Các chất dẫn truyền thần kinh là một loại hóa chất nội sinh trong não, hoạt động như một sứ giả để truyền các xung thần kinh giữa những tế bào não. Vitamin B12 tham gia vào quá trình tổng hợp serotonin và dopamine – hai chất dẫn truyền thần kinh có vai trò điều chỉnh cảm xúc và tâm trạng, giúp giữ cho tâm trạng của bạn cân bằng.

Vitamin B12 còn giúp duy trì lớp myelin (bao quanh các dây thần kinh), giúp truyền dẫn tín hiệu thần kinh hiệu quả. Nếu không có nó, các dây thần kinh giống như những sợi dây hở, các tín hiệu sẽ bị chậm lại hoặc bị mất kết nối…

Vitamin B12 rất quan trọng cho sức khỏe hệ thần kinh.

1. Dấu hiệu não cảnh báo thiếu vitamin B12

Theo thông tin đăng trên trang TOI, nếu cơ thể đang thiếu vitamin B12 sẽ có các triệu chứng, nhưng ban đầu các dấu hiệu này có thể rất khó nhận biết.

Sau đây là những dấu hiệu cần chú ý:

• Mệt mỏi hoặc yếu liên tục
• Thay đổi tâm trạng, lo lắng hoặc trầm cảm
• Các vấn đề về trí nhớ hoặc sương mù não
• Tê hoặc ngứa ran ở tay và chân
• Khó tập trung
• Da nhợt nhạt hoặc vàng
• Lưỡi đỏ…

Những dấu hiệu này không có nghĩa là bạn chắc chắn bị thiếu vitamin B12, nhưng chúng là manh mối cho thấy bạn nên đi kiểm tra nồng độ vitamin này, đặc biệt nếu bạn ăn chay hoặc thuần chay.

2. Vitamin B12 có ở những thực phẩm nào?

Vitamin B12 có trong thực phẩm có nguồn gốc động vật, nhưng cũng có một số lựa chọn tăng cường cho những người ăn thực vật.

– Trứng là nguồn cung cấp vitamin B12 tuyệt vời: Một quả trứng lớn cung cấp khoảng 0,6 mcg (trong khi cơ thể cần khoảng 2,4 mcg mỗi ngày và nhiều hơn đối với người đang mang thai hoặc cho con bú).

– Cá béo rất giàu vitamin B12: Một miếng cá hồi hoặc cá mòi nhỏ cung cấp cho bạn nhiều hơn nhu cầu hàng ngày. Thêm vào đó, bạn còn nhận được thêm omega-3 – một siêu thực phẩm khác tốt cho não.

– Các sản phẩm từ sữa: Sữa, pho mát, sữa chua không chỉ cung cấp canxi mà còn cung cấp vitamin B12 cho cơ thể. Một ly sữa sẽ cung cấp khoảng 1,2 mcg vitamin B12. Sữa chua cũng rất tốt. Đối với người ăn chay hoặc cắt giảm các sản phẩm từ động vật, hãy tìm ngũ cốc tăng cường, sữa đậu nành, sữa hạnh nhân và men dinh dưỡng. Những sản phẩm này thường có thêm vitamin B12 tổng hợp, cơ thể bạn có thể hấp thụ tốt.

Một số thực phẩm giàu vitamin B12 tốt cho não.

Vitamin B12 chủ yếu có trong các sản phẩm từ động vật, nên những người ăn chay trường và thuần chay có nguy cơ thiếu hụt cao hơn. Nếu bạn ăn chay, bạn vẫn có thể bổ sung vitamin B12 từ sữa, sữa đông, phô mai, pho mát và trứng. Thực phẩm tăng cường và thực phẩm bổ sung có thể giúp thu hẹp khoảng cách này.

Nếu bạn ăn chay, lựa chọn tốt nhất của bạn là thực phẩm và thực phẩm bổ sung tăng cường vitamin B12. Men dinh dưỡng (có thêm vitamin B12) là một lựa chọn ngon miệng mà bạn có thể rắc lên bỏng ngô, mì ống hoặc rau.

3. Cân nhắc dùng thực phẩm bổ sung vitamin B12

Đối với người bị thiếu vitamin B12 hoặc có bất kỳ triệu chứng nào được đề cập ở trên, dùng thực phẩm bổ sung có thể là một giải pháp tốt. Có thể dùng đường uống hoặc đường tiêm (đối với tình trạng thiếu hụt nghiêm trọng). Tuy nhiên, trước khi bổ sung cần xét nghiệm kiểm tra mức vitamin B12 để bổ sung khi cần thiết.

Một số nhóm có thể cần bổ sung là người ăn chay và thuần chay, người trên 50 tuổi (khả năng hấp thụ vitamin B2 giảm theo tuổi tác), những người mắc các vấn đề về tiêu hóa (như IBS hoặc Crohn) và những người đang dùng một số loại thuốc nhất định (như metformin hoặc thuốc giảm axit)…

Bộ não của chúng ta làm việc rất chăm chỉ và nó xứng đáng được nuôi dưỡng. Vitamin B12 là một trong những chất dinh dưỡng bị đánh giá thấp nhất nhưng lại thiết yếu cho sự minh mẫn, cân bằng cảm xúc và năng lượng tổng thể của bạn.

Theo Sức khỏe đời sống