News :
Tải video từ Youtube như thế nào cho điện thoại, máy tính, laptop, nhanh và dễ nhất? Được phúc khảo khi thi nâng ngạch công chức trên máy tính không? Cách giúp chống rụng tóc, khô tóc trong mùa đông khô hanh MIXXING | Vội cầm bàn tay em Lôi đi nhanh trước mắt của anh lúc đấy | QUANG HÙNG #shorts con gái tui ý tui #haihuoc Đội bóng của Ronaldo thể hiện đẳng cấp khi thắng 3 trận liên tiếp ở AFC Champions League Two Khách Trung Quốc len lỏi ngõ ngách tìm quán bún riêu, bún ốc đông nghịt ở Hà Nội Tạm giữ người chiếm đoạt tiền ủng hộ sau vụ va chạm xe City và xe thiện nguyện ở Thanh Hóa Tiền vệ Tuyết Dung giã từ ĐTQG nữ Việt Nam Mẹ ca sĩ Hồ Ngọc Hà: U70 trẻ trung, viên mãn bên chồng cựu sỹ quan lai Pháp Nam sinh lớp 10 ở Hà Nội bị nhóm bạn bắt quỳ liếm biển số xe máy Nhặt được túi tiền 165 triệu đồng, nữ phục vụ làm điều cảm động 6 bài tập tốt nhất cho “chuyện ấy”, có lợi cho cả nam và nữ lươn lắm #shorts Công an xác minh vụ nam thanh niên bị chủ đoàn lân sư rồng tát, bắt quỳ gối xin lỗi Mason Greenwood có thể mang về ‘cục tiền’ chuyển nhượng cho MU Dầu cá omega-3: Khoa học tìm ra cách uống tốt cho tim mạch Người phụ nữ 34 tuổi chạy bộ mỗi ngày để trị tiểu đường, 2 năm sau kết quả khiến cô “ngã ngửa” Cất 3 vật dưới gối: Ngủ ngon bất ngờ, tiền bạc kéo tới, xui xẻo lánh xa #haihuoc #topgamedoithuonguytin Bão số 12 cách Đà Nẵng 280km, từ trưa nay miền Trung bắt đầu mưa lớn dữ dội Cape Verde dự World Cup 2026: Khát vọng những người con xa xứ Leo thang bộ, 4 thay đổi tích cực cho sức khỏe Phát hiện nhiễm HIV ở tuổi 19, nữ sinh bàng hoàng khi biết nguồn lây Ngày càng nhiều người tử vong vì suy thận, bác sĩ khuyên: Chớ nên ăn nhiều 3 loại thịt, rau này Cách gội đầu bằng nước vo gạo giúp tóc óng ả, suôn mềm, tóc con mọc lên tua tủa #thinhhanh #news Loài cá có tên nghe cục súc đem làm gỏi thành đặc sản nức tiếng ở Hà Tĩnh, người khó tính nhất cũng gật gù khen ngon

Loài cá có tên nghe cục súc đem làm gỏi thành đặc sản nức tiếng ở Hà Tĩnh, người khó tính nhất cũng gật gù khen ngon

Món ăn này còn từng được xếp vào top 100 món ăn, quà tặng đặc sản Việt Nam giai đoạn 2020–2021 do Hội Kỷ lục gia Việt Nam công bố.

Hà Tĩnh không chỉ nổi tiếng với những bãi biển xanh trải dài mà còn được biết đến là vùng đất sở hữu nhiều món đặc sản biển độc đáo, trong đó gỏi cá đục là món ăn mang đậm bản sắc địa phương, từng được xếp vào top 100 món ăn, quà tặng đặc sản Việt Nam giai đoạn 2020–2021 do Hội Kỷ lục gia Việt Nam công bố. Món gỏi này gây ấn tượng bởi hương vị tươi ngọt, thanh mát và cách chế biến không qua nhiệt nhưng vẫn khiến thực khách mê mẩn.

Cá đục – còn gọi là cá bống biển – là nguyên liệu chính tạo nên món ăn này. Loài cá này thường sinh sống tại các vùng biển miền Trung, trong đó Bình Thuận và Hà Tĩnh là hai địa phương có sản lượng khai thác lớn nhất. Cá đục có thân thon dài, kích thước khoảng 13–18cm, thịt trắng, chắc, ít xương, dễ chế biến thành nhiều món ngon như chiên giòn, kho tiêu, nấu canh chua hay nướng muối ớt. Tuy nhiên, để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt đặc trưng của cá biển tươi, người Hà Tĩnh lại ưa chuộng nhất là món gỏi cá đục.

Ở vùng biển Lộc Hà (Hà Tĩnh), nơi được xem là “cái nôi” của món đặc sản này, cá đục được đánh bắt quanh năm, nhưng từ tháng 10 đến tháng 2 âm lịch được coi là mùa cá ngon nhất. Khi ấy, người dân địa phương thường ra khơi bằng thuyền nhỏ, thả lưới hoặc câu tay gần bờ để bắt cá đục rồi mang về bán cho các nhà hàng, quán ăn trong vùng. Nhờ được chế biến ngay khi vừa đánh bắt, cá luôn giữ được độ tươi và ngọt tự nhiên.

Loài Cá Có Tên Nghe Amp;#34;Cục Súcamp;#34; Đem Làm Gỏi Thành Đặc Sản Nức Tiếng Ở Hà Tĩnh, Người Khó Tính Nhất Cũng Gật Gù Khen Ngon - 2

Để có món gỏi cá đục ngon, người chế biến cần chọn những con cá tươi rói, có thân ánh bạc, mắt trong, kích cỡ đồng đều khoảng 10–15cm. Cá sau khi được mua về sẽ được làm sạch, bỏ đầu, ruột, đánh vảy rồi tách lấy phần thịt phi lê một cách khéo léo để không làm nát thớ cá. Phần thịt này được rửa lại bằng nước chanh pha loãng hoặc vắt trực tiếp nước cốt chanh lên trên, vừa để khử mùi tanh, vừa giúp cá “chín tái” nhẹ trước khi trộn gỏi.

Sau công đoạn sơ chế, cá được vắt ráo nước, phần nước chanh ngâm cá sẽ được giữ lại để chế biến thành nước chấm – yếu tố quan trọng quyết định hương vị của món ăn. Phần thịt cá sau đó được trộn cùng các nguyên liệu như hành tây thái lát, xoài xanh nạo sợi, cà rốt, dứa và lạc rang giã nhỏ. Mỗi địa phương, mỗi đầu bếp có thể biến tấu khác nhau, thêm hoặc bớt một vài nguyên liệu tùy khẩu vị, nhưng điểm chung là phải đảm bảo vị chua nhẹ, ngọt thanh và độ giòn sần sật của rau củ hòa quyện cùng vị tươi của cá.

Loài Cá Có Tên Nghe Amp;#34;Cục Súcamp;#34; Đem Làm Gỏi Thành Đặc Sản Nức Tiếng Ở Hà Tĩnh, Người Khó Tính Nhất Cũng Gật Gù Khen Ngon - 3

Điểm đặc biệt tạo nên danh tiếng cho gỏi cá đục Lộc Hà nằm ở phần nước chấm – một hỗn hợp được pha chế công phu với gần 15 loại gia vị. Người dân nơi đây thường sử dụng nước cốt cá (phần nước thu được sau khi sơ chế cá), kết hợp cùng nước cốt chanh, tỏi, hành tím, cà chua, ớt, lạc rang, lòng đỏ trứng gà và một số gia vị khác. Tỏi và hành được phi thơm trong dầu ăn, sau đó cho cà chua thái hạt lựu vào xào đến khi mềm, tiếp tục cho nước cốt cá vào đun đến khi hỗn hợp sền sệt. Khi đạt đến độ sánh mong muốn, đầu bếp mới cho thêm lòng đỏ trứng gà và đậu phộng giã nhỏ để tạo độ béo ngậy. Thành phẩm là một loại nước chấm sánh mịn, thơm lừng, có màu đỏ cam bắt mắt, góp phần nâng tầm hương vị cho món gỏi.

Loài Cá Có Tên Nghe Amp;#34;Cục Súcamp;#34; Đem Làm Gỏi Thành Đặc Sản Nức Tiếng Ở Hà Tĩnh, Người Khó Tính Nhất Cũng Gật Gù Khen Ngon - 4

Khi thưởng thức, người dân Hà Tĩnh thường cuốn gỏi cá đục cùng bánh tráng, rau thơm và các loại quả sống như xoài non, dưa chuột, dứa, chuối xanh hoặc cà rốt bào sợi. Mỗi cuốn gỏi nhỏ gọn, hòa quyện đủ vị chua, ngọt, mặn, cay, béo, khiến người ăn cảm nhận được sự tươi mát và tinh tế trong từng miếng.

Theo chia sẻ của nhiều thực khách từng thưởng thức món này, gỏi cá đục Hà Tĩnh “chiều lòng” được cả những người khó tính nhất bởi hương vị thanh nhẹ, không tanh, thịt cá dẻo dai và ngọt tự nhiên. Nước chấm mang vị béo bùi đặc trưng, khác biệt rõ rệt so với các loại chẻo thông thường ở miền Bắc hay nước mắm chua ngọt ở miền Nam. Mỗi thành phần trong món ăn đều đóng vai trò riêng nhưng vẫn hòa quyện tạo nên tổng thể hài hòa, vừa dân dã vừa tinh tế.

Loài Cá Có Tên Nghe Amp;#34;Cục Súcamp;#34; Đem Làm Gỏi Thành Đặc Sản Nức Tiếng Ở Hà Tĩnh, Người Khó Tính Nhất Cũng Gật Gù Khen Ngon - 5

Ngày nay, gỏi cá đục đã trở thành món đặc sản không thể thiếu trong các nhà hàng hải sản tại Lộc Hà và nhiều khu du lịch biển Hà Tĩnh. Du khách đến đây thường được khuyến khích thử món ăn này ít nhất một lần, như một cách để cảm nhận hương vị đặc trưng của biển miền Trung. Với giá thành phải chăng, nguyên liệu tươi sống, cách chế biến khéo léo cùng hương vị khác biệt, gỏi cá đục không chỉ góp phần làm phong phú thêm bản đồ ẩm thực Hà Tĩnh mà còn khẳng định vị thế của ẩm thực Việt Nam trong việc tôn vinh những món ăn giản dị mà tinh tế, được tạo nên từ chính sự cần cù và sáng tạo của người dân vùng biển.

Loài Cá Chẳng Mấy Ai Biết Là Đặc Sản Chỉ Có Ở An Giang, Giá Đến 500.000 Đồng/Kg Nhưng Không Bán Mà Dùng Đãi Khách Quý
Loài cá chẳng mấy ai biết là đặc sản chỉ có ở An Giang, giá đến 500.000 đồng/kg nhưng không bán mà dùng đãi khách quý
Trong lòng núi Cấm, giữa những dòng suối trong vắt len lỏi qua rừng, có một loài cá đặc biệt mà chỉ người bản địa mới thực sự am hiểu – cá chành dục,…
Bấm xem >>

Đặc sản 4 phương

Để lại một bình luận