Yếu tố giúp hãng sữa Việt đạt 400 tiêu chí an toàn của Mỹ

Theo nghiên cứu của công ty nghiên cứu thị trường Window (có trụ sở tại TP HCM), Green Farm (Vinamilk) là thương hiệu sữa đầu tiên và duy nhất tính đến tháng 6/2023 đạt đồng thời cả 3 giải thưởng: Clean Label Project, Monde Selection và Superior Taste. Đầu năm 2023, Green Farm trở thành một trong hai sản phẩm sữa tươi đầu tiên trên thế giới đạt chứng nhận từ tổ chức Clean Label Project (Mỹ). Tổ chức này chuyên đánh giá mức độ an toàn thực phẩm dựa trên các kiểm nghiệm hóa học độc lập với hơn 400 chỉ tiêu. “Trong đó có những tiêu chí nghiêm ngặt hơn từ 3 đến 125 lần so với tiêu chuẩn Việt Nam hiện hành”, đại diện Green Farm cho biết.

Không chỉ xem xét dư lượng kim loại nặng, Clean Label Project còn phân tích sự hiện diện của các chất chưa được quy định cụ thể trong nước như BPA, BPS, Phthalates – những hợp chất có khả năng ảnh hưởng đến nội tiết tố và hệ miễn dịch, đặc biệt với trẻ nhỏ. Các nhóm chất như Acrylamide (có thể gây ung thư) hay Parabens (thường dùng làm chất bảo quản) cũng nằm trong danh sách đánh giá. Để được chứng nhận Clean Label Project, các sản phẩm phải vượt qua toàn bộ hệ thống kiểm định này, một minh chứng cho mức độ an toàn và minh bạch được tiêu chuẩn hóa.

Bà Jaclyn Bowen, Giám đốc điều hành tổ chức Clean Label Project cho rằng người tiêu dùng ngày càng đòi hỏi cao hơn về chất lượng và sự minh bạch thông tin của các sản phẩm, nhất là thực phẩm dành cho trẻ em. Trẻ em cần có sự quan tâm hơn về tiêu chuẩn chất lượng và sự an toàn. Clean Label Project trao các giải thưởng cho các thương hiệu có sản phẩm chú trọng đến độ tinh khiết của các thành phần. “Chúng tôi đánh giá rất cao sự nỗ lực và tích cực của các doanh nghiệp như Vinamilk trong việc luôn thiết lập các chuẩn cao hơn cho các sản phẩm sữa dành cho trẻ em”, bà Jaclyn Bowen nói.

Song song đó, Green Farm tiếp tục được trao giải Vàng của Monde Selection – một trong những tổ chức đánh giá chất lượng thực phẩm lâu đời tại châu Âu, có trụ sở tại Bỉ. Mỗi năm, hơn 3.000 sản phẩm từ 90 quốc gia gửi về đây để kiểm định. Hội đồng chuyên gia của tổ chức này bao gồm khoảng 200 người đến từ nhiều lĩnh vực khoa học thực phẩm, ẩm thực, kỹ thuật viên vi sinh, bác sĩ dinh dưỡng… Để đạt giải Vàng Monde Selection, mỗi sản phẩm phải vượt qua khoảng 200 bài kiểm tra kéo dài trong 5 tháng, bao gồm các tiêu chí về cảm quan (màu sắc, mùi, vị, kết cấu) lẫn thành phần lý hóa, vi sinh vật học và độ tinh khiết.

Để đi đến các chứng nhận này, Green Farm được tạo ra từ một hệ sinh thái sản xuất được xây dựng bài bản. Từ năm 2021, Vinamilk ra mắt chuỗi trang trại sinh thái Green Farm với tổng mức đầu tư ban đầu lên tới 130 triệu USD. Hiện hệ thống này có 4 trang trại, trong đó ba trang trại đạt chuẩn thực hành nông nghiệp tốt toàn cầu (Global GAP), một trang trại tại Lâm Đồng đạt chuẩn Organic châu Âu.

Trước khi đi vào vận hành, đất tại các trang trại đều được “nghỉ” trong ba năm nhằm loại bỏ hóa chất tồn dư, đồng thời tạo điều kiện trồng các loại cỏ và ngũ cốc hữu cơ phục vụ đàn bò. Bò được chăm sóc theo chế độ ăn uống được tinh chỉnh theo từng cá thể, kết hợp 20 loại cỏ và hạt nguồn gốc tự nhiên. Bò không dùng hormone tăng trưởng hay kháng sinh phòng bệnh, thay vào đó là các bài thuốc nam trồng ngay tại trang trại. Cách xây dựng nguồn nguyên liệu này nhằm đảm bảo chất lượng và hương vị đặc trưng của sữa tươi Green Farm, giúp sản phẩm đạt được giải thưởng về “Vị ngon thượng hạng” (Superior Taste Awards). Superior Taste Awards do Viện Hương vị Quốc tế (International Taste Institute – có trụ sở tại russels, Bỉ công nhận, được ví như “sao Michelin” của ngành thực phẩm.

Green Farm cũng là dòng sản phẩm đầu tiên của Vinamilk ứng dụng công nghệ kép hút chân không, giúp hạn chế quá trình oxy hóa và giữ trọn hương vị tự nhiên của sữa.

Với nền tảng sản xuất đó, Green Farm được công bố đạt chuẩn “5 không”: không hormone tăng trưởng, không chất bảo quản, không dư lượng thuốc trừ sâu, không dư lượng kim loại nặng và không dư lượng thuốc bảo vệ thực vật. Các tiêu chí này phù hợp với quy định trong nước đồng thời đáp ứng yêu cầu từ các tổ chức quốc tế.

Theo đại diện Vinamilk, chiến lược xây dựng sản phẩm theo tiêu chuẩn quốc tế không chỉ là định hướng xuất khẩu mà còn nhằm mang lại lựa chọn tốt hơn cho người tiêu dùng trong nước. Cùng với Green Farm, các dòng sản phẩm như sữa bột trẻ em, sữa hạt… của doanh nghiệp cũng đang được triển khai theo hướng áp dụng chứng nhận quốc tế về độ tinh khiết, vị ngon và an toàn thực phẩm.

Đại diện Vinamilk cho rằng, trong bối cảnh thị trường ngày càng ưu tiên tiêu chuẩn hóa và minh bạch hóa, các mô hình như Green Farm có thể tạo ra mặt bằng mới về chất lượng cho ngành sữa Việt. Theo đó, khái niệm “cao cấp” không còn là cảm nhận mơ hồ, mà được thể hiện qua mức độ an và minh bạch trong sản xuất, là kết quả của hàng trăm phép thử, hàng chục tiêu chuẩn và nhiều năm đầu tư bài bản.

Diệp Chi