Loài cá có tên nghe đã hờn cả thế giới là đặc sản Phan Thiết quý hơn vàng, ngư dân bắt được là ăn luôn chứ không bán

Thị xã La Gi, tỉnh Bình Thuận (nay sáp nhập thành tỉnh Lâm Đồng), sở hữu hơn 28 km đường bờ biển, với nhiều bãi tắm đẹp, vịnh nhỏ, vạt cát và vùng nước ven bờ thoai thoải thuận lợi cho hoạt động đánh bắt gần bờ. Đây không chỉ là điểm đến du lịch mà còn là nơi khai thác các loại hải sản đặc trưng, trong đó nổi bật là cá dỗi – loài cá nhỏ nhưng được người dân và khách du lịch săn đón.

Theo đánh giá của các ngư dân và người dân địa phương, cá dỗi xuất hiện với mật độ dày hơn tại các vùng biển La Gi như Cam Bình, Tân Phước, Đồi Dương và Ngảnh Tam Tân. Đặc biệt, vùng biển Tân Tiến thường có sự hiện diện dày hơn so với các khu vực khác. Đối với nghề biển ven bờ, cá dỗi đóng vai trò đặc biệt. Trong khi các tàu đánh bắt xa khơi chỉ thỉnh thoảng mới lưới được vài ký cá dỗi và chủ yếu phục vụ nhu cầu gia đình hoặc làm quà tặng thì tại La Gi, lượng cá dỗi xuất hiện gần bờ đem đến cơ hội khai thác đều đặn hơn. Người dân La Gi lợi dụng điều kiện này bằng cách sử dụng lưới ven bờ hoặc bơi thả lưới chuyên biệt để đánh bắt.

Camera imou A32EP 3MP

Tầm xa hồng ngoại 10m với công nghệ hống ngoại thông minh. Chống ngược sáng HDR - Hỗ trợ đàm thoại 2 chiều - Hỗ trợ các tính năng thông minh: phát hiện chuyển động, phát hiện con người, phát hiện âm thanh bất thường, chế độ riêng tu, Smart tracking. Tích hợp còi báo động - Hỗ trợ chức năng Soft-AP, kết nối trực tiếp wifi camera không cần thông qua modem nhà mạng. Tích hợp Wi-Fi(IEEE802.11b/g/n), LAN, CLOUD (Imou Protect), ONVIF - Hỗ trơ khe cắm thẻ nhớ Micro SD max 256GB - Nguổn cấp: DC 5V1A, điện năng tiêu thụ - Chất liệu vỏ: Plastic. Đạt chứng nhận CE, FCC Xuất xứ: Trung Quốc ⁃ Bảo hành: 24 tháng. Trọn bộ sản phẩm bao gồm: -1 x Camera - 1 x Hướng dẫn Bắt đầu Nhanh -1x Bộ đổi nguồn -1x Cáp nguồn -1x Bọt gắn Hàng chính hãng imou bảo hành 2 năm toàn quốc

Cá dỗi là loài cá sống nổi, bơi theo đàn, ít thấy đơn lẻ. Trong điều kiện tự nhiên, để đánh bắt được cá dỗi phải sử dụng loại lưới chuyên dụng: mắt lưới nhỏ, cước mảnh, chì nhẹ, nhằm tránh cá bị tổn thương và giữ cá không lọt qua lưới. Theo kinh nghiệm truyền thống của ngư dân vùng biển, cá dỗi chỉ tiến vào gần bờ khi thủy triều lên, khi biển yên ả, và đặc biệt khi vùng nước có nhiều con ruốc (mồi cho cá dỗi). Khi vào bờ, cá thường tập trung trong các “lộng”, ao nước sau các giồng cát hoặc vũng lợ phía sau mép biển.

Mùa cá dỗi vào bờ tại vùng này thường kéo dài từ tháng giêng đến tháng tư âm lịch. Tuy nhiên, vào thời điểm khác trong năm, nếu biển êm và các điều kiện sinh thái thuận lợi (như vùng có nhiều ruốc, không sóng lớn), cá dỗi vẫn có thể xuất hiện ven bờ.

Vào cuối tháng 9, trong những ngày biển êm, người dân tại Phan Thiết – La Gi ghi nhận nhiều đàn cá dỗi bơi vào vũng cát thoai thoải sát bờ để kiếm ăn. Vào buổi sáng sớm, khi ánh nắng chiếu qua hàng dừa phía xóm chài, các ngư dân từ khu vực xóm Rạng di chuyển theo hướng Mũi Né để tiến hành thả lưới.

Quy trình đánh bắt được thực hiện như sau: người dân lội ra vị trí cách bờ khoảng 15–20 m, dùng một tấm lưới có chiều dài lên tới hơn 100 m uốn thành hình vòng cung. Sau vài phút, hai người hợp lực kéo lưới vào bờ, gom cá dỗi mắc bên trong. Họ gỡ cá ra từng con, đưa vào giỏ, rồi tiếp tục ra vị trí đánh tiếp. Trên bãi Mũi Né, trong phạm vi khoảng một cây số, có thể thấy hơn chục tay lưới đang hoạt động săn cá dỗi. Mỗi lần thả lưới, người dân thu hoạch từ 5 đến 20 kg cá, tùy đàn cá vào nhiều hay ít.

Các tay lưới chuyên nghiệp còn có trực giác dựa vào con nước, hướng gió, màu nước để đoán xem hôm nay có cá vào hay không. Khi phát hiện cá, họ nhanh chóng thông báo cho bạn bè mang lưới xuống vùng biển đó để cùng khai thác. Nếu lượng cá nhiều, họ bán cho khách du lịch tại chỗ; nếu ít, chia nhau mang về làm gỏi hoặc sử dụng trong gia đình. Sau khi thu lưới, cá dỗi được mang ra chợ bến bán với mức giá dao động từ 80.000 đến 100.000 đồng mỗi kilogram, tùy kích cỡ cá lớn hay nhỏ.

Cá dỗi là loài cá có thân hình thon dài, miệng nhọn mang đỉnh màu đỏ, đuôi vàng nhạt. Hai bên thân có sọc xanh nước biển kéo dài, lưng xám, bụng trắng, vảy thưa và rất nhỏ. Vì vảy ít nên khi sơ chế người ta dễ đánh vảy hoặc làm sạch nhanh. Cá dỗi thường không to; cá trưởng thành lớn nhất cũng chỉ bằng ngón chân cái, dài khoảng 20–25 cm (có nơi ghi 25–26 cm). Cá nhỏ hơn thì chỉ ngang ngón tay cái. Với kích thước như vậy, cá dỗi khó thấy bán phổ biến tại các chợ hải sản lớn.

Cá dỗi không chỉ là sản phẩm biển bình dị mà còn là đặc sản vùng biển. Thịt cá thơm, dai, ngọt, ít tanh, dễ chế biến thành nhiều món. Những món phổ biến gồm: canh dỗi với cà chua, cá dỗi kho tiêu, cá dỗi chiên giòn. Song nổi bật hơn cả là gỏi cá dỗi, được đánh giá là món ngon hàng đầu trong nhóm gỏi cá biển, vượt trội hơn cả gỏi cá trích, cá mai ở vùng biển Phan Thiết.

3ộ điều khiển nhiệt độ PID REX-C100, với cặp nhiệt

Giới thiệu về sản phẩm này Độ chính xác đo: + / - 0,5% FS Dung sai bù đầu lạnh: + /- 2 độ C (có thể được sửa đổi bằng phần mếm trong 0 ~ 50 độ C) Độ phân giải: 14 bit Chu ky lấy mẫu: 0,5 giây Quyền lực: AC 100-240V 50 / 60HZ Giá trị quá trình (PV), Giá trị cài đặt (SV) <iểm soát PIN (bao gồm ON / OFF, PID loại bước và PID liêr tỤc) Điều khiển tự điều chỉnh Đầu ra rơ le: công suất tiếp xúc 250V AC 3A (tải điện

Công đoạn chế biến gỏi cá dỗi đòi hỏi kỹ thuật và sự tỉ mẩn. Cá dỗi phải được làm sạch: bỏ đầu, đánh vảy, rửa kỹ, sau đó phi lê thành từng lát mỏng. Thịt cá được cắt thành miếng nhỏ rồi ngâm nước cốt chanh để “tái” chín. Tiếp theo, thịt cá được trộn với hành tây, hành lá, các loại rau thơm như húng, ngò… rồi nêm nếm theo khẩu vị. Trên cùng đĩa gỏi người ta rắc đậu phộng rang giòn và lát ớt đỏ. Gỏi cá dỗi thường ăn kèm bánh tráng nướng hoặc bánh tráng phơi sương, rau sống, và chấm bằng nước mắm pha hoặc nước chấm đặc biệt.

So với các loại gỏi cá biển khác, cá dỗi có ưu điểm là thịt chắc, khi chế biến gỏi giữ được vị ngọt tự nhiên, không bị bở hay tanh. Điều này khiến gỏi cá dỗi trở thành món đặc sản mà nhiều du khách tìm mua khi đến vùng biển La Gi – Phan Thiết. Tuy là món ngon, gỏi cá dỗi không phải lúc nào cũng sẵn có để thưởng thức. Những ai thực sự muốn nếm thử cần theo dõi thời điểm cá dỗi vào bờ nhiều để đặt hàng trước từ ngư dân hoặc tiệm hải sản địa phương.

Mặc dù cá dỗi xuất hiện đều hơn tại La Gi so với nhiều vùng khác, song số ngày cá thực sự vào bờ vẫn không nhiều. Thông thường trong một tuần hoặc nửa tháng, chỉ có một vài ngày thuận lợi để cá dỗi tiến vào vùng gần bờ. Nếu quá nhiều sóng, gió, hoặc nước đục, cá sẽ không vào. Do đó, nghề đánh cá dỗi vẫn phụ thuộc rất lớn vào điều kiện thiên nhiên.

La Gi không chỉ thu hút khách du lịch nhờ danh lam, bãi tắm đẹp mà còn nhờ những giá trị ẩm thực biển độc đáo như cá dỗi. Loài cá nhỏ này với đặc điểm hình thái đặc trưng và hương vị thơm ngon khi làm gỏi đã trở thành một “đệ nhất gỏi cá” ở vùng biển Phan Thiết – La Gi. Tuy nhiên, để trở thành thương hiệu đặc sản biển thực sự, cá dỗi cần được quản lý khai thác bền vững, kết hợp khéo léo giữa hoạt động đánh bắt truyền thống và xúc tiến du lịch ẩm thực. Khi đó, cá dỗi không chỉ là lựa chọn của người dân địa phương mà còn là điểm đến ẩm thực hấp dẫn cho du khách phương xa.

Thanh Hóa có loài cá tên nghe đã “suy dinh dưỡng” nhưng là đặc sản cực hiếm, giá cao vẫn bán “đắt như tôm tươi”

Loài cá này không chỉ lạ ở hình dáng, tập tính mà còn đặc biệt ở hương vị. Thịt cá có độ béo, thơm, mềm, được nhiều người ví von rằng “cá còi béo hơn…

Bấm xem >>

Đặc sản 4 phương