Vì sao người mắc bệnh tim mạch nên ăn diêm mạch thường xuyên?

Diêm mạch rất giàu dinh dưỡng. Một chén diêm mạch nấu chín cung cấp khoảng 8 gram protein và 5 gram chất xơ. Loại thực vật này cũng là nguồn cung cấp chất lượng các khoáng chất thiết yếu như mangan, phốt pho, đồng, folate, sắt, magiê và kẽm. Đặc biệt, diêm mạch chứa đủ cả 9 a xít amin thiết yếu, theo chuyên trang sức khỏe Verywell Health (Mỹ).

ẢNH: AI

Ăn diêm mạch thường xuyên sẽ mang lại những lợi ích sức khỏe sau:

Kiểm soát cholesterol

Mức cholesterol “xấu” LDL cao là yếu tố nguy cơ đáng kể của bệnh tim mạch. Một số thay đổi trong chế độ ăn có thể giúp giảm cholesterol LDL hiệu quả. Một số nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ diêm mạch có thể cải thiện các chỉ số mỡ máu.

Nghiên cứu trên chuyên san Science Direct phát hiện ăn hơn 50 gram diêm mạch mỗi ngày trong 6 tuần có thể giúp giảm đáng kể chất béo trung tính. Lượng chất béo trung tính trong máu quá cao có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Điều hòa huyết áp

Tăng huyết áp là yếu tố nguy cơ phổ biến của bệnh tim. Chế độ ăn giàu kali và magiê sẽ giúp hỗ trợ điều hòa huyết áp. Đây là 2 loại khoáng chất có nhiều trong diêm mạch. Thường xuyên ăn diêm mạch sẽ giúp cơ thể được cung cấp đủ các vi chất này.

Kiểm soát cân nặng

Duy trì cân nặng hợp lý là rất quan trọng với người mắc bệnh tim. Ngược lại, thừa cân, béo phì làm gia tăng các yếu tố nguy cơ tim mạch. Hàm lượng protein và chất xơ cao trong diêm mạch giúp tạo cảm giác no lâu, nhờ đó giúp giảm thèm ăn và giảm lượng calo nạp vào cơ thể.

Chống ô xy hóa, giảm viêm

Viêm mạn tính và căng thẳng ô xy hóa là các yếu tố góp phần gây bệnh tim. Diêm mạch chứa nhiều chất chống ô xy hóa như polyphenol và flavonoid, giúp bảo vệ tế bào tim và mạch máu khỏi tổn thương. Những hợp chất sinh học này cũng hỗ trợ ngăn ngừa và kiểm soát các bệnh lý tim mạch.

Kiểm soát đường huyết

Tiểu đường là một yếu tố nguy cơ lớn với bệnh tim mạch. Do đó, kiểm soát lượng đường huyết là điều cần thiết để ngăn ngừa các biến chứng tim mạch. Diêm mạch có chỉ số đường huyết thấp, giàu chất xơ nên giúp kiểm soát đường huyết rất tốt, đồng thời giúp giảm nguy cơ mắc tiểu đường loại 2, theo Verywell Health.