Đáng chú ý, ngay cả ở người có cholesterol bình thường, các nghiên cứu đã chứng minh mối tương quan đáng kể giữa việc tiêu thụ nhiều đường và nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ cao hơn.

Nghiên cứu mới được công bố gần đây trên tạp chí y khoa BMC Medicine đã tìm ra thủ phạm đáng ngạc nhiên làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.

Ảnh: AI

Các nhà khoa học từ Đại học Oxford (Anh) đã phân tích dữ liệu từ ngân hàng sinh học Anh UK Biobank của hơn 110.497 người tham gia trong độ tuổi từ 37 – 73 trong hơn 9 năm.

Các tác giả đã kiểm tra nhiều đánh giá chế độ ăn uống để ước tính lượng carbohydrate mà những người tham gia tiêu thụ, đặc biệt tập trung vào đường bổ sung và so với các trường hợp mắc bệnh tim mạch. Đường bổ sung không phải đường tự nhiên có trong trái cây và rau quả nguyên quả.

Tác giả nghiên cứu, Cody Watling, nghiên cứu sinh tiến sĩ tại Đại học Oxford cho biết: Các dạng đường phổ biến nhất mà những người tham gia tiêu thụ là đồ hộp, bánh kẹo, nước ép trái cây đóng hộp, đồ uống và món tráng miệng có đường.

Trong thời gian nghiên cứu, có 4.188 người mắc bệnh tim mạch (bệnh tim và đột quỵ kết hợp), 3.138 người mắc bệnh tim và 1.124 ca đột quỵ.

Ăn nhiều đường bổ sung làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ

Kết quả đã phát hiện tiêu thụ nhiều đường bổ sung từ đồ uống có đường, nước ép trái cây và đồ ngọt làm tăng nguy cơ mắc các loại bệnh tim mạch.

Ảnh: AI

Cụ thể, cứ mỗi 5% lượng đường bổ sung tăng lên thì nguy cơ mắc bệnh tim tăng 6% và nguy cơ đột quỵ tăng 10%, theo BMC Medicine.

Và những người tiêu thụ khoảng 95 gram đường mỗi ngày có nguy cơ cao nhất.

Các tác giả cho rằng thay thế đường bổ sung bằng đường từ trái cây nguyên quả – và lượng chất xơ cao hơn có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh tim mạch.

Họ kết luận rằng không phải tất cả carbohydrate đều làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch mà tùy vào loại và nguồn carbohydrate tiêu thụ.