Những món ăn đặc trưng trong mâm cỗ miền Nam ngày tết Nguyên đán

TS. Đinh Đức Tiến – giảng viên Khoa Lịch sử, Trường Đại học Khoa học Xã hội và Nhân văn (Đại học Quốc gia Hà Nội) cho biết, dựa theo yếu tố sản vật, đặc sản và phong tục của địa phương mà mâm cỗ tết Nguyên đán của người miền Nam có những nét đặc trưng riêng. 

Mâm cỗ ngày Tết của người miền Nam cũng đa dạng, đầy đặn không kém mâm cỗ Tết ở miền Trung, miền Bắc.

Tuy nhiên, các món ăn ở miền Nam thường thiên về vị ngọt, trong đó không thể thiếu các món đặc trưng là món kho và thịt quay (do ảnh hưởng văn hóa của người Hoa).

Nhà nghiên cứu văn hóa dân gian Nguyễn Hùng Vĩ cho biết, những món ăn thường xuất hiện trên mâm cỗ ngày Tết ở miền Nam, gồm: thịt kho tàu, canh khổ qua, bánh tét, lạp xưởng… Những món ăn này có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt… 

Ngoài ra, mâm cỗ Tết ở miền Nam cũng thường được chuẩn bị tươm tất từ món chính đến món phụ, món nước đến món khô và không thể thiếu các món gỏi, món nhậu.

Đồng thời, các món đều được kết hợp hài hòa và cân bằng hương vị, đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng và không bị ngán. 

Các món chính 

Bánh tét: Biểu tượng của ẩm thực ngày Tết ở miền Nam, tượng trưng cho sự no ấm, đoàn viên. Món bánh này thường ăn kèm dưa món, củ kiệu.

Thịt kho hột vịt (thịt kho tàu): Món ăn đặc trưng của người miền Nam với miếng thịt hình vuông, quả trứng hình tròn tượng trưng cho trời đất trọn vẹn, đầy đủ.

Điện Thoại Di Động Honor X6c 6GB + 128GB/256GB - Pin 5300mAh NFC - Camer

Canh khổ qua nhồi thịt: Mang ý nghĩa mong muốn mọi chuyện “khổ” ở năm cũ sẽ “qua” nhanh trong năm mới. 

Gà luộc: Thường bày cúng nguyên con (thường là gà trống buộc cánh tiên). 

Các món ăn kèm

Củ kiệu tôm khô: Vị chua ngọt, cay nồng giúp chống ngán.

Dưa giá, dưa món: Các loại rau củ ngâm chua ngọt.

Chả giò (nem rán): Giòn rụm, tượng trưng cho sự ấm no.

Chả lụa, giò thủ: Món ăn quen thuộc, tiện lợi.

Camera imou A32EP 3MP

Tầm xa hồng ngoại 10m với công nghệ hống ngoại thông minh. Chống ngược sáng HDR - Hỗ trợ đàm thoại 2 chiều - Hỗ trợ các tính năng thông minh: phát hiện chuyển động, phát hiện con người, phát hiện âm thanh bất thường, chế độ riêng tu, Smart tracking. Tích hợp còi báo động - Hỗ trợ chức năng Soft-AP, kết nối trực tiếp wifi camera không cần thông qua modem nhà mạng. Tích hợp Wi-Fi(IEEE802.11b/g/n), LAN, CLOUD (Imou Protect), ONVIF - Hỗ trơ khe cắm thẻ nhớ Micro SD max 256GB - Nguổn cấp: DC 5V1A, điện năng tiêu thụ - Chất liệu vỏ: Plastic. Đạt chứng nhận CE, FCC Xuất xứ: Trung Quốc ⁃ Bảo hành: 24 tháng. Trọn bộ sản phẩm bao gồm: -1 x Camera - 1 x Hướng dẫn Bắt đầu Nhanh -1x Bộ đổi nguồn -1x Cáp nguồn -1x Bọt gắn Hàng chính hãng imou bảo hành 2 năm toàn quốc

Lạp xưởng: Màu đỏ mang lại may mắn. 

Ngoài các món đặc trưng, mâm cỗ ngày Tết cổ truyền ở miền Nam còn thường có các món lạ miệng như củ cải ngâm mắm hoặc nước tương, xôi vò, gỏi cuốn, các loại mứt…

Mâm cỗ Tết miền Nam chú trọng sự gần gũi, hương vị đậm đà và gửi gắm những mong ước bình dị về một năm mới an khang, thịnh vượng. 

Những món ăn đặc trưng trong mâm cỗ miền Nam ngày tết Nguyên đán

Các món ăn trong mâm cỗ miền Nam ngày tết Nguyên đán thường thiên về vị ngọt, trong đó không thể thiếu món kho và thịt quay.

Những món ăn đặc trưng trong mâm cỗ miền Trung ngày tết Nguyên đán

Các món ăn trong mâm cỗ miền Trung ngày tết Nguyên đán thường được chuẩn bị dựa theo yếu tố sản vật, đặc sản, mùa màng và cách chế biến của vùng miền.