4 mẹo pha nước mắm chua ngọt chuẩn bị, tỏi ớt luôn nổi lên trên

Nước mắm tỏi ớt chua ngọt là một trong những thành phần không thể thiếu của nhiều món ăn. Khi tự pha chế tại nhà, nhiều người gặp vấn để tỏi, ớt bị chìm xuống đáy bát, trông kém đẹp mắt. Nguyên nhân nằm ở nguyên lý tỷ trọng và sức căng bề mặt của chất lỏng.

Nguyên nhân khiến tỏi, ớt bị chìm khi cho vào bát nước mắm

Tỏi và ớt có cấu trúc xốp với nhiều tế bào chứa túi khí nhỏ li ti. Ở trạng thái tự nhiên, chúng nhẹ hơn nước nên sẽ nổi lên trên. Tuy nhiên, khi thả tỏi và ớt vào nước mắm nguyên chất với nồng độ muối cao, hiện tượng mao dẫn xảy ra, mắm tràn vào bên trong các túi khí rỗng làm tỏi ớt chìm xuống đáy bát.

Nhiều người cho tỏi và ớt vào bát ngay từ đầu rồi mới cho nước mắm, thêm chanh, đường và khuấy đều. Với cách làm này, tỏi, ớt sẽ chìm xuống đáy bát một cách nhanh chóng.

Ngoài ra, việc sử dụng dao, thớt bị ớt để đập dập, băm nhỏ tỏi và ớt sẽ khiến không khí trong các túi khí nhỏ li ti bị ép hết ra ngoài. Khi đó, tỏi và ớt sẽ chìm xuống đáy bát.

Mẹo pha nước mắm tỏi ớt nổi lên trên

Để giữ tỏi và ớt nổi trên khi pha nước chấm, bạn cần tạo ra một loại dung dịch có độ đặc hợp lý.

Mua Hàng với Shopee

Sơ chế nguyên liệu khô ráo

Tỏi và ớt cần được giữ ở trạng thái khô. Bạn phải giữ dao, thớt, tỏi và ớt thật khô ráo. Nên dùng dao sắc băm dứt khoát thay vì đập nhuyễn hay giã nát. Cách làm này giữ lại tối đa các túi khí bên trong tỏi và ớt.

Hòa tan hết nước chấm trước khi cho tỏi, ớt

Cho đường và nước lọc vào bát rồi khuấy đều để đường tan hết. Nên ưu tiên sử dụng nước ấm để đường nhanh tan. Sau đó, cho nước cốt chanh và nước mắm vào bát, khuấy đều để tạo thành hỗn hợp đồng nhất, có sức căng bề mặt lý tưởng.

Cho tỏi, ớt sau cùng

Sau khi pha hết các loại gia vị, bạn hãy cho tỏi, ớt băm khô vào bát nước chấm và không khuấy mạnh. Nhờ độ đặc sánh của nước chấm, tỏi ớt sẽ dễ dàng nổi lên trên. Do đó, để đảm bảo độ đẹp mắt, bạn có thể cho tỏi, ớt vào bát nước chấm ngay trước khi ăn.

Ngâm tỏi ớt trong nước cốt chanh hoặc giấm

Một mẹo nhỏ của các đầu bếp là ngâm tỏi và ớt trong nước cốt chanh hoặc giấm khoảng 5 phút trước khi thả vào bát nước chấm. Axit có tác dụng làm biến tính bề mặt của tỏi và ớt, tạo ra một màng ngăn chặn nước mắm xâm nhập vào bên trong có túi khí giúp các loại nguyên liệu này nổi lên trên.

Camera imou A32EP 3MP

Tầm xa hồng ngoại 10m với công nghệ hống ngoại thông minh. Chống ngược sáng HDR - Hỗ trợ đàm thoại 2 chiều - Hỗ trợ các tính năng thông minh: phát hiện chuyển động, phát hiện con người, phát hiện âm thanh bất thường, chế độ riêng tu, Smart tracking. Tích hợp còi báo động - Hỗ trợ chức năng Soft-AP, kết nối trực tiếp wifi camera không cần thông qua modem nhà mạng. Tích hợp Wi-Fi(IEEE802.11b/g/n), LAN, CLOUD (Imou Protect), ONVIF - Hỗ trơ khe cắm thẻ nhớ Micro SD max 256GB - Nguổn cấp: DC 5V1A, điện năng tiêu thụ - Chất liệu vỏ: Plastic. Đạt chứng nhận CE, FCC Xuất xứ: Trung Quốc ⁃ Bảo hành: 24 tháng. Trọn bộ sản phẩm bao gồm: -1 x Camera - 1 x Hướng dẫn Bắt đầu Nhanh -1x Bộ đổi nguồn -1x Cáp nguồn -1x Bọt gắn Hàng chính hãng imou bảo hành 2 năm toàn quốc