Bánh chưng là món ăn truyền thống không thể thiếu mỗi dịp Tết. Tuy nhiên, bảo quản thế nào để bánh giữ được độ dẻo thơm, không bị mốc trong điều kiện không có tủ lạnh luôn là điều nhiều gia đình quan tâm. Dưới đây là những mẹo đơn giản nhưng hiệu quả giúp bánh chưng để được lâu hơn.
1. Treo bánh ở nơi khô thoáng Sau khi luộc, nên để bánh nguội hẳn rồi treo lên ở nơi sạch sẽ, thông gió tốt. Tránh đặt bánh ở chỗ ẩm thấp hoặc có ánh nắng chiếu trực tiếp. Cách làm này có thể giúp bánh giữ được 5–7 ngày mà vẫn đảm bảo chất lượng.
2. Bọc bằng lá chuối khô hoặc giấy báo Nếu không tiện treo, bạn có thể dùng lá chuối khô hoặc giấy báo sạch bọc kín bánh, sau đó đặt ở nơi thoáng mát. Những vật liệu này có tác dụng hút ẩm, giúp bánh hạn chế tình trạng ướt vỏ và kéo dài thời gian sử dụng.
3. Ép bánh sau khi luộc Khi bánh vừa vớt ra, nên rửa sạch lớp nhựa và mỡ bám bên ngoài. Sau đó, dùng vật phẳng và nặng ép nhẹ lên bánh để loại bỏ nước thừa. Bước này giúp bánh chắc hơn, khô ráo và giảm nguy cơ bị mốc trong quá trình bảo quản.
4. Hấp lại bánh khi cần Trong những ngày thời tiết ẩm hoặc khi bánh đã để được vài hôm, bạn nên hấp lại sau khoảng 2–3 ngày. Chỉ cần đun sôi nước rồi cho bánh vào hấp chừng 20–30 phút. Hơi nước nóng không chỉ giúp hạn chế vi khuẩn mà còn làm bánh mềm dẻo, thơm ngon như mới.
5. Chỉ cắt bánh trước khi dùng Để bánh không nhanh hỏng, nên cắt đến đâu ăn đến đó. Phần bánh đã cắt cần bọc kín bằng màng thực phẩm hoặc túi sạch để tránh khô mặt và hạn chế vi khuẩn xâm nhập.
Lưu ý quan trọng Thường xuyên kiểm tra bánh trong quá trình bảo quản. Nếu thấy xuất hiện mùi lạ, nhớt hoặc mốc, cần bỏ ngay để đảm bảo an toàn. Khi ăn, có thể hấp hoặc rán lại để bánh nóng mềm, dậy hương thơm hấp dẫn.
Thực hiện đúng các mẹo trên sẽ giúp bạn giữ bánh chưng được lâu mà vẫn đảm bảo hương vị truyền thống và chất lượng món ăn.
Nguồn Trang : https://phunutoday.vn/cach-bao-quan-banh-chung-khong-can-tu-lanh-giu-mem-ngon-suot-7-ngay-khong-lo-moc-dip-tet-d485419.html
