Gừng đứng đầu danh sách các loại gia vị có khả năng hạ đường huyết mạnh mẽ. Theo tiến sĩ Kanchan Koya (Mỹ), gừng chứa các polyphenol mạnh mẽ như gingerol, có tác dụng chống viêm, theo trang EatingWell.

Viêm nhiễm có liên quan đến tình trạng kháng insulin và kiểm soát đường huyết kém. Do đó, việc sử dụng gừng có thể mang lại lợi ích trong việc cân bằng lượng đường trong máu. Dù vậy, cần có thêm nhiều nghiên cứu để khẳng định chắc chắn mối liên hệ này.

Ảnh: AI

Nhiều nghiên cứu ủng hộ việc sử dụng gừng đã được thực hiện dưới dạng các chế phẩm bổ sung. Tuy khác với việc dùng gừng trong nấu ăn, những kết quả thu được rất hứa hẹn. Một phân tích tổng hợp năm 2024 trên tạp chí Nutrients cho thấy gừng, cùng với curcumin, nghệ tây và quế, có khả năng giảm đáng kể lượng đường huyết lúc đói ở người mắc tiểu đường loại 2.

Chuyên gia về bệnh tiểu đường, tiến sĩ Colette Micko cho biết gừng có thể cải thiện độ nhạy insulin và làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate, giúp giảm lượng đường trong máu tăng đột biến sau bữa ăn.

Một nghiên cứu năm 2018 trên Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine cũng chỉ ra rằng gừng có thể ức chế các enzym tham gia vào quá trình tiêu hóa và hấp thụ carbohydrate, đồng thời tác động đến quá trình chuyển hóa glucose và bảo vệ tế bào beta tuyến tụy.

Ngoài ra, gừng còn mang lại lợi ích cho tim mạch, giúp giảm mức cholesterol ở những người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch, một biến chứng thường gặp ở bệnh nhân tiểu đường. Tiến sĩ Koya cũng cho rằng việc thêm gừng vào các món ăn hằng ngày rất có lợi nhờ hàm lượng polyphenol, khả năng chống viêm và hỗ trợ tiêu hóa. Tuy nhiên, người bị ợ nóng nên thận trọng với lượng lớn gừng.

Bạn có thể thêm gừng vào sinh tố, salad, món nướng, trà… Kết hợp gừng với thực phẩm giàu chất xơ để kiểm soát đường huyết tốt hơn.

Gừng có thể giúp giảm đường huyết nhờ cải thiện độ nhạy insulin và giảm viêm, nhưng không thay thế thuốc. Hãy kết hợp gừng với lối sống lành mạnh và tham khảo ý kiến bác sĩ nếu muốn dùng thêm các chế phẩm bổ sung gừng.