Bữa cơm nào cũng có trái ớt: Điều gì xảy ra với mức đường huyết?

Tuy nhiên, liệu hợp chất capsaicin trong ớt có thực sự giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường? Mối liên hệ giữa việc tiêu thụ thức ăn cay và tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường là gì?

Giáo sư – tiến sĩ Emma Laing, chuyên gia dinh dưỡng và thực phẩm tại Đại học Georgia (Mỹ), cho biết: Capsaicin – thành phần chính tạo nên vị cay của ớt – có tác dụng chống lại bệnh tiểu đường thông qua việc kích hoạt các thụ thể tế bào thần kinh giải phóng adrenaline, giúp đốt cháy chất béo và kiểm soát lượng đường trong máu.

Giáo sư Laing giải thích rằng các nghiên cứu cho thấy capsaicin có đặc tính có lợi cho đường ruột, giúp cải thiện quá trình trao đổi chất, giảm viêm, kiểm soát cholesterol và đường huyết. Khi kết hợp ớt với thực phẩm giàu chất xơ hoặc men vi sinh, lợi ích cho sức khỏe đường ruột còn được tăng lên, giúp hệ vi sinh vật đa dạng hơn và hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn, theo trang web của Đại học Georgia University Of Georgia.

Ảnh: AI

Bằng chứng khoa học nói gì?

Nghiên cứu được công bố cuối năm 2024 trên tạp chí khoa học Nature đã chứng minh ăn ớt với độ cay nhẹ thực sự giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Các nhà khoa học tại Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Trung Quốc phối hợp với Đại học Y khoa Thiên Tân và Đại học Y khoa Trùng Khánh (Trung Quốc), đã tiến hành một nghiên cứu bao gồm 20.490 người tham gia không mắc bệnh tiểu đường, trong độ tuổi từ 30 đến 79, được theo dõi trong gần 4,5 năm.

Kết quả đã đưa ra những phát hiện bất ngờ:

Ăn cay nói chung giúp giảm 34% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Camera imou A32EP 3MP

Tầm xa hồng ngoại 10m với công nghệ hống ngoại thông minh. Chống ngược sáng HDR - Hỗ trợ đàm thoại 2 chiều - Hỗ trợ các tính năng thông minh: phát hiện chuyển động, phát hiện con người, phát hiện âm thanh bất thường, chế độ riêng tu, Smart tracking. Tích hợp còi báo động - Hỗ trợ chức năng Soft-AP, kết nối trực tiếp wifi camera không cần thông qua modem nhà mạng. Tích hợp Wi-Fi(IEEE802.11b/g/n), LAN, CLOUD (Imou Protect), ONVIF - Hỗ trơ khe cắm thẻ nhớ Micro SD max 256GB - Nguổn cấp: DC 5V1A, điện năng tiêu thụ - Chất liệu vỏ: Plastic. Đạt chứng nhận CE, FCC Xuất xứ: Trung Quốc ⁃ Bảo hành: 24 tháng. Trọn bộ sản phẩm bao gồm: -1 x Camera - 1 x Hướng dẫn Bắt đầu Nhanh -1x Bộ đổi nguồn -1x Cáp nguồn -1x Bọt gắn Hàng chính hãng imou bảo hành 2 năm toàn quốc

Đặc biệt, ăn cay nhẹ từ 3 – 5 ngày một tuần đạt hiệu quả cao nhất, với mức giảm nguy cơ tiểu đường lên tới 55%. Điều thú vị là ăn cay nhẹ đều đặn 6 – 7 ngày một tuần thì hiệu quả lại giảm xuống còn 36% nguy cơ, theo Nature.

Ngược lại, ăn cay ở mức độ vừa phải đến rất cay 1 – 2 lần một tuần, không có tác dụng đáng kể.

Các tác giả đã kết luận: Ăn cay có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, hiệu quả rõ rệt nhất khi duy trì tần suất 3 – 5 ngày một tuần với độ cay nhẹ.