Chọn nguyên liệu tươi ngon
Chọn nguyên liệu tươi là bí quyết đầu tiên giúp món canh ngon lành, dinh dưỡng và không tanh.Trứng nên chọn loại mới, vỏ sạch và khi đập trứng ra bát lòng trắng và lòng còn nguyên vẹn, không có mùi lạ. Cà chua nên là loại chín vừa, mọng nước, có màu đỏ tươi tự nhiên. Nếu dùng hành lá, hành tím hay rau mùi, hãy đảm bảo chúng tươi, sạch, không bị vàng úa.
Xử lý trứng
Xử lý trứng đúng cách cũng là mẹo quan trọng giúp giảm mùi tanh. Trước khi đổ vào nồi, bạn nên đánh trứng kỹ rat bát rồi thêm một chút muối và vài giọt nước mắm hoặc vài lát gừng giã nhỏ. Muối và nước mắm giúp khử mùi tanh, còn gừng mang lại hương ấm dễ chịu. Nên đánh tan trứng hoàn toàn, khi đổ vào nồi sẽ tạo vân đẹp mắt.
Sử dụng gia vị đầy đủ
Mall) Loa Kiểm Âm Bluetooth EDIFIER MR3/MR5 I Công Suất 36W | Bluetooth 5.4 |
Để nấu canh cà chua trứng thơm ngon, không thể thiếu hành khô. Phi thơm hành và xào cà chua chín mềm trước khi cho nước là bước không thể bỏ qua nếu muốn canh thơm đậm đà. Khi dầu nóng, phi hành tím hoặc hành khô đến vàng thơm, sau đó cho cà chua vào xào kỹ với chút mắm, hạt nêm để cà chua mềm ra, tạo vị chua ngọt cân bằng cho nước canh. Việc xào kỹ còn giúp làm nổi bật màu đỏ đẹp mắt và khử mùi sống của cà chua.
Chú ý nhiệt độ nước khi cho trứng
Đây chính là khâu đặc biệt quan trọng bạn cần nhớ. Nhiệt độ nước và thời điểm cho trứng vào sẽ ảnh hưởng đến mùi vị món canh. Sau khi đổ nước vào cà chua đã xào, cần đun lại cho sôi sùng sục, rồi mới rót trứng từ từ theo vòng tròn, vừa rót vừa khuấy nhẹ theo một chiều. Cách này giúp trứng tạo thành từng vân mỏng, đẹp mắt và chín đều, không bị vón cục hay tanh. Cho trứng khi nước nguội, chưa sôi sẽ khiến trứng rất tanh hôi.
Nêm nếm vừa miệng, thêm hành lá, rau thơm
Tải VPBank
Cuối cùng, nêm nếm vừa miệng và thêm chút hành lá, hoặc mùi tàu sẽ giúp món ăn thêm đậm đà ngon ngọt. Hãy nêm nếm bằng nước mắm thay vì chỉ dùng muối để tăng độ ngọt tự nhiên. Khi tắt bếp, rắc hành lá hoặc rau mùi thái nhỏ vào, đậy nắp trong vài phút để rau chín nhẹ, tỏa hương thơm. Không nên đun rau quá lâu vì sẽ làm mất đi tinh dầu thơm và khiến rau bị nhũn.
Bài viết gợi ý
- Jose Mourinho gặp họa lớn ở Benfica
Mourinho đã phàn nàn về cơn sốt virus đang hoành hành trong đội trước chuyến làm khách Chelsea tại Champions League giữa tuần qua. Hãng tin A Bola của Bồ Đào Nha xác nhận, sau thất bại trên sân Stamford Bridge, một số cầu thủ và ban huấn luyện, gồm cả chính Jose Mourinho đã bị nhiễm virus. Jose Mourinho và nhiều cầu thủ ...
- Phẫu thuật viên ca mổ đặc biệt có thể hưởng phụ cấp tới 790.000 đồng
- Đôi dép tổ ong
- Zalo cán mốc 78,3 triệu người dùng, đặt Viettel, VNPT, MobiFone trước 'bẫy đường ống'
- Người đàn ông 56 tuổi mắc ung thư dạ dày: 4 thực phẩm để lâu trong tủ lạnh là “trợ thủ” của tế bào ung thư
- Soumaki - Giải pháp bữa ăn nhanh lành mạnh và tiện lợi cho người bận rộn
- Ông Nguyễn Thành Phong ra mắt sách về ý tưởng phát triển siêu đô thị TPHCM
- Xem Lễ diễu binh ngày 2/9: Không cần vào trung tâm - Top 6 điểm cầu truyền hình trực tiếp tại các cửa ngõ Thủ đô