Nhằm đánh giá mối liên hệ giữa chế độ dinh dưỡng và tỷ lệ tử vong do bệnh tim mạch và gãy xương ở người lớn tuổi, các nhà khoa học tại Đại học Southampton (Anh), đã tiến hành nghiên cứu bao gồm 2.997 người tham gia ở độ tuổi trung bình khoảng 66. Những người tham gia được kiểm tra sức khỏe và trả lời về tần suất chế độ ăn uống, cũng như thói quen hút thuốc, bệnh tiểu đường, huyết áp cao và tập thể dục.

Ảnh: AI

Các kiểu ăn uống được đánh giá qua tần suất tiêu thụ hằng tuần của các nhóm thực phẩm.

Trong đó, chế độ ăn uống lành mạnh hay còn gọi là chế độ ăn uống thận trọng – được mô tả là chế độ ăn tập trung vào 4 nhóm thực phẩm sau: Rau, trái cây, cá béo và ngũ cốc nguyên hạt. Đồng thời tiêu thụ ít khoai tây chiên, bánh mì trắng, các sản phẩm từ sữa nguyên kem và đường.

Kết quả đã phát hiện tuân thủ chặt chẽ chế độ ăn uống lành mạnh, tập trung vào 4 nhóm thực phẩm kể trên và tránh các loại thực phẩm kém lành mạnh được nêu, có tác dụng bảo vệ chống lại tử vong do tim mạch và nguy cơ gãy xương, theo trang tin y khoa News Medical.

Nghiên cứu cũng cho thấy những người tuân thủ chặt chẽ nhất chế độ ăn lành mạnh đã tăng mức độ hoạt động thể chất lên 6% so với người ít tuân thủ.

Trong khi ít hoạt động thể chất, hút thuốc lá và huyết áp cao làm tăng nguy cơ gãy xương, thì tuân thủ chặt chẽ chế độ ăn uống lành mạnh giúp tăng mức độ hoạt động thể chất và giảm tỷ lệ hút thuốc.

Định nghĩa chế độ ăn uống lành mạnh

Chế độ ăn uống lành mạnh hoặc thận trọng là chế độ ăn kiểm soát chất béo và cholesterol nhằm chống bệnh tim mạch vành.

Chế độ ăn uống lành mạnh gồm 4 nguyên tắc: Không nạp quá nhiều năng lượng, tăng lượng chất xơ, giảm tổng lượng chất béo xuống khoảng 30% lượng năng lượng nạp vào và tăng lượng chất béo không bão hòa đa, hạn chế đường bổ sung và muối.

Theo báo cáo năm 2020 của Tổ chức Y tế thế giới (WHO), chế độ ăn uống lành mạnh sẽ bảo vệ chống lại mọi loại suy dinh dưỡng, teo cơ, suy nhược và sự phát triển của bệnh không lây nhiễm.