Món canh quen thuộc không ngờ là ‘bài thuốc’ trị huyết áp cao cực hay

Ngoài ra, chế độ ăn uống lành mạnh đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát huyết áp. Chuyên gia dinh dưỡng Kayla Kopp, đang làm việc tại hệ thống Bệnh viện Cleveland Clinic (Mỹ), đã tiết lộ một món canh quen thuộc có khả năng hỗ trợ hạ huyết áp cao cực hay. Đó là canh rau bó xôi, còn gọi rau chân vịt.

Chuyên gia Kayla Koppcho biết: Rau chân vịt là một trong những thực phẩm bổ dưỡng nhất mà bạn có thể ăn. Với hàm lượng vitamin dồi dào và giàu chất chống oxy hóa, rau chân vịt là một “kho dinh dưỡng” mang lại lợi ích to lớn cho não bộ, mạch máu và huyết áp, theo Cleveland Clinic.

Ảnh: AI

Tác dụng hạ huyết áp và hỗ trợ mạch máu

Rau chân vịt đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì chỉ số huyết áp khỏe mạnh thông qua nhiều cơ chế khác nhau. Theo chuyên gia Kopp, lượng kali cao trong rau chân vịt giúp thư giãn mạch máu và hạ huyết áp. Kali cũng giúp thận loại bỏ natri dư thừa, vì huyết áp cao và dư thừa natri có thể dẫn đến bệnh tim, đột quỵ và tổn thương thận.

Ngoài ra, rau chân vịt còn chứa hàm lượng cao magie và folate – giúp cơ thể sản sinh nitric oxide có tác dụng hạ huyết áp. Đặc biệt, rau chân vịt còn có nitrat, những hóa chất có khả năng mở rộng mạch máu. Một nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những người tham gia uống nước ép rau chân vịt đã có huyết áp thấp hơn trong tối đa 5 giờ sau khi uống xong, theo trang tin sức khỏe Health.

Tăng cường chức năng não bộ

Không chỉ hỗ trợ mạch máu, rau chân vịt còn giúp giữ cho trí óc sắc bén. Một nghiên cứu cho thấy việc ăn một phần nửa chén canh rau chân vịt mỗi ngày sẽ làm chậm sự suy giảm trí nhớ do tuổi tác.

Hàm lượng cao các chất chống oxy hóa, folate và phylloquinone giúp bảo vệ các tế bào não. Các chất dinh dưỡng này cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer bằng cách ngăn chặn các protein tích tụ trong não và giảm viêm.

Các lợi ích sức khỏe khác

Rau chân vịt còn giúp chống lại các bệnh mạn tính như ung thư và tiểu đường nhờ các chất chống oxy hóa như beta-carotene và lutein. Chất chống oxy hóa alpha-lipoic axit trong rau chân vịt có thể giữ mức đường huyết thấp và cải thiện khả năng đáp ứng insulin. Ngoài ra, loại rau này còn giúp cải thiện sức khỏe đường ruột nhờ chất xơ không hòa tan, cung cấp sắt giúp bổ máu và bảo vệ thị lực – giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng nhờ lutein và zeaxanthin.

Điện Thoại Di Động Honor X6c 6GB + 128GB/256GB - Pin 5300mAh NFC - Camer

Với lượng lớn vitamin K (402% DV) và vitamin A (52% DV), rau chân vịt thực sự là siêu thực phẩm xanh lý tưởng cho chế độ ăn uống hằng ngày.

Tuy nhiên, chuyên gia Kopp lưu ý: Vì vitamin A tan trong chất béo, để hấp thụ được nhiều chất chống oxy hóa hơn, bạn hãy nấu canh rau chân vịt với một chút chất béo tốt như dầu thực vật, theo Cleveland Clinic.