Mẹo làm lạc rang muối thơm ngon, để lâu vẫn giòn, không hôi dầu

Lạc rang muối là món ăn kèm dân dã, quen thuộc với nhiều thế hệ. Những hạt lạc béo bùi kết hợp với chút mặn nhẹ của muối tạo thành một món ăn hấp dẫn, thậm chí “gây nghiện”. Chỉ bằng những nguyên liệu hết sức đơn giản, bạn đã có thể làm một hũ lạc rang muối dùng để ăn dần. Tuy nhiên, khi làm lạc rang muối tại nhà, nhiều người gặp vấn đề không biết làm cách nào cho hạt lạc giòn, thơm ngon, để lâu không bị hôi dầu.

Trên thực tế, muốn lạc rang muối giữ được độ giòn và vị thơm trong thời gian dài, bạn cũng cần có những bí quyết nhất định. Dưới đây là một số mẹo làm lạc rang muối mà bạn có thể cần.

Nguyên liệu làm lạc rang muối

Bạn cần khoảng 500 gram lạc, khoảng 15 gram muối trắng hạt nhỏ, 1-2 thìa canh dầu ăn, 1/2 thìa bột canh, 5-7 lá chanh (tuỳ chọn, lá chanh giúp lạc thơm ngon hơn).

Mẹo chọn lạc ngon

Khi mua lạc, bạn nên chọn loại hạt đều, không có mùi lạ, không có dấu hiệu bị mốc. Lạc mới sẽ có mùi thơm tự nhiên, hạt lạc chắc, vỏ khô ráo.

Sơ chế lạc

Lạc mua về nhặt bỏ hạt lép, hạt sâu. Rửa sơ lạc qua nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn. Đây là bước nhiều người bỏ qua. Tuy nhiên, việc rửa lạc sẽ giúp loại bỏ bụi cũng như giúp lạc có độ ẩm nhất định, không bị cháy khi rang.

Sau khi rửa, bạn cần để lạc thật khô ráo rồi mới đem rang. Nếu để lạc còn dính nước, dầu rất dễ bắn lên trong quá trình rang và lạc cũng sẽ lâu giòn.

Mua Hàng với Shopee

Mẹo làm lạc rang muối giòn lâu

Đặt chảo lên bếp, để lửa nhỏ vừa và cho lạc vào rang (lúc này, bạn chưa cần cho dầu vào chảo). Đảo lạc đều tay trong khoảng 5-7 phút cho hạt lạc nóng đều và hơi ẩm giảm đi. Sau đó, thêm 1-2 thìa dầu ăn vào chảo và tiếp tục đảo đều lạc. Không nên cho quá nhiều dầu vì dầu sẽ khiến lạc nhanh ỉu khi để nguội. Để lửa nhỏ và rang đều tay trong khoảng 10 phút. Khi thấy phần vỏ lụa của hạt lạc nứt nhẹ và ngả sang màu vàng, lạc toả ra mùi thơm là có thể tắt bếp.

Ngoài ra, bạn có thể rang lạc với muối trắng hạt to để muối hút ẩm và giúp lạc giòn hơn.

Lấy thử một vài hạt lạc để ăn. Nếu lạc giòn bùi, không còn vị ngái của lạc sống là được. Đổ lạc ra rổ inox hoặc khay rộng có lót giấy thấm dầu. Bước này giúp làm loại bỏ lượng dầu dư thừa ở lạc rang, giữ cho lạc khô ráo và giòn ngon hơn.

Cho muối vào chảo và rang khô. Thêm bột canh hoặc bột ngọt nếu thích. Ngoài ra, có thể thêm lá chanh cắt nhỏ vào rang cùng muối. Khi muối đã khô, hãy đổ lạc vào chảo và đảo đều tay trong khoảng 2-3 phút cho muối bám đều hạt lạc. Tắt bếp và chờ cho lạc nguội hẳn.

Cách bảo quản lạc rang muối

Để lạc rang muối giữ được độ giòn lâu, không bị hôi dầu, bạn cần chờ cho lạc nguội hoàn toàn rồi mới đổ vào lọ. Nếu cho lạc vào lộ từ khi còn nóng, hơi nước sẽ đọng lại và làm lạc bị ịu.

Mall) Loa Kiểm Âm Bluetooth EDIFIER MR3/MR5 I Công Suất 36W | Bluetooth 5.4 |

Đậy kín nắp lọ lạc rang và để ở nơi khô ráo, thoáng mát.