13 mâm cơm gia đình đơn giản mà ngon ‘hết nước chấm’

“Cơm nhà” – thứ khiến người ta nhớ mãi, kể cả khi đã lớn khôn

Không ít lần, giữa dòng đời vội vã, người ta bắt gặp đâu đó một mâm cơm gia đình trên mạng xã hội, rồi bất giác thấy sống mũi cay cay. Cơm nhà, từ lâu không chỉ là bữa ăn, mà là ký ức, là yêu thương được gói ghém qua từng món ăn quen thuộc.

Trong thời đại bận rộn, việc chuẩn bị một mâm cơm gia đình đơn giản mà ngon lại trở thành nghệ thuật, làm sao để vừa nhanh gọn, đủ dinh dưỡng mà vẫn giữ được cảm giác ấm cúng, sum vầy?

Bài viết này sẽ giới thiệu 12 mâm cơm gia đình hằng ngày, đa dạng từ thực đơn dân dã đến hiện đại, giúp bạn tái hiện cảm giác cơm nhà đúng nghĩa, dù bạn đang sống giữa thành phố tấp nập hay nơi đất khách xa xôi.

13 mâm cơm gia đình ‘gói’ trọn tuổi thơ người Việt

1. Mâm cơm gia đình chuẩn vị Bắc, thanh đạm mà đủ đầy 

• Cá rán sốt cà chua – cá được chiên vàng rồi om cùng cà chua cắt hạt lựu, rất đưa cơm.
• Đậu phụ rán sốt hành – đậu rán giòn rụm, rưới lên lớp hành phi thơm và mắm.
• Rau muống luộc – món rau luộc đơn giản nhưng mát lành, ăn kèm nước chấm tương đen tỏi ớt.
• Canh luộc rau ngót – nước luộc rau ngót trong veo, ngọt tự nhiên.
• Bắp ngô luộc – ngô ngọt luộc chín tới, thơm và bùi.

2. Mâm cơm gia đình đơn giản với cá nục kho, canh cá và rau luộc

• Cá nục kho cà chua – cá nục được kho mềm với cà chua và hành tím, đậm đà, thơm lừng.
• Canh cá nấu thơm – cá nấu với dứa (thơm), cà chua và hành lá, vị chua ngọt thanh mát.
• Đậu đũa xào tỏi – đậu đũa xào chín tới với tỏi băm, giữ được độ giòn và xanh mướt.
• Cơm trắng – nồi cơm dẻo thơm, nóng hổi.
• Nước mắm ớt tỏi – chén mắm chấm không thể thiếu, tăng hương vị món ăn.
• Cam tráng miệng – cam tươi mọng nước, thanh mát sau bữa ăn.

3. Bữa ăn chuẩn vị miền Bắc với bún chả, rau sống và nước mắm chua ngọt

• Bún tươi – sợi bún trắng mềm, được cuộn tròn gọn gàng, ăn kèm các món nướng và nước chấm.
• Thịt nướng (chả miếng & chả băm) – thịt ba chỉ và thịt băm được ướp đậm đà, nướng thơm phức, béo ngậy.
• Rau sống ăn kèm – gồm xà lách, tía tô, húng lủi, kinh giới tăng hương vị và độ tươi mát.
• Nước mắm chua ngọt – pha kèm đu đủ, cà rốt ngâm giòn giòn, đậm đà khó cưỡng.
• Tỏi, ớt băm & quất (tắc) – gia vị đi kèm để pha nước mắm thêm đậm vị, hợp khẩu vị từng người.

4. Mâm cơm gia đình đơn giản với cá rán, canh rau và trái cây tráng miệng

• Cá rán nguyên con – cá được chiên giòn vàng đều, thơm phức, đậm vị.
• Canh rau dền nấu nấm và cà chua – món canh thanh mát, bổ dưỡng với rau dền, nấm rơm và cà chua.
• Su su luộc với cà rốt – rau củ luộc chín mềm, giữ được màu sắc tươi ngon.
• Cơm trắng – cơm nóng dẻo thơm, không thể thiếu trong bữa cơm Việt.
• Nước mắm chấm tỏi ớt – chén nước mắm pha chua cay hấp dẫn.
• Mít tráng miệng – mít tươi ngọt lịm, mùi thơm đặc trưng.

5. Mâm cơm dân dã thanh mát với canh chua, cá kho và bún đậu

• Canh chua nấu khế và cà chua – nước dùng thanh, chua nhẹ, thêm đậu bắp và giá đỗ, đậm chất miền Bắc.
• Cá kho – kho chắc thịt, đậm đà, ăn kèm bún hoặc cơm đều ngon.
• Bún tươi – cuộn tròn đẹp mắt, dùng với cá kho hoặc làm bún đậu.
• Bún đậu thập cẩm – gồm đậu phụ rán giòn, dưa chuột, rau thơm và bún, chan nước mắm pha.
• Nước mắm ớt và xì dầu tỏi ớt – gia vị kèm theo để chấm cá hoặc đậu.
• Ổi hồng – tráng miệng ngọt thanh, giòn sần sật, rất hợp sau bữa cơm.

6. Mâm cơm đậm đà với thịt kho sả ớt, canh rau ngót và mít tráng miệng

• Thịt heo kho sả ớt – đậm vị, màu sắc hấp dẫn, thơm lừng mùi sả và cay nhẹ của ớt, cực kỳ bắt cơm.
• Canh rau ngót nấu nước luộc (có thể là nước luộc xương) – thanh mát, ngọt dịu, là món canh truyền thống dễ ăn, dễ nấu.
• Rau luộc (có thể là rau lang) – xanh mướt, đơn giản nhưng bổ dưỡng, thường ăn cùng nước mắm hoặc nước tương.
• Mít chín tráng miệng – vàng óng, thơm nức mũi, giúp cân bằng lại bữa ăn nhiều vị đậm.
• Chén nước tương với ớt cắt lát – chấm rau luộc hoặc thịt kho.
• Cơm trắng dẻo nóng – trung tâm kết nối các món ăn.

7. Mâm cơm thịt luộc cuốn rau sống – đơn giản mà cuốn hút

• Thịt heo luộc thái lát mỏng – mềm, ngọt thịt, được xếp tròn đẹp mắt.
• Rau sống các loại – tươi mát và sạch, giúp món cuốn không bị ngán.
• Dứa và dưa leo cắt lát – tạo độ giòn, chua nhẹ và thơm mát cho cuốn.
• Tỏi muối chua – vị chua cay nhẹ, ăn kèm thịt rất “bắt vị”.
• Chén mắm nêm và nước mắm chua ngọt – linh hồn của món cuốn.
• Canh bí đao nấu thịt bằm – thanh nhiệt, giải ngấy, rất phù hợp cho bữa ăn có nhiều rau và thịt.
• Đu đủ chín cắt miếng – món tráng miệng đơn giản, ngọt lành.

8. Mâm cơm dân dã với cá chiên, canh rau ngót, đậu phụ xào khổ qua và bánh flan tráng miệng

• Cá nục chiên – 3 con cá nục chiên vàng rộm, lớp da giòn rụm, thịt bên trong mềm ngọt, rất hợp ăn với cơm nóng.
• Canh (nhiều khả năng là canh bí hoặc rau củ nấu ngọt thanh) – đơn giản mà mát lành, giải nhiệt cho cơ thể.
• Đậu phụ chiên xào khổ qua và cà rốt – món chay hoặc ăn kèm, màu sắc tươi tắn, cân bằng vị đậm nhạt trong bữa ăn.
• Cơm trắng dẻo thơm – ăn cùng các món mặn và canh.
• Bắp luộc (ngô luộc) – ngọt tự nhiên, là món ăn kèm hoặc tráng miệng nhẹ.
• Nước mắm chua ngọt chấm cá – không thể thiếu khi ăn cá chiên.
• Bánh flan – món tráng miệng mịn mượt, béo ngậy, bổ sung thêm vị ngọt mát sau bữa chính.

9. Mâm cơm đậm vị với thịt kho sả, canh sườn nấu dưa và mướp xào mộc mạc

• Thịt bò (hoặc thịt dê) kho sả – thơm nức mũi, đậm đà gia vị, ăn kèm cơm trắng cực hao cơm.
• Canh sườn nấu dưa cải chua và cà chua – vị chua dịu dễ ăn, thanh mát.
• Mướp xào đơn giản – mềm ngọt, giữ nguyên vị tươi của rau củ.
• Đu đủ chín tráng miệng – mát lành, ngọt dịu giúp cân bằng vị mặn của món chính.
• Chén nước mắm tỏi ớt nhỏ – thêm hương vị đậm đà cho món ăn.
• Cơm trắng dẻo thơm – không thể thiếu trong mọi mâm cơm Việt.

10. Mâm cơm gà ta hấp dẫn, đậm chất truyền thống

– Gà luộc chặt miếng – gà ta luộc vàng ươm, thịt chắc và ngọt.

– Miến dong ăn kèm – sợi miến trong, mềm, ăn kèm canh gà rất hợp.

– Canh gà nấu măng – nước dùng đậm đà từ xương gà, kết hợp với măng tươi và tiết gà.

– Nộm gà xé phay – gà xé trộn với bắp cải, cà rốt, dưa góp, rau thơm và nước mắm chua ngọt.

– Gà nướng tỏi – gà nướng thơm nức mũi với lớp tỏi phi vàng giòn hấp dẫn.

– Tỏi sống – ăn kèm để tăng hương vị cho món nướng.

11. Mâm cơm gia đình đơn giản mà đủ chất với thịt xào, rau luộc và đậu rán

• Thịt bò xào dưa chuột – mềm ngọt, thanh mát, cực hợp ăn ngày hè.
• Rau lang luộc – rau xanh mướt, chấm cùng xì dầu hoặc nước mắm tỏi ớt.
• Nước luộc rau lang – thanh nhiệt, bổ dưỡng, dùng làm canh.
• Đậu phụ rán vàng – giòn ngoài mềm trong, chấm cùng nước mắm tỏi ớt.
• Xoài cát tráng miệng – ngọt lịm, mát lạnh, cân bằng vị béo mặn của bữa cơm.
• Nước mắm ớt và xì dầu – nước chấm không thể thiếu trong mâm cơm Việt.

12. Mâm cơm gà luộc truyền thống – thanh mát mà đủ chất

• Gà luộc chặt miếng – món chính quen thuộc, thịt gà dai ngon, thơm béo tự nhiên, chấm cùng muối tiêu chanh hoặc mắm ớt đều hấp dẫn.
• Canh bí đỏ nấu thịt bằm – vị ngọt thanh từ bí và thịt, cực hợp khi ăn cùng cơm nóng
• Cà pháo dầm tỏi ớt trộn thịt bằm – giòn, đậm vị, có chút cay nhẹ và mặn mòi, rất hao cơm
• Chén nước mắm ớt tỏi – đơn giản nhưng “đắt giá” cho món gà luộc.
• Cơm trắng dẻo thơm – trung tâm của mâm cơm truyền thống.
• Đu đủ chín cắt miếng – tráng miệng ngọt lịm, mát lành.

13. Đây là mâm cơm gia đình thứ mười ba, đậm chất miền quê Việt – giản dị nhưng cực kỳ đậm đà và bắt cơm

• Cá nục kho cà chua – cá kho mềm đậm đà, quyện vị chua ngọt của cà, rất đưa cơm.
• Canh chua cá nấu thơm và cà chua – vị thanh mát, có hành lá và thì là, giải nhiệt và giúp cân bằng bữa ăn.
• Đậu đũa xào tỏi – giòn, xanh mướt, thơm lừng mùi hành tỏi.
• Cơm trắng dẻo – ăn kèm món kho là “bắt vị” vô cùng.
• Chén nước mắm mặn ớt tỏi – chấm kèm cá kho hoặc rau xào đều ngon.
• Cam vàng tráng miệng – mọng nước, ngọt và mát lành, kết thúc bữa ăn nhẹ nhàng.

Những mâm cơm gia đình mát lành cho mùa hè, đãi khách bất ngờ khỏi lo vội vã