Thứ lá người Việt thường rắc lên gà luộc, không ngờ là loại rau chứa chất chống oxy hóa mạnh, bảo vệ hệ thần kinh

Từ lâu, lá chanh thái chỉ đã là điểm nhấn không thể thiếu trong nhiều món ăn Việt như gà luộc, cháo gà, nộm tai heo hay các món chiên rán cần “giải ngấy”.

Vị thơm dịu nhẹ, mùi tinh dầu đặc trưng của lá chanh khiến món ăn trở nên hấp dẫn và hài hòa hơn. Nhưng đằng sau công dụng làm dậy hương vị món ăn ấy, lá chanh còn mang đến một giá trị sức khỏe không ngờ – đặc biệt trong việc chống oxy hóa và bảo vệ hệ thần kinh.

Tinh dầu nhỏ – Lợi ích lớn, chứa chất chống oxy hóa mạnh

Theo các nghiên cứu dinh dưỡng hiện đại, lá chanh chứa nhiều tinh dầu quý, chủ yếu là các hợp chất flavonoid và limonene – đều là những hoạt chất chống oxy hóa mạnh. Những hợp chất này có khả năng trung hòa các gốc tự do, vốn là nguyên nhân gây tổn thương tế bào, lão hóa sớm và các bệnh lý về tim mạch, thần kinh.

Đặc biệt, limonene – hoạt chất tạo nên mùi thơm dễ chịu đặc trưng của lá chanh – đã được nghiên cứu có khả năng bảo vệ tế bào thần kinh khỏi tổn thương do viêm và stress oxy hóa, từ đó giúp hỗ trợ cải thiện trí nhớ, làm dịu căng thẳng, ngăn ngừa suy giảm chức năng thần kinh theo tuổi tác.

Tại sao nên dùng lá chanh thái chỉ?

Thái chỉ lá chanh không chỉ giúp tinh dầu trong lá tiết ra mạnh mẽ hơn, tạo mùi thơm rõ nét, mà còn là cách chế biến tối ưu để giữ lại tối đa dưỡng chất. Khi thái sợi nhỏ, lá chanh dễ được cơ thể hấp thu hơn trong quá trình tiêu hóa.

Một số đầu bếp còn chia sẻ rằng, khi kết hợp lá chanh thái chỉ với món ăn nóng (như cháo, canh gà, hoặc món chiên), hơi nóng sẽ giúp giải phóng tinh dầu hiệu quả hơn, mang lại cả hương vị lẫn giá trị sức khỏe.

Gợi ý món ăn với lá chanh thái chỉ

Cháo gà lá chanh thái chỉ: Không chỉ giúp ấm bụng, dễ tiêu, mà còn làm dịu hệ thần kinh, thích hợp cho người mệt mỏi, suy nhược.

Gà luộc lá chanh: Một món truyền thống không thể thiếu trong mâm cơm ngày lễ, đặc biệt nếu rắc lá chanh lên khi gà còn nóng – vừa thơm vừa tốt cho trí não.

Nộm tai heo chua ngọt lá chanh: Món ăn kích thích vị giác, hỗ trợ tiêu hóa và tăng đề kháng.

Cá chiên lá chanh: Lá chanh thái chỉ chiên giòn cùng cá không chỉ khử mùi tanh mà còn thêm công dụng chống viêm, hỗ trợ tiêu hóa.

Loại rau mọc đầy bờ rào, nấu với mực thành đặc sản miền Trung

Khi nấu chín, loại rau này có vị chua thanh, bùi bùi dễ ăn, được bà con miền Trung xem như đặc sản dân dã, tận dụng làm nguyên liệu chế biến các món…

Bấm xem >>