Tranh thủ vải đang chín rộ, làm ngay món thạch thanh mát, thơm ngon đãi cả nhà

Giữa những ngày hè oi bức, không gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một món tráng miệng mát lạnh, thơm ngon và giàu hương vị thiên nhiên. Trong số các loại trái cây mùa hè, vải thiều luôn là cái tên được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt thanh, thơm dịu và đầy sức hút. Từ loại quả này, bạn có thể biến tấu ra nhiều món ăn hấp dẫn, trong đó thạch vải là một lựa chọn tuyệt vời để giải nhiệt.

Món thạch mềm mịn, trong veo, kết hợp với vị vải ngọt mát sẽ khiến bất kỳ ai thưởng thức cũng phải xiêu lòng. Đặc biệt, cách làm thạch vải lại vô cùng đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và phù hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Hãy cùng bắt tay vào bếp để học cách làm món thạch vải mát lạnh theo công thức của chị Nguyễn Thu Hà dưới đây nhé.

Chị Nguyễn Thu Hà.

Nguyên liệu:

– 1kg vải.

– 8gr bột rau câu.

– 4 thìa đường.

– Muối.

– 600ml nước lọc.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế vải

Vải đem rửa sạch, bóc vỏ rồi nhẹ nhàng tách bỏ hạt.

Phần thịt vải cho vào máy xay nhuyễn hoặc ép lấy nước cốt, lọc lại qua rây để loại bỏ bã, giúp phần nước ép mịn mượt và trong hơn.

Bước 2: Pha bột rau câu

Cho bột rau câu vào một chiếc bát lớn, từ từ đổ phần nước lọc vào (khoảng 600ml), vừa đổ vừa khuấy đều tay để bột tan đều, không bị vón cục. Tiếp tục cho phần nước ép vải và đường vào khuấy chung. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 15 phút cho bột rau câu nở đều.

Bước 3: Nấu thạch

Bắc nồi lên bếp, đổ hỗn hợp rau câu vào và đun ở lửa nhỏ. Khuấy đều tay để đường tan hết, hỗn hợp không bị lắng cặn dưới đáy nồi. Khi thấy hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn, nổi bong bóng nhẹ thì tắt bếp (không nên đun quá lâu sẽ làm mất hương vị tự nhiên của vải).

Bước 4: Đổ khuôn và làm lạnh

Rót thạch ra các khuôn nhỏ hoặc hộp đựng tùy ý. Để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 3-4 tiếng cho thạch đông hẳn và mát lạnh.

Lưu ý:

Khi pha bột rau câu, nên đổ nước từ từ và khuấy liên tục để tránh bột bị vón.

Cho bột nghỉ 15 phút trước khi nấu giúp thạch mịn và trong hơn.

Có thể điều chỉnh độ ngọt tùy khẩu vị, hoặc cho thêm vài giọt nước cốt chanh nếu thích vị chua nhẹ.

Chúc các bạn thành công!

Vải mua về vài hôm là thâm vỏ, học mẹ đảm làm theo cách này để vài tháng vẫn tươi ngon, thích ăn là có

Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có thể bảo quản được quả vải tươi lâu, để khi nào thèm là có thể lấy ăn được ngay.

Bấm xem >>

Mẹo hay nhà bếp