Cách bảo quản hành lá tươi lâu, để cả tháng không bị nát

Hành lá là gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn thường ngày. Việc chỉ mua một ít hành vừa để đủ nấu trong một bữa sẽ đảm bảo hành lúc nào cũng tươi ngon. Tuy nhiên, cách này cũng không thật sự tiện lợi. Việc đi ra chợ chỉ để mua một ít hành về nấu ăn sẽ mất khá nhiều thời gian, công sức. Vì vậy, mua nhiều hành và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần vẫn là lựa chọn được ưu tiên của nhiều gia đình. Lúc này, làm cách nào để bảo quản hành tươi lâu, đảm bảo hành không bị thối nát lại là vấn đề được nhiều người quan tâm.

Trên thực tế, không ít người có thói quen mua hành về là bỏ ngay vào tủ lạnh. Làm cách này, chỉ vài hôm, hành đã có dấu hiệu hư hỏng. Để bảo quản hành được lâu hơn, bạn cần có những bí quyết dưới đây.

Vì sao hành lá nhanh hỏng?

Hành lá chứa nhiều nước. Nếu để hành trong túi nilon và bảo quản trong tủ lạnh, hơi nước tích tụ tạo điều kiện cho các loại vi khuẩn phát triển. Khi đó, hành sẽ nhanh chóng bị vàng úa, thối nát.

Có nên giữ lại phần rễ hành?

Phần rễ hành có tác dụng hút ẩm. Nhờ đó, cây hành sẽ không bị khô héo trong một thời gian nhất định. Vì vậy, khi bảo quản hành, bạn nên giữ lại phần rễ.

Ngoài ra, rễ hành cũng có mùi thơm khá đặc trưng. Khi nấu ăn, bạn có thể rửa sạch đất cát ở phần rễ và cho vào nồi để nấu chung với các nguyên liệu khác. Người ta thường dùng rễ hành để thêm vào nồi nước dùng. Làm như vậy, nước dùng sẽ có mùi thơm hơn và vị ngọt tự nhiên đậm đà hơn.

Bảo quản hành trong tủ lạnh

Trước khi cho hành vào tủ lạnh, bạn nên rửa hành bằng nước muối loãng.

Nước muối loãng có tác dụng khử khuẩn nhẹ, giúp loại bỏ vi khuẩn bám trên thân và rễ hành. Hành được làm sạch đúng cách sẽ giúp kéo dài thời gian bảo quản, giảm nguy cơ thối nhũn khi để trong tủ lạnh.

Bạn cần chuẩn bị một thau nước sạch, thêm một thìa cà phê muối. Khuấy đều cho muối tan hết. Nhúng phần gốc hành vào nước muối trước, ngâm trong khoảng 5 phút. Sau đó, nhúng cả phần lá hành vào nước muối, để thêm vài phút.

Trong lúc ngâm hành, bạn hãy chuẩn bị một thau nước có pha baking soda. Baking soda có tính kiếm, giúp làm sạch, loại bỏ các chất bẩn còn sót lại. ngoài ra, nó có tác dụng làm mềm lớp biểu bị mà không gây hại. Đây là bước làm sạch giúp bảo quản hành tươi lâu hơn.

Ngâm hành trong nước baking soda khoảng 5 phút rồi vớt ra.

Sau đó, hãy dùng khăn giấy thấm thật khô hành. Tuyệt đối không được để hành ướt vào tủ lạnh. Nếu hành còn bị dính nước, vi khuẩn và nấm mốc sẽ nhanh chóng phát triển, làm hành bị thối.

Khi hành đã thật khô ráo, hãy dùng màng bọc thực phẩm cuốn chặt phần rễ của hành. Cách này giúp hành hạn chế bị mất nước. Nếu chỉ để hành trong hộp nhựa, hành vẫn sẽ tiếp xúc với không khí và nhanh héo.

Sau khi đã gói kín hành, bạn hãy để nó ở trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này sẽ giúp hành tươi ngon trong khoảng 1-2 tuần.

Bảo quản hành bằng phương pháp thủy canh

Một cách khác giúp bảo quản hành lâu hơn chính là trồng thủy canh trong nước.

Bạn hãy pha nước với một chút đường rồi cắm phần rễ hành vào đó. Làm như vậy, hành sẽ tiếp tục phát triển, tươi xanh. Bạn có thể tỉa phần lá hành để ăn dần trong vòng 1-2 tháng.

Lưu ý, cứ vài ngày bạn lại thay nước cho bình trồng hành một lần.

Bảo quản hành trong ngăn đá

Để giữ hành trong thời gian khoảng 6 tháng, bạn nên chọn cách bảo quản trong ngăn đá.

Theo đó, hành mua về cần được rửa sạch, để thật ráo nước. Sau đó, cắt nhỏ hoặc cắt khúc hành (tùy theo nhu cầu). Cho hành vào hộp và đậy nắp kín. Để hộp hành trong ngăn đá tủ lạnh. Mỗi lần dùng chỉ cần lấy một lượng hành vừa đủ, cho trực tiếp vào nồi nấu, không cần rã đông.