Thực đơn 4 món vừa ngon vừa dễ làm, ai nấu cũng thành công

Với thực đơn 4 món gồm một món hầm mềm đậm đà, món xào đơn giản, món hấp thanh mát và một bát canh nhẹ bụng, bạn vừa đảm bảo đủ dinh dưỡng, vừa đổi vị cho bữa ăn gia đình.

Chân giò heo hầm bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu:

– 1 chân giò heo đã rút xương

– Gia vị: 15g gừng khô, 20g hành boa-rô hoặc hành lá, 3 hoa hồi, 1 nhúm hạt tiêu, 5g quế, 4g muối, 30g xì dầu, 10g nước màu, 20g rượu nấu ăn

– Nước nóng vừa đủ

Cách làm:

– Giò heo rửa sạch, có thể nhờ người bán rút xương giúp.

– Luộc sơ trong nước lạnh đến khi nổi bọt, vớt ra.

– Xếp các gia vị khô dưới đáy nồi cơm điện, cho giò lên, thêm muối, rượu, xì dầu, nước màu.

– Đổ nước nóng vừa phải, chọn chế độ nấu canh hoặc om thịt trong 2–3 tiếng.

– Giữ ấm, gắp ra khi ăn.

Mẹo nhỏ:

Để món ăn luôn giữ được hương vị đậm đà, bạn nên chú ý không đổ quá nhiều nước trong quá trình nấu. Một mẹo hữu ích là bạn có thể hẹn giờ trước, để khi về nhà, món ăn đã sẵn sàng. Món ăn sẽ ngon hơn khi được thưởng thức nóng hổi, mềm mại, và khi để nguội, bạn có thể thái lát và chấm với nước mắm tỏi ớt để tăng thêm hương vị.

Cà tím hấp sốt tỏi chua ngọt

Nguyên liệu:

– 2 quả cà tím dài

– Gia vị: 3 tép tỏi, 1 ít hành hoa, 15g nước tương, 10g giấm, 15g dầu ăn.

Cách làm:

– Rửa sạch cà tím, cắt khúc 6cm rồi chẻ thành 4.

– Xếp lên xửng, hấp lửa lớn 10–12 phút.

– Cho tỏi và hành vào bát, đổ dầu nóng vào phi thơm.

– Thêm nước tương, giấm, trộn đều.

– Rưới lên cà tím đã hấp, ăn nóng hay nguội đều ngon.

Mẹo nhỏ:

Cà tím dài, với vỏ mỏng và mềm, là loại quả rất thích hợp để hấp. Đặc biệt, cà tím càng mỏng thì sẽ hấp đều hơn. Bạn có thể tùy chỉnh gia vị theo sở thích cá nhân để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Canh nấm rau xanh

Nguyên liệu:

– Nấm hương, nấm sò, rau cải ngọt

– Nước, muối, dầu mè, bột năng

Cách làm:

– Rửa sạch nấm và rau, cắt mỏng.

– Trụng nấm sơ cho bớt mùi, vớt ra để ráo.

– Đun sôi nước, cho nấm vào nấu mềm.

– Thêm rau, muối, chút bột năng pha loãng, nấu sánh nhẹ.

– Cho vài giọt dầu mè, múc ra dùng nóng.

Mẹo nhỏ:

Trụng nấm giúp giảm chất purin và mùi hăng. Rau có thể nấu mềm hoặc giữ độ giòn tùy khẩu vị.

Thịt xào ớt ngọt

Nguyên liệu:

– 50g ba chỉ (có da), ớt ngọt 1 đĩa

– Gia vị: 20g dầu ăn, 1g muối, 20g xì dầu, 10g rượu nấu ăn

Cách làm:

– Ớt ngọt rửa sạch cắt sợi nhỏ.

– Đun nóng dầu, xào thịt đến khi đổi màu, thêm rượu nấu ăn và xì dầu khử mùi.

– Cho ớt vào xào nhanh lửa lớn.

– Nêm muối và xì dầu, xào đến khi mềm thì tắt bếp.

Mẹo nhỏ:

Muốn ớt giòn thì xào nhanh, muốn mềm thì xào kỹ. Có thể thay thịt bằng trứng cho nhẹ bụng.

Gợi ý thực đơn mát lành cho bữa tối đầu hè

Thời tiết bắt đầu nóng lên rõ rệt nên thực đơn cũng cần thanh đạm, vừa đủ dinh dưỡng mà không gây tích mỡ.

Bấm xem >>