Bầu ăn củ cải trắng được không? Lợi ích và tác hại cần biết

Bầu ăn củ cải trắng được không là thắc mắc của nhiều mẹ bầu khi xây dựng thực đơn trong thai kỳ. Được ví như “nhân sâm trắng” bởi mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng liệu củ cải trắng có tốt cho bà bầu? Cùng xem chia sẻ của ThS.BS Nguyễn Anh Duy Tùng, Trung tâm Thông tin Y khoa Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP.HCM trong bài viết dưới đây.

Củ cải trắng là gì? Thành phần dinh dưỡng nổi bật

Củ cải trắng (tiếng Anh là Daikon radish hoặc White radish) có tên khoa học là Raphanus sativus var. longipinnatus, thuộc họ Cải (Brassicaceae), là một loại củ có vị ngọt thanh có nguồn gốc từ Trung Quốc cổ đại, được trồng cách đây hơn 1.000 năm. Sau đó, củ cải trắng được trồng ở Nhật Bản và trở thành nguyên liệu chính của nền nông nghiệp và ẩm thực nước này. Vào thời nhà Đường (thế kỷ 7-10), loại thực phẩm này phổ biến khắp Đông Á và Đông Nam Á. Củ cải trắng có hình dạng dài và kích thước lớn hơn củ cải đỏ ở phương Tây.

Ngày nay, củ cải trắng được trồng và tiêu thụ rộng rãi bởi hương vị và những giá trị dinh dưỡng mà thực phẩm này mang lại. Củ cải trắng có thành phần dinh dưỡng đa dạng, ít calo nhưng giàu vitamin và khoáng chất. Trung bình 1 chén củ cải trắng (khoảng 116g) chứa 21 kcal, 4.76g carbohydrate, 0.7g protein, 1.86g chất xơ và 0.11g chất béo.

Ngoài ra, củ cải trắng còn chứa nhiều vitamin C, K, folate (vitamin B9) cùng nguồn khoáng chất dồi dào như canxi, kali và magie. Chi tiết hàm lượng các nguyên tố vi lượng trong 116g củ cải trắng như sau:

Bên cạnh đó, củ cải trắng cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa thuộc nhóm polyphenols, nổi bật nhất là axit ferulic và quercetin. Đây là hai chất có đặc tính kháng viêm, tăng cường miễn dịch và hỗ trợ phòng ngừa ung thư.

Tại Việt Nam, củ cải trắng thường được sử dụng hầm (luộc) để làm ngọt nước dùng hoặc tạo các món muối chua hấp dẫn. Tuy nhiên, thai kỳ là giai đoạn vô cùng nhạy cảm nên bất kỳ thực phẩm nào cũng cần được cân nhắc kỹ lưỡng, không chỉ đảm bảo sức khỏe cho mẹ mà còn tạo điều kiện phát triển tối ưu cho thai nhi. Vậy bầu có ăn củ cải trắng được không?

Bầu ăn củ cải trắng được không?

Bầu hoàn toàn có thể ăn củ cải trắng, vì củ cải trắng rất giàu dinh dưỡng như vitamin C, folate (vitamin B9), chất xơ, canxi, kali và magie, những dưỡng chất này giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa dị tật thai nhi

Theo bác sĩ Tùng, mẹ bầu có thể ăn được củ cải trắng bởi thực phẩm này sở hữu thành phần dinh dưỡng đa dạng và an toàn, không chứa các hợp chất gây rủi ro trong thai kỳ như gây co thắt tử cung hoặc làm tăng nguy cơ sảy thai, thai lưu. Không những thế, củ cải trắng còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất, chất chống oxy hóa rất có lợi cho sức khỏe của mẹ, cũng như hỗ trợ tốt cho sự phát triển tối ưu của thai nhi.

Tuy nhiên, việc ăn củ cải trắng cần được kiểm soát về số lượng và cách chế biến. Mẹ chỉ nên ăn một lượng vừa đủ, kết hợp thêm nhiều loại thực phẩm khác trong thai kỳ để đảm bảo chế độ ăn uống cân đối và đủ dưỡng chất. Khi ăn củ cải trắng, mẹ cần đảm bảo sơ chế và chế biến đúng cách, cũng như một số lưu ý quan trọng để an tâm tiêu thụ thực phẩm an toàn, không phải đau đầu lo nghĩ củ cải trắng bà bầu ăn được không.

Lợi ích sức khỏe của củ cải trắng đối với mẹ bầu

Như đã chia sẻ, thai kỳ vốn là giai đoạn nhạy cảm, đòi hỏi mẹ bầu phải thật cẩn trọng trong việc lựa chọn thực phẩm bổ sung để vừa đảm bảo sức khỏe của mẹ, vừa hỗ trợ sự phát triển tối ưu của thai nhi. Với bảng thành phần dinh dưỡng quý báu, củ cải trắng được ví như “nhân sâm trắng” mang đến nhiều công dụng sức khỏe. Vậy những lợi ích của củ trắng đối với sức khỏe của mẹ bầu là gì? Cụ thể như sau:

1. Ít calo và chất béo

Theo khuyến cáo của Hiệp hội Sản Phụ khoa Hoa Kỳ (ACOG), trong tam cá nguyệt thứ nhất (3 tháng đầu) mẹ bầu chỉ nên tăng từ 0.5 đến 2.5kg hoặc không tăng cân. Bước sang tam cá nguyệt thứ hai và thứ ba (3 tháng giữa và 3 tháng cuối), nếu mẹ thuộc nhóm cân nặng bình thường trước khi mang thai nên tăng 0.5kg mỗi tuần.

Việc tăng cân nhanh và nhiều hơn so với mức khuyến nghị có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh rối loạn chuyển hóa trong thai kỳ như đái tháo đường, tăng huyết áp… gián tiếp đe dọa sức khỏe và sự phát triển của thai nhi.

Trong khi đó, củ cải trắng ít calo và chứa hàm lượng chất béo thấp so với các loại thực phẩm khác. Mẹ bầu có thể an tâm bổ sung trong thai kỳ mà không cần lo sợ béo phì hoặc các bệnh rối loạn chuyển hóa.

2. Giàu folate (vitamin B9)

Trong củ cải trắng chứa nhiều folate hay còn gọi là vitamin B9 hoặc axit folic – một dưỡng chất thiết yếu giúp ngăn ngừa các khiếm khuyết ở ống thần kinh của thai nhi. Axit folic hỗ trợ quá trình hình thành và phát triển hệ thần kinh trung ương, bảo vệ thai nhi khỏi những bất thường nghiêm trọng ở não bộ và cột sống ngay từ giai đoạn đầu thai kỳ.

3. Giàu vitamin C

Vitamin C là một dưỡng chất thiết yếu trong thai kỳ, giúp tăng cường hệ miễn dịch của mẹ, bảo vệ các tế bào khỏi những tổn thương do gốc tự do. Vitamin C còn giúp cơ thể mẹ hấp thụ sắt hiệu quả hơn, ngăn ngừa tình trạng thiếu máu – một vấn đề khá phổ biến ở mẹ bầu.

Bên cạnh đó, vitamin C còn tham gia vào quá trình tổng hợp collagen cho xương, gân, tế bào cơ và da của thai nhi. Bổ sung củ cải trắng vào chế độ ăn uống có thể giúp mẹ bầu đảm bảo lượng vitamin C cần thiết cho cơ thể.

4. Giàu canxi và photpho

Canxi và photpho là hai khoáng chất quan trọng đối với sự phát triển của xương và răng ở thai nhi. Bổ sung đủ canxi và photpho không chỉ giúp xương và răng bào thai định hình tốt, mà còn giúp mẹ bầu duy trì sức khỏe xương khớp trong suốt thai kỳ.

5. Giàu chất chống oxy hóa

Đối với thai nhi, các chất chống oxy hóa có trong củ cải trắng sẽ làm giảm tổn thương DNA, hỗ trợ cải thiện sự phát triển xương và giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh ở não, xương, tim và thận của thai nhi. Đồng thời, các chất chống oxy hóa này còn giúp mẹ bầu điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ tiền sản giật, giúp mẹ có một thai kỳ khỏe mạnh và an toàn.

6. Hàm lượng nước và chất xơ cao

Củ cải trắng có hàm lượng nước và chất xơ cao, điều này giúp cải thiện chức năng tiêu hóa ở mẹ bầu bằng cách làm mềm phân, ngăn tình trạng táo bón – một vấn đề thường gặp trong thai kỳ.

Việc duy trì sức khỏe hệ tiêu hóa không chỉ giúp mẹ hấp thụ tối ưu dưỡng chất thông qua chế độ ăn uống, mà còn giúp cơ thể loại bỏ những chất thải và độc tố hiệu quả hơn qua quá trình chuyển hóa ở gan và thận.

Tất cả những điều này giúp củ cải trắng trở thành nguồn thực phẩm bổ dưỡng và có lợi đối với sức khỏe của mẹ cũng như sự phát triển của thai nhi. Do đó, nếu đang lo lắng không biết củ cải trắng có tốt cho bà bầu không, mẹ hãy an tâm bổ sung vào thực đơn.

Bầu ăn củ cải trắng có nguy cơ gì không?

Như đã đề cập trước đó, có bầu ăn củ cải trắng được không sẽ không đồng nghĩa với việc mẹ bầu có thể ăn số lượng bao nhiêu tùy thích. Bác sĩ Tùng nhấn mạnh, nếu mẹ bầu ăn quá nhiều củ cải trắng sẽ có nguy cơ bị rối loạn tiêu hóa, làm tăng các nguy cơ như suy giáp hoặc các tai biến sản khoa nghiêm trọng, cụ thể là:

1. Rối loạn tiêu hóa

Cũng giống như các loại rau củ giàu chất xơ khác, việc tiêu thụ quá nhiều củ cải trắng có thể dẫn đến các vấn đề tiêu hóa do hấp thụ quá nhiều chất xơ như khó tiêu, đầy hơi, đau bụng, tiêu chảy…

2. Suy giáp

Chất glucosinolates trong củ cải trắng có thể chuyển hóa thành isothiocyanates gây cản trở sự hấp thụ i-ốt của tuyến giáp. Trong khi đó, i-ốt được xem là khoáng chất thiết yếu giúp cơ thể sản xuất hormone tuyến giáp. Nếu cơ thể thiếu hụt i-ốt có thể gây suy giáp hoặc bướu cổ.

3. Tai biến sản khoa nghiêm trọng

Củ cải trắng chứa nhiều kali, nếu tiêu thụ quá nhiều có thể khiến nồng độ kali trong huyết thanh tăng cao. Nghiên cứu cho thấy, dư thừa kali trong thai kỳ có thể làm tăng các nguy cơ như xơ vữa động mạch hay rối loạn chức năng thận, điều này có thể dẫn đến sảy thai hoặc sinh non cực kỳ nguy hiểm.

Ai không nên ăn củ cải trắng khi mang thai?

Mặc dù củ cải trắng rất tốt cho phụ nữ mang thai, nhưng không phải mẹ bầu nào cũng nên bổ sung trong thai kỳ. Mẹ có bệnh lý tuyến giáp hoặc có tiền sử dị ứng thực phẩm cần cẩn trọng khi ăn củ cải trắng. Trong mọi trường hợp, tốt hơn hết mẹ hãy tham khảo ý kiến bác sĩ để được tư vấn cụ thể, đảm bảo chế độ ăn uống an toàn khi mang thai.

Cách sử dụng củ cải trắng an toàn cho bà bầu

Để hấp thụ tối đa giá trị dinh dưỡng củ cải trắng đem lại mà không lo sợ ảnh hưởng xấu đến thai kỳ, mẹ bầu cần ghi nhớ những điều sau:

1. Sơ chế đúng cách

Hãy rửa sạch củ cải trắng dưới vòi nước sạch để đảm bảo loại bỏ đất cát và vi khuẩn. Gọt vỏ củ cải trắng để an toàn hơn, tránh lo ngại về thuốc trừ sâu hoặc các chất hóa học khác.

2. Chế biến đúng cách

Nấu chín kỹ củ cải trắng trước khi ăn, đảm bảo tiêu chí “ăn chín uống sôi” để loại bỏ những vi khuẩn và ký sinh trùng có thể gây hại cho cả mẹ và thai nhi. Tuyệt đối không được ăn củ cải sống vì làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm khi mang thai.

Ngoài ra, mẹ cũng hạn chế ăn củ cải trắng muối chua hoặc các loại củ cải đóng hộp vì thường những loại này chứa nhiều muối, tiềm ẩn nguy cơ gây tăng huyết áp hoặc tiền sản giật nguy hiểm trong thai kỳ.

3. Liều lượng vừa phải

Bầu có ăn củ cải trắng được không không đồng nghĩa mẹ bầu có thể tiêu thụ nhiều. Để đảm bảo an toàn, Viện Dinh dưỡng Quốc gia khuyến cáo mẹ chỉ nên tiêu thụ khoảng 240 – 320 – 400g/ngày các loại rau củ bao gồm củ cải trắng, tương ứng với các giai đoạn tam cá nguyệt thứ nhất, thứ hai và thứ ba.

4. Kết hợp các loại thực phẩm khác

Củ cải trắng chứa ít protein và chất béo nên mẹ cần kết hợp các với loại thực phẩm khác như thịt, hải sản, hạt, đậu… để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng trong bữa ăn. Mẹ cũng nên xen kẽ các loại rau củ quả trong thực đơn để đảm bảo chế độ ăn đa dạng và cân đối.

Bên cạnh củ cải trắng, mẹ bầu còn có thể lựa chọn nhiều loại rau cải khác. Bài viết bầu ăn rau cải được không sẽ cung cấp hướng dẫn chi tiết.

5. Tham khảo ý kiến bác sĩ

Trường hợp lo lắng mẹ bầu ăn củ cải trắng được không, nhất là khi mẹ có tiền sử dị ứng, bệnh lý tuyến giáp hoặc các vấn đề sức khỏe khác… tốt hơn hết mẹ nên tham khảo ý kiến bác sĩ để được tư vấn và hướng dẫn cụ thể.

Củ cải trắng giàu vitamin và chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa, tăng miễn dịch, đặc biệt hữu ích cho mẹ bầu nếu sử dụng đúng cách. Tuy nhiên, việc ăn quá nhiều hoặc chế biến không phù hợp có thể gây khó chịu đường ruột. Để đảm bảo an toàn và xây dựng thực đơn cân bằng, mẹ bầu nên được bác sĩ dinh dưỡng đồng hành. Tại Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh, đội ngũ chuyên gia sản khoa và dinh dưỡng sẽ tư vấn chế độ ăn khoa học, giúp mẹ an tâm hơn khi tìm câu trả lời cho thắc mắc củ cải trắng có tốt cho bà bầu.

Bầu ăn củ cải trắng được không là thắc mắc phổ biến của nhiều mẹ bầu trong thai kỳ. Thực phẩm này an toàn nếu dùng chín, với lượng vừa phải, giúp bổ sung vitamin, chất xơ và hỗ trợ tiêu hóa. Tuy nhiên, việc ăn quá nhiều có thể gây lạnh bụng, đầy hơi hoặc khó chịu đường ruột, đặc biệt ở những người có thể trạng nhạy cảm. Do đó, lựa chọn chế biến phù hợp và kết hợp cùng các nhóm thực phẩm khác sẽ mang lại lợi ích tối ưu, đồng thời giảm thiểu rủi ro không mong muốn cho sức khỏe mẹ và thai nhi.