Sau mổ tuyến giáp kiêng ăn gì​ và nên ăn gì tốt cho sức khỏe?

Phẫu thuật tuyến giáp thường được chỉ định cho người mắc ung thư hoặc bướu giáp gây triệu chứng nghiêm trọng. Chế độ ăn uống sau phẫu thuật rất quan trọng, có thể ảnh hưởng đến khả năng hồi phục của người bệnh. Vậy sau mổ tuyến giáp kiêng ăn gì​ và nên ăn gì? Hãy cùng ThS.BS Nguyễn Anh Duy Tùng, khoa Dinh dưỡng – Tiết chế, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP.HCM tìm hiểu trong bài viết sau.

Tầm quan trọng của chế độ dinh dưỡng sau mổ tuyến giáp

Sau quá trình mổ, chế độ dinh dưỡng đóng vai trò rất quan trọng trong quá trình hồi phục, mang lại nhiều lợi ích như:

• Hỗ trợ lành vết thương và giảm biến chứng: Đạm (protein) giúp tăng khả năng tái tạo mô, tăng tốc lành thương và liền sẹo. Ngoài ra, các chất dinh dưỡng vi lượng có thể thúc đẩy sản xuất collagen, giúp vết mổ liền lại nhanh hơn.
• Giúp hồi phục chức năng giọng nói và nuốt: Sau mổ, người bệnh thường khàn tiếng, đau họng, khó nuốt. Thức ăn mềm, lỏng, dễ tiêu (cháo, súp, sữa) giúp tránh kích thích vùng cổ họng.
• Bổ sung vi chất cần thiết: Như vitamin C, vitamin nhóm B, canxi, sắt, kẽm… hỗ trợ quá trình lành thương, tái tạo máu, tăng cường miễn dịch, cũng như ổn định nội tiết sau phẫu thuật.
• Ngăn ngừa táo bón: Thuốc giảm đau và giảm hoạt động thể chất có thể làm chậm quá trình tiêu hóa, do đó cần bổ sung chất xơ và nước để hạn chế nguy cơ táo bón.
• Hỗ trợ thay thế hormone tuyến giáp: Với những người đang dùng thuốc hormone tuyến giáp (như levothyroxine), dinh dưỡng hợp lý đảm bảo hấp thụ thuốc tối ưu và cân bằng chuyển hóa.

Vì vậy, việc biết sau mổ tuyến giáp kiêng ăn gì, nên ăn gì là hết sức cần thiết nhằm xây dựng thực đơn dinh dưỡng hợp lý giúp người bệnh sớm lấy lại sức khỏe.

>>>Xem thêm: Đồ ăn nên có trong thực đơn cho người cắt toàn bộ tuyến giáp

Sau mổ tuyến giáp kiêng ăn gì​?

Dưới đây là một số thực phẩm nên hạn chế ăn trong quá trình hồi phục sau phẫu thuật:

1. Đồ ăn chua, cay, nóng

Có thể gây kích thích niêm mạc họng, làm tăng cảm giác đau, rát, khó nuốt sau mổ. Ngoài ra, gia vị cay có thể gây trào ngược dạ dày, ảnh hưởng vết mổ vùng cổ. Ví dụ: ớt tươi, mù tạt, tiêu đen, lẩu cay, kim chi cay…

2. Đồ ăn khô cứng, dai

Cổ họng sau mổ dễ bị sưng, đau, khó nuốt. Thực phẩm cứng làm trầy xước niêm mạc, khiến người bệnh đau hơn và khó ăn uống. Ví dụ: các loại bánh cứng, các loại hạt, khô… (1)

Điện Thoại Di Động Honor X6c 6GB + 128GB/256GB - Pin 5300mAh NFC - Camer

3. Đậu nành và các loại rau họ cải

Đậu nành có isoflavone và rau họ cải chứa goitrogen, các chất có thể ức chế hấp thu i-ốt và ảnh hưởng tới hiệu quả sản xuất hormone giáp tự nhiên (T3, T4). Ví dụ: sữa đậu nành, đậu hủ, đậu nành rang, bông cải xanh, cải bắp…

4. Hạn chế muối i-ốt

Sau mổ cắt bỏ 1 phần hoặc toàn bộ tuyến giáp, người bệnh thường được duy trì điều chỉnh hormone bằng thuốc, việc nạp quá nhiều i-ốt mà không tạo được hormone giáp tự nhiên có thể gây dư thừa i-ốt hoặc gây ức chế hấp thu thuốc.

Không nên ăn quá nhiều thực phẩm giàu i-ốt (như muối i-ốt), do có thể ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp sau phẫu thuật.

5. Đồ ăn chế biến sẵn

Thực phẩm chế biến sẵn thường chứa nhiều gia vị (đường, muối, dầu mỡ) và các chất hóa học (như chất bảo quản), có thể gây ảnh hưởng xấu cho sức khỏe, đặc biệt với người đang trong quá trình hồi phục sau phẫu thuật. Ví dụ: xúc xích, thịt xông khói, mì ăn liền, gà rán công nghiệp…

6. Bia rượu

Rượu bia làm ức chế chức năng gan, ảnh hưởng đến chuyển hóa thuốc hormone giáp, đồng thời gây mất nước và chậm lành vết thương.

7. Đồ ăn chứa nhiều đường

Đường tinh luyện làm tăng viêm, giảm miễn dịch, dễ tăng cân (tác dụng phụ khi dùng hormone giáp thay thế). Ví dụ: kẹo ngọt, nước ngọt có gas, trà sữa, bánh kem, chocolate sữa.

Phẫu thuật tuyến giáp nên ăn những gì?

Người bệnh sau phẫu thuật tuyến giáp nên ăn gì để hỗ trợ hồi phục tốt hơn? Dưới đây là một số gợi ý:

1. Đạm

Đạm là chất dinh dưỡng đa lượng quan trọng nhất sau phẫu thuật. Đạm được phân giải thành axit amin, hấp thu ở ruột và vận chuyển đến các mô. Tại đây, axit amin được dùng để xây dựng lại mô tổn thương, tạo collagen, tăng miễn dịch và hồi phục cơ thể. Đây là lý do bổ sung đạm cực kỳ quan trọng sau phẫu thuật. Một số thực phẩm giàu đạm gồm:

• Sữa và các sản phẩm từ sữa (sữa tươi, sữa chua, phô mai).
• Cá nhỏ ăn cả xương (cá cơm, cá mòi).
• Tôm, cua, ghẹ.
• Thịt nạc như heo, bò, gà, cừu…
• Trứng.
• Đạm thực vật trong đậu, các loại hạt.

Các thực phẩm giàu đạm giúp vết mổ hồi phục nhanh hơn.

Công Tơ Điện Hunonic Entec - Giải Pháp Tiết Kiệm Năng Lượng Thông Minh Điều Khiển

Chi tiết Địa chỉ tổ chức chịu trách nhiệm hàng hóa Tên tổ chức chịu trách nhiệm hàng hóa Khu vực xuất xứ Thời hạn bảo hành Điện áp đầu vào (V) Công suất (W) Loại bảo hành Thương hiệu 750 KIM GIANG HUNONIC HÀ NộI Việt Nam 12 tháng 220v 14000 Bảo hành

2. Vitamin C

Vitamin C có khả năng thúc đẩy tổng hợp collagen, giúp vết mổ nhanh khép miệng và giảm nguy cơ nhiễm trùng. Nên ưu tiên bổ sung vitamin C qua thực phẩm (rau củ, trái cây) thay vì các loại thuốc hay thực phẩm bổ sung. Ví dụ: trái cây họ cam quýt, sơ ri, ổi, dâu tây, rau ngót…

3. Đồ ăn chứa nhiều khoáng chất, kẽm

Kẽm và khoáng chất tham gia vào quá trình tạo máu, làm lành vết thương, duy trì hệ miễn dịch. Đặc biệt kẽm có thể hỗ trợ kháng viêm, tăng cường miễn dịch. Các thực phẩm giàu kẽm và khoáng chất gồm các loại ngũ cốc (như yến mạch), các loại hạt, hải sản…

4. Uống đủ nước

Sau mổ, cổ họng dễ khô rát, do đó nên uống nhiều nước. Bên cạnh đó, uống đủ nước cũng hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn, hạn chế nguy cơ táo bón. Người bệnh nên uống 1,5-2 lít nước mỗi ngày, ưu tiên nước lọc. Hạn chế các loại nước có gas, trà sữa, bia, rượu…

5. Bổ sung vitamin D và canxi

Phẫu thuật có thể ảnh hưởng tuyến cận giáp và gây hạ canxi máu (tê bì tay chân, co giật). Vì vậy cần bổ sung canxi và vitamin D để cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn. Tuy nhiên, không uống canxi và vitamin D cùng lúc với thuốc hormone giáp như levothyroxine, do có thể làm giảm hormone giáp.

Lưu ý khi ăn kiêng ở người bệnh sau khi mổ

Dưới đây là một số lưu ý cho người bệnh sau khi mổ:

• Điều chỉnh khẩu phần ăn dựa trên sở thích của người bệnh và khuyến nghị của bác sĩ.
• Những ngày đầu chỉ nên ăn thức ăn mềm như súp, cháo, sữa… dần chuyển sang các loại thực phẩm rắn hơn (ví dụ: rau hấp, ngũ cốc nguyên hạt) sau 2-3 tuần, tùy theo khả năng dung nạp.
• Hạn chế muối i-ốt nhưng không bỏ hẳn, do ăn quá nhiều i-ốt có thể gây rối loạn hormone giáp khi đang dùng thuốc hormone giáp.
• Thuốc levothyroxine (hormone thay thế) nên uống buổi sáng lúc đói, trước ăn ít nhất 30 phút.
• Nên theo dõi dấu hiệu bất thường (tê tay, co rút, mệt mỏi, tăng cân nhanh…) và trao đổi với bác sĩ dinh dưỡng để điều chỉnh chế độ ăn phù hợp.

Trên đây là câu trả lời cho thắc mắc người bệnh sau mổ tuyến giáp kiêng ăn gì và nên ăn gì. Tuy nhiên, mỗi người có tình trạng sức khỏe và khả năng hồi phục khác nhau, vì vậy người bệnh nên tham khảo trực tiếp ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng từ các bệnh viện uy tín để nhận được sự tư vấn cụ thể, phù hợp, khoa học. Chế độ dinh dưỡng tốt có thể giúp người bệnh mau hồi phục, giảm nguy cơ biến chứng cũng như hỗ trợ tối ưu hiệu quả điều trị.