành phần chính là đậu đũa – loại đậu thường có nhiều vào mùa hè. Chúng rất giàu chất dinh dưỡng. Người xưa gọi chúng là “loại đậu ngon nhất”. Chúng giàu kali và thích hợp cho những người ra nhiều mồ hôi vào mùa hè. Kết hợp với nấm ngọc châm trắng mềm, chỉ cần chần qua và trộn đều là có thể thưởng thức món ăn mát lạnh sảng khoái.

Không cần phải nói dài dòng thêm nữa, chúng ta hãy cùng làm món đậu đũa trộn nấm ngọc châm ngay hôm nay nhé. Món ăn này tươi mát, giòn ngọt và hấp dẫn lại ngon, dễ làm và siêu tiết kiệm.

Nguyên liệu làm món đậu đũa trộn nấm ngọc châm

Một nắm đậu đũa, 150g nấm ngọc châm, nửa quả ớt ngọt đỏ, 5 tép tỏi, lượng dầu ăn thích hợp, muối, nước mắm, đường, giấm trắng (hoặc giấm balsamic), dầu mè.

Cách làm món đậu đũa trộn nấm ngọc châm

Bước 1: Đậu đũa bạn bẻ 2 đầu và tước bỏ xơ 2 cạnh bên. Sau đó rửa sạch và bẻ thành từng đoạn có độ dài khoảng 3-4cm. Cắt bỏ rễ nấm ngọc châm và rửa sạch. Nếu nấm dài quá bạn có thể cắt đôi nấm, để riêng cho ráo nước. Ớt ngọt đỏ bạn loại bỏ hạt rồi cắt thành

Bước 2: Cho một lượng nước vừa phải vào nồi, đặt lên bếp rồi đun sôi ở lửa lớn. Sau đó bạn thêm một chút dầu ăn cùng chút muối vào, khuấy đều. Tiếp theo bạn đổ nấm ngọc châm vào và bắt đầu chần. Khi chần nấm ngọc châm được khoảng 3 phút thì bạn đổ đậu đũa vào và chần thêm trong khoảng 2 phút nữa rồi lấy ra. Hãy nhớ sau khi vớt nấm ngọc châm và đậu đũa ra khỏi nổi thì thả ngay vào chậu nước đá để hạ nhiệt, giúp các nguyên liệu giữ được màu sắc và độ giòn. Bạn có thể thay 1-2 lần nước lạnh để các loại nguyên liệu nguội nhanh. Sau đó vớt ra, nắm nhẹ để loại bỏ nước và cho vào âu trộn. Ớt ngọt đỏ thái sợi, tỏi đập dập băm nhỏ.

Bước 3: Cho ớt sợi vào bát tô, sau đó thêm tỏi vào (Nếu thích ăn cay bạn có thể cắt thêm ớt sừng vào). Sau đó bạn đun một chút dầu mè thật nóng rồi đổ vào bát tỏi, ớt để giúp dậy mùi thơm. Tiếp theo bạn thêm nước mắm, giấm, đường (theo tỉ lệ 1:1:1), khuấy đều để có hỗn hợp nước sốt trộn.

Bước 4: Sau khi đã pha nước sốt trộn xong, bạn đổ vào âu đựng đậu đũa và nấm ngọc châm. Sau đó bạn đeo găng tay thực phẩm, trộn đều các nguyên liệu cho ngấm sau đó lấy món ăn ra đĩa. Nếu thích bạn có thể thêm chút vừng rang hoặc lạc rang đập dập vào.

Thành phẩm món đậu đũa trộn nấm ngọc châm

Đậu đũa trộn nấm ngọc châm là món làm nhanh, có màu sắc, mùi thơm và hương vị hấp dẫn. Nó có hương vị tươi mát và kết cấu giòn từ đậu đũa cùng nấm ngọc châm. Thêm vào đó, vị chua ngọt từ sốt trộn giúp kích thích vị giác, rất dễ chịu khi ăn trong thời tiết nắng nóng. Món này thanh mát, ngon miệng và rất hợp khi ăn với cơm vào mùa hè.